Z reguły zbiory białej porzeczki służą do przygotowania kompotów jagodowych i owocowych. Owoce porzeczki dobrze komponują się z wieloma składnikami: czerwonymi lub czarnymi porzeczkami, wiśniami, malinami, agrestem i owocami cytrusowymi. Przepis na dżem z białej porzeczki na zimę „Pięć minut” pozwoli Ci cieszyć się pysznym i zdrowym witaminowym poczęstunkiem w chłodne dni.
Cechy szybkiego przygotowania dżemu z białej porzeczki
Technologia szybkiego przygotowania dżemu z białych owoców nie różni się zbytnio od klasycznej receptury.Zaletą metody szybkiej jest to, że dzięki krótkiej obróbce cieplnej taki przedmiot zachowuje największą ilość cennych substancji i witamin.
Ponieważ białe porzeczki są już pełne pektyny (składnika odpowiedzialnego za gęstość), preparat nie wymaga dodatku żelatyny ani innego produktu żelującego.
Dla uzupełnienia preparatu nowymi smakami porzeczki można łączyć z innymi owocami.
Wymagane produkty
Do przygotowania 3,5-litrowego witaminowego przysmaku będziesz potrzebować 1 kilogram białych porzeczek i taką samą ilość cukru kryształu. Dodatkowo do przygotowania słodkiego syropu potrzebne będzie około 200 mililitrów wody. Aby urozmaicić smak zimowego przysmaku, można do smaku użyć innych dodatków i przypraw: czerwonych lub czarnych porzeczek, owoców cytrusowych, cukru waniliowego, wiśni, agrestu, malin, cynamonu.
Jak przygotować składniki?
W zależności od osobistych preferencji przysmak przygotowuje się z całych jagód lub świeżo wyciśniętego soku. Nasiona nadadzą produktowi gorzką nutę, którą można zasypać dużą ilością cukru. Aby główny składnik dobrze wyglądał w słodkim poczęstunku i nie utracił integralności swojego kształtu, jagody najpierw zalewano wrzącą wodą. Jeśli przygotowujesz przekąskę bez nasion i skórki, najpierw musisz wycisnąć sok za pomocą sokowirówki lub przetrzeć ugotowane jagody przez sito.
Przygotowanie pojemników
Pojemniki do konserwacji przygotowywane są w trzech etapach: najpierw słoiki są dokładnie myte roztworem sody, a następnie sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Pojemniki umieszcza się w nagrzanym piekarniku, podgrzewa w kuchence mikrofalowej, bojlerze podwójnym lub podgrzewa w łaźni wodnej.Czas sterylizacji wynosi dziesięć minut. Na koniec napełnione pojemniki pasteryzuje się w garnku z wrzącą wodą.
Proces robienia „5-minutowego” dżemu na zimę
Przede wszystkim musisz przygotować główny składnik: porzeczki są sortowane, dokładnie myte, suszone i usuwane łodygi. Następnie musisz przygotować słodki syrop: dodaj cukier do wody i poczekaj, aż płyn się zagotuje, a wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.
Następnie przygotowane jagody dodaje się do syropu i mieszaninę pozostawia do wrzenia. Okresowo porzeczki należy przemieszać i oczyścić. Następnie przedmiot obrabiany pozostawia się do ostygnięcia i ponownie ogrzewa, aż do wrzenia. Przysmak gotuje się na wolnym ogniu przez pięć minut, a następnie wlewa na gorąco do sterylnych pojemników i zwija. Pojemniki przechowuje się w pomieszczeniu pod kocem przez jeden dzień, a następnie wyjmuje do dalszego przechowywania.
Jak i jak długo można to przechowywać?
Słodki przysmak z białych jagód przechowuje się razem z innymi przetworami: w chłodnym i ciemnym miejscu (piwnica, piwnica lub spiżarnia). Jeśli pojemniki zostały przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami i przeszły proces pasteryzacji, przedmiot nie ulegnie zniszczeniu przez kilka lat.
Surowy dżem, który nie został poddany obróbce cieplnej, przechowywany jest wyłącznie w lodówce.
