W okresie zimowym niedobory witamin są szczególnie dotkliwe, dlatego warto wcześniej zadbać o smaczne i zdrowe domowe przetwory. Warto zapoznać się z przepisami na dżem agrestowy z pomarańczą i cytryną, który jest jedną z najbardziej udanych opcji. Dzięki optymalnie dobranym składnikom jest źródłem cennych substancji niezbędnych dla dobrego zdrowia.
Cechy przygotowania dżemu agrestowego z pomarańczą i cytryną
Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu agrestowego z dodatkiem owoców cytrusowych - cytryny i pomarańczy. Najbardziej użyteczną opcją jest ta, która nie wymaga obróbki cieplnej komponentów. Produkt w pełni zachowuje wszystkie cenne witaminy i mikroelementy zawarte w świeżych owocach. Szczególnie polecany jest do stosowania przy niedoborach witamin oraz w celu wzmocnienia układu odpornościowego.
W zależności od odmiany agrest różni się kolorem. Występują w kolorze białym, czerwonym, jasnozielonym lub zielonym, żółtym, a nawet czarnym. Zielony agrest jest uznawany za najbardziej przydatny, zawierający substancje, które mogą chronić organizm przed narażeniem radioaktywnym.
Istotnymi cechami dżemu agrestowego z owocami cytrusowymi jest łatwość przygotowania, a także możliwość długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej.
Wymagane składniki przepisu
Do przygotowania dżemu witaminowego potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- 3 kilogramy dojrzałego agrestu;
- 3 średniej wielkości pomarańcze;
- 2 cytryny;
- 5 kilogramów granulowanego cukru.
Bardzo ważny jest wybór odpowiednich owoców, ponieważ od tego będzie zależeć smak i korzystne właściwości gotowego dżemu.
Powierzchnia agrestu nie powinna wykazywać oznak uszkodzeń w postaci pęknięć, oparzeń słonecznych, ciemnych plam czy uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki.
Pomarańcze i cytryny mogą być dowolnej odmiany. Główne wymagania to wystarczający stopień dojrzałości, a także brak oznak gnicia i uszkodzeń.
Zasady przygotowania surowców
Przed zrobieniem dżemu wszystkie składniki jagodowe i owocowe muszą być odpowiednio przygotowane:
- Wybierz najwyższej jakości agrest i umieść go na durszlaku.
- Dokładnie spłucz kilka razy pod bieżącą zimną wodą.
- Ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności owocu, przytnij ogony i łodygi małymi nożyczkami.
- Cytryny umyć, obrać skórkę i pokroić w plasterki. Następnie usuń z nich nasiona, które dodają nadmiernej goryczy.
- Pomarańcze również opłucz, ale zostaw je ze skórką. Następnie pokroić w plasterki i usunąć ziarna. Należy również usunąć białe przegrody pomiędzy zrazikami.
Przygotowanie pojemników
Szklane słoiki o odpowiedniej objętości należy przemyć gorącą wodą z dodatkiem kilku łyżek sody oczyszczonej lub proszku musztardowego – substancje te mają wyraźne właściwości bakteriobójcze. Następnie należy je wysterylizować, umieszczając je w piekarniku na kilka minut lub nad pojemnikiem z parą. Zakrętki, uprzednio umyte roztworem wody sodowej, należy gotować przez kilka sekund.
Jak zrobić dżem?
Dżem z agrestu, cytryn i pomarańczy można zrobić na kilka sposobów. Oferujemy to, co najlepsze.
Opcja 1:
- Zmiel wcześniej przygotowany agrest, pomarańcze i cytryny za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Powstałą jednorodną masę przełożyć do emaliowanej miski.
- Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści.
- Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Gorący dżem przelać do szklanych pojemników i zwinąć pokrywki.
Opcja 2:
- Zmiel agrest i owoce cytrusowe w maszynce do mięsa na gładką masę.
- Powstałą masę zalać cukrem, wymieszać i odczekać 20 minut, aby równomiernie się rozłożyła i rozpuściła.
- Nie poddając obróbce cieplnej, rozłóż mieszaninę agrestu i cytrusów w szklanych słoikach i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
Opcja 3:
- W wygodny sposób zmiel agrest, pomarańcze i cytryny.
- Do powstałej masy dodaj cukier i wanilinę.
- Zalać przegotowaną wodą podgrzaną do 90 stopni.
- Poczekaj, aż ostygnie, następnie postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj przez trzy minuty.
- Dodać posiekaną skórkę pomarańczową i wymieszać.
- Rozłóż do wysterylizowanych szklanych pojemników i zwiń.
Okresy i zasady przechowywania
Okres ważności klasycznego dżemu agrestowego z pomarańczą i cytryną wynosi dwa lata. Deser można przechowywać 4-5 miesięcy bez gotowania.
Warunki przechowywania różnią się w zależności od metody przygotowania. Produkt, który nie został poddany obróbce cieplnej, można przechowywać wyłącznie w lodówce. Dżem poddany obróbce cieplnej jest bezpiecznie przechowywany w chłodnych, suchych i ciemnych miejscach, takich jak spiżarnie, piwnice i strychy.
