Agrest to powszechnie znana jagoda. Ma wiele odmian i smaków i doskonale nadaje się na dżemy. Ponadto podczas gotowania można eksperymentować ze składnikami - agrest dobrze komponuje się z malinami, porzeczkami, pomarańczą i cytryną. Ale jest inny ciekawy przepis - dżem agrestowy z miętą. Smak tego deseru jest wyśmienity i oryginalny. Tym dżemem będziesz mogła zaskoczyć swoich bliskich, przygotowując słoiki na zimę.
Funkcje przepisu
Często agrest ma grubą skórkę, która nie pozwala na przedostanie się cukru do środka. Dlatego zaleca się przekłucie każdej jagody lub odcięcie ogonów nożem lub nożyczkami, lekkie nacięcie skóry i odsłonięcie miąższu.
Aby zakwasić dżem, warto dodać także pół cytryny. Dobrze komponuje się z miętą, a dżem okaże się jeszcze bardziej oryginalny. Ponadto cytryna jest środkiem konserwującym. Dlatego jego zastosowanie zapewni długą trwałość obrabianych przedmiotów.
Wymagane składniki
Do przygotowania dżemu agrestowo-miętowego potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kilogram agrestu;
- 1 kilogram cukru;
- 2 szklanki wody;
- 8 gałązek mięty.
Aby lepiej przechowywać słoiki z dżemem, zaleca się dodanie szczypty kwasu cytrynowego.
Zasady doboru produktów
Do tego deseru nadaje się każda odmiana agrestu. Ale lepiej wybierać tylko dojrzałe jagody - niedojrzałe nie będą mogły się odpowiednio zagotować w puree. Powinieneś także pozbyć się zepsutych jagód, ponieważ mogą zepsuć smak deseru.
Miętę możesz zastąpić melisą – wtedy smak gotowego dania będzie inny, z subtelnym aromatem cytryny. Ponadto zioła te dobrze ze sobą współgrają i można je łączyć.
Przygotowanie pojemników
Do przygotowań zimowych lepiej jest wziąć małe szklane słoiki. Wygodniej jest używać zakrętek. Po pierwsze, ubierają się bez specjalnych urządzeń. Po drugie, po otwarciu takie puszki są wygodniejsze w użyciu. Po trzecie, jeśli ostrożnie odkręcisz zakrętki, możesz ich użyć kilka razy.
Aby mieć pewność, że dżem nie zacznie się psuć przed nadejściem zimy, konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pojemnika. Szklane słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Możesz to zrobić w następujący sposób:
- napełnij je jedną trzecią wodą i włóż do kuchenki mikrofalowej;
- włóż do rondla z wodą i gotuj;
- napełnij wodą i włóż do piekarnika;
- trzymaj czajnik lub patelnię nad parą.
Następnie musisz natychmiast użyć słoików, aby nie miały czasu na zabrudzenie. Nie ma potrzeby studzenia słoików: dżem można natychmiast przenieść.
Jak zrobić dżem agrestowy z miętą na zimę
Aby przygotować preparaty na zimę z agrestu i mięty, potrzebujesz:
- Umyj jagody i posortuj.
- Przytnij kucyki.
- Ponownie przepłucz i odsącz na durszlaku.
- Jagody włóż do rondelka i dodaj gałązki mięty.
- Na drugiej patelni należy przygotować syrop cukrowy: należy wymieszać piasek z wodą, gotować przez 10 sekund i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Jagody należy teraz zalać syropem i pozostawić do ostygnięcia pod pokrywką.
- Po 5 godzinach należy doprowadzić