TOP 21 przepisów na pyszny dżem z czarnej porzeczki na zimę

Świeży dżem z czarnej porzeczki to bardzo smaczny przysmak. Jagody dobrze zachowują swoje korzystne właściwości, gdy są konserwowane, więc zimą staną się prawdziwym magazynem witamin dla gospodarstwa domowego. Zaletą tego dżemu jest to, że można go nie tylko posmarować tostami i pieczywem i zjeść, ale także wykorzystać jako aromatyczny nadzienie do bułek, ciast, dodać do lodów i koktajli.

Funkcje przygotowania dżemu porzeczkowego na zimę

Z niebiesko-czarnych jagód o kwaśnym smaku powstaje niezwykły ciemny dżem. W zależności od tego, ile minut gotuje się mieszaninę, otrzymuje się gęsty lub płynny dżem. Im dłużej, tym grubszy będzie smakołyk.

Gospodynie domowe zauważają, że smak dżemu porzeczkowego w dużym stopniu zależy od odmiany. Tylko na podstawie doświadczenia możesz określić, który z nich najbardziej Ci się podoba.

Specyfika doboru produktów

W przypadku robienia dżemu nie obowiązuje zasada, im większy owoc, tym lepiej. Do mieszanki wybierz jagody średniej wielkości i tego samego stopnia dojrzałości. W przeciwnym razie mogą pęknąć podczas gotowania i rozprzestrzenić się, zamieniając się w brzydki ciemny bałagan.

Porzeczki powinny być gęste i błyszczące, niezbyt słodkie, ale nie za kwaśne w smaku.

Przed gotowaniem jagody są starannie sortowane, myte, należy usunąć łodygi i wysuszyć na czystej powierzchni.

Zasady przygotowania pojemników

Do dżemu porzeczkowego odpowiednie są małe słoiki - do 0,5 litra. Pojemniki sterylizuje się w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub nad dziobkiem gotującego się czajnika – nie ma specjalnych wymagań dla tej metody.

Sterylizacja pojemników jest koniecznością. Jeśli pozostanie chociaż jeden drobnoustrój, dżem porzeczkowy puchnie, a wszystkie wysiłki gospodyni domowej pójdą na marne.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki w domu?

Skorzystaj z jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najprostszy przepis

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 litra wody.

Porzeczki zasypuje się cukrem i pozostawia na 4 godziny. Gdy puści sok, przełóż go do emaliowanej miski z grubym dnem. Gotuj nie dłużej niż pięć minut z wodą. Następnie mieszaninę schładza się. Proces powtarza się ponownie, piankę usuwa się, a gorącą mieszaninę szybko zwija się do słoików.

Żadnego gotowania

Ta opcja nie jest zwinięta. Muszę wziąć:

• 1 kg jagód;
• 0,5 kg cukru.

Aby prawidłowo zrobić dżem, owoce nie są zmiękczane w blenderze lub maszynce do mięsa, ale mielone w misce drewnianym tłuczkiem. Powstałą mieszaninę miesza się z cukrem i umieszcza na małym ogniu. Pozostaw na sześć godzin - dżem jest gotowy.

Pięć minut

Pyszny przysmak przygotujesz w zaledwie pięć minut. Zajęty:

• 2 kg porzeczek;
• 1kg cukru.

Jagody miesza się z cukrem, miesza i podaje, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut na dużym ogniu. Wyjmij z kuchenki i ostudź. Powtórz trzy razy. Gorące zwiń w słoiki.

W płynnym syropie

Tę opcję można wykonać zgodnie z klasycznym przepisem, ale w tym przypadku połowa jagód jest najpierw mielona w blenderze. Ich sok miesza się z syropem cukrowym, tę mieszaninę dodaje się do całych owoców i całość zwija.

Z suszonymi morelami

Aby gotować, potrzebujesz:

• 1 kg porzeczek;
• 0,5 kg suszonych moreli (jasnopomarańczowe, duże, mięsiste);
• 0,5 kg cukru.

Porzeczki pozostawia się na noc z cukrem, aby pojawił się sok. Rano umieszcza się go na kuchence w emaliowanej patelni o grubych ściankach. Gotuj przez pięć minut, dodaj drobno posiekane suszone morele. Gotuj przez kolejne 15 minut i zwiń w słoiki.

Z malinami

Dobrym pomysłem jest przygotowanie smakołyku z dodatkiem innych jagód.Wzbogaci to smak i wypełni dżem jeszcze większą ilością składników odżywczych. Niezbędny:

• 1 kg jagód;
• 0,7 kg malin.

Maliny i porzeczki zasypuje się cukrem na 4 godziny. Następnie umieść go na kuchence i szybko podgrzej. Wyjmij i ostudź. Gotuj ponownie, ale na małym ogniu, przez 25 minut.

