9 najlepszych przepisów krok po kroku na dżem gruszkowy Severyanka na zimę

Dżem to deser, który można przygotować z owoców i jagód. Wszyscy od dawna wiedzą o zaletach tego przysmaku, a gruszka nie jest wyjątkiem. Severyanka to odmiana gruszki, z której od dawna robi się dżemy. Nie tylko zachwyci Cię w mroźne zimowe wieczory, ale także uchroni Cię przed przeziębieniami.

Sekrety robienia dżemu z gruszek północnych na zimę

Przez lata gotowania gospodynie domowe zidentyfikowały szereg zasad, które pomagają im ugotować idealny przysmak:

1. Nie jest konieczne przygotowywanie dżemu według klasycznej receptury. Różne dodatki w postaci owoców, jagód i przypraw pomogą urozmaicić smak.
2. Podczas gotowania surowo zabrania się odsuwania od patelni. Masa może się spalić, co zepsuje jej smak.
3. Jeśli domownicy preferują delikatniejszy smak, przed zrobieniem dżemu obierz owoce. W tym celu parzy się je wrzącą wodą, a następnie moczy w zimnej wodzie.
4. Twardą skórkę należy odciąć, gdyż radykalnie zmienia ona smak.

Dżem gruszkowy może mieć postać jednorodnej masy lub całości. Gruszki można też ugotować w całości w syropie, jeśli nie są zbyt duże. W tym drugim przypadku gotowanie dzieli się na kilka etapów, tak aby miazga ugotowała się bez rozpadania.

Funkcje doboru i przygotowania składników

Jeśli gruszka zostanie pokrojona na kawałki, wady i uszkodzenia są tolerowane, ponieważ zostaną usunięte w trakcie procesu. Aby ugotować przysmak, cała gruszka musi być prawie idealna. Owoce na deser zbiera się w słoneczny dzień, ponieważ w tym przypadku będą w stanie zmaksymalizować smak.

Zasady przygotowania pojemników

Naczynie do gotowania powinno mieć grube dno, ponieważ zmniejszy to ryzyko poparzenia. Nie można pozostawić dżemu na dłuższy czas, dlatego wcześniej przygotowuje się drewnianą szpatułkę do mieszania. Jeśli chodzi o słoiki i pokrywki, są one myte i sterylizowane parą.

Jak zrobić dżem gruszkowy Severyanka w domu?

Severyanka to jedna z najlepszych odmian gruszek, która nadaje się do przygotowywania zimowych przetworów. Smak jest wyrafinowany, słodki i zmienia się wraz z dodatkiem innych owoców.Oprócz owoców do dżemu dodaje się mak, orzechy i przyprawy.

Najprostszy przepis

Do klasycznego dżemu gruszkowego potrzebne będą następujące składniki:

• Dojrzała Severyanka - 1,5 kg;
• cukier - 1-1,5 kg;
• woda - 250-300 ml.

Etapy gotowania:

1. Każdą umytą gruszkę kroimy na 2 równe połówki. Jedna część pozostaje nienaruszona, druga jest pocięta na dwie kolejne. Wynik powinien wynosić 3 sztuki.
2. Pokrojone owoce zasypuje się cukrem i pozostawia na cały dzień.
3. Masę umieszcza się na małym ogniu i gotuje. Jeżeli uwolniony syrop nie wystarczy, dodać wodę.
4. Po ugotowaniu deser powinien gotować się przez 25-30 minut.

Dżem wlewa się do słoików i natychmiast zwija z pokrywkami. Aby to zrobić, użyj zwykłych cyny lub przykręcanych. Konfiturę można otwierać o każdej porze roku.

Z plasterkami cytryny i pomarańczy

Przepis na gotowanie jest taki sam jak klasyczny. Jako dodatkowe składniki dodaje się pomarańcze i cytryny. Są również krojone w plasterki. Jeśli bardzo drobno pokroimy owoce, masa będzie bardziej przypominać dżem niż konfiturę.

Dżem z całych gruszek w powolnej kuchence

Masę gotuje się w urządzeniu w trybie „hartowania”. W razie potrzeby dodaje się jabłka, najlepiej odmiany kwaśne. Antonówka jest idealna dla Severyanki. Ponieważ gruszki gotuje się w całości, jabłka kroi się w drobną kostkę i dodaje wodę.

Szybki sposób „Pięć minut”

Jabłka i gruszki pokroić w drobną kostkę. Po posypaniu cukrem zaparzać co najmniej 8 godzin. Gdy owoce puszczą sok, dżem gotujemy na małym ogniu.

Po ugotowaniu masę gotuje się przez 5 minut. Następnie dżem wlewa się do przygotowanych słoików i zwija. Przepis jest bardziej odpowiedni do przechowywania w lodówce pod nylonowymi osłonami.

Z przyprawami

Tworząc preparaty na zimę wykorzystuje się przyprawy takie jak goździki, imbir, kardamon, cynamon i inne. Możesz wybrać jeden składnik lub przygotować mieszankę kilku. Jeśli przepis wykorzystuje imbir, użyj suszonego imbiru w postaci proszku.

Bez cukru

Opcja dżemu jest odpowiednia dla diabetyków. Możesz dodać słodyczy do masy za pomocą jabłek i bananów. Na jedną porcję deseru potrzebne będą 2 banany i tyle samo jabłek co gruszek (po 1 kg).

Z jabłkami i śliwkami

Przepis na gotowanie różni się pewnymi niuansami. Zmiażdżone owoce wlewa się do pojemnika do gotowania, który natychmiast umieszcza się w ogniu. Cukier rozcieńcza się w wodzie, po czym stopniowo dodaje się go do masy owocowej.

Dżem gotuje się w trzech partiach. Po ugotowaniu ostudzić, po drugim zagotowaniu gotować 5 minut i wyłączyć. Podczas trzeciego gotowania, po ugotowaniu, mieszanina pozostaje na ogniu do 10 minut. Jest natychmiast układany w pojemnikach i zwijany.

Zamiast śliwek można wziąć śliwkę wiśniową.

Z orzechami i makiem

Składniki dodaje się do posiekanych gruszek i mieszaninę posypuje cukrem. Po 6-7 godzinach infuzji włącza się ogień i dżem doprowadza do wrzenia. Następnie gotuj przez 30-40 minut. Kolor wskazuje na gotowość deseru, staje się o kilka tonów ciemniejszy.

Z jagodami i rodzynkami

Ze względu na dobór składników dżem uznawany jest za królewski. Po ugotowaniu masę przeciera się przez sito. W rezultacie otrzymujemy delikatną, jednolitą masę, dzięki czemu przysmak ten zalicza się do potraw „królewskich”.

Dalsze przechowywanie dżemu

Podczas zamykania puszek ważne jest, aby do środka nie dostało się powietrze. Dlatego są zwinięte hermetycznie za pomocą klucza. Sterylizacja również odgrywa ważną rolę.Jeśli zostaną spełnione dwa warunki, dżem będzie przechowywany nawet w temperaturze pokojowej.

Podczas zimowego przechowywania w piwnicy pomieszczenie nie powinno być wilgotne, ponieważ blaszane pokrywy zaczną rdzewieć. Idealne warunki to suche powietrze i temperatura 10-15 stopni. Dżem przetrwa dłużej niż jedną zimę.

Otwarty słoik można przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie. Jeśli do przygotowania przetworów użyto przypraw, orzechów, jagód i owoców, przysmak nie przetrwa dłużej niż rok. Jeśli dżem zmieni kolor na czarny i będzie brzydko pachniał, oznacza to, że się zepsuł i nie zaleca się jego spożywania.