Na fruktozie

Gotowaniem mogą zajmować się ci, którzy z różnych powodów nie mogą jeść opcji z cukrem granulowanym. Będziesz potrzebować:

• 1 kg głównego składnika;
• fruktoza 600 gramów.

Porzeczki są mielone w blenderze i gotowane. Dodaje się do niego fruktozę.

Należy pamiętać, że fruktoza traci wszystkie swoje właściwości, jeśli gotuje się ją dłużej niż 7 minut.

Z imbirem

Nie ma trudności w zrobieniu dżemu z imbirem. Przygotowywany jest według standardowej receptury, na samym końcu dodaje się obrany i posiekany imbir.

Z pomarańczą

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg głównego składnika;
• 2 duże pomarańcze.

Robi się to standardowo, 5 minut przed końcem gotowania wyciśnij sok z cytryny (połowa), drobno posiekaj plasterki (druga połowa). Gotuj, aż będzie gęsty.

Z morelą

Morele na kilogram jagód pobiera się po 800 gramów, w przeciwnym razie proporcje są standardowe. Najważniejsze jest to, że owoc jest soczysty, mięsisty, ale nie przejrzały. Morele wraz z porzeczkami zasypuje się cukrem – w ten sposób puszczają pyszny sok.

Z wiśnią

Na kilogram porzeczek weź 0,8 kg wiśni. Jagody obierz, usuń nasiona i gałązki, włóż do blendera. Dla urody możesz zostawić część w całości. Gdy puści sok, gotuj przez 25 minut na małym ogniu z syropem cukrowym.

Z agrestem

Agrest i porzeczki są pobierane w równych proporcjach. Cukier na 2 kg jagód - 1 kg.Składniki umieszczamy w żelaznym naczyniu, zasypujemy cukrem i czekamy, aż wypłynie sok (w agrescie należy zrobić dziurki za pomocą wykałaczki). Gotuj w dwóch podejściach przez 15 minut.

Z jabłkami

Muszę wziąć:

• 500 gramów jabłek;
• 600 gramów porzeczek;
• 5 szklanek cukru;
• 2 szklanki wody.

Syrop robi się z cukru i wody. Zanurza się w nim jagody i gotuje, aż pękną. Piana się zbiera. Do mieszanki dodać drobno pokrojone jabłka i gotować kolejne 20 minut. Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, wyjmij ją i zwiń w słoiki.

Z wanilią

Przygotowuje się go według standardowej receptury, wanilinę dodaje się 1-2 minuty przed końcem. Jeśli używasz lasek wanilii, wyjmij je przed walcowaniem.

Z czerwonymi porzeczkami

Porzeczki czerwone i czarne zasypuje się cukrem granulowanym i pozostawia na 5 godzin. Gotuj w dwóch podejściach przez 5 minut.

W powolnej kuchence

Najpierw jagody zanurza się w powolnej kuchence w trybie smażenia na 3 minuty (zaczną pękać). Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Dodaj cukier granulowany i wanilinę. Dżem ten okazuje się bardzo gęsty i aromatyczny.

W piecu konwekcyjnym

Frytownica to niepowtarzalna okazja, aby spróbować czegoś nowego. Chodzi o to, że jagody zaczynają pękać i przybierać inny odcień. Gdy to nastąpi, zanurza się je w syropie cukrowym i gotuje przez 4 minuty.

Na patelni

Czarne porzeczki wrzucamy na gorącą patelnię. Gdy jagody pękną, zmniejsz ogień. Gotuj z tym sokiem przez 15 minut, następnie dodaj wcześniej przygotowany syrop cukrowy.

W maszynie do chleba

Algorytm jest podobny do multicookera. Wybierany jest najwolniejszy tryb, aby owoce odparowały jak najwięcej.

W kuchence mikrofalowej

Najpierw przygotowuje się syrop. Owoce w pojemniku ustawia się na pięć minut przy mocy 800 W. Następnie przełącz na 500 W i poczekaj 30 minut. Zalać syropem cukrowym i ponownie odstawić na 10 minut.

Dżem galaretowaty z jagodami

Potrzebować:

• 0,5 kg porzeczek;
• 0,5 kg borówek;
• 0,6 kg cukru;
• żelatyna.

Jagody są mielone w blenderze lub przecierane przez sito. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Na koniec dodaje się żelatynę, uprzednio rozcieńczoną wodą zgodnie z instrukcją. Mieszanka żelatyny nie powinna się gotować.

Dalsze przechowywanie detali

Dżem przechowuje się w ciemnym i suchym miejscu do 2 lat. Otwarty - do 2 miesięcy w lodówce (może stać się słodki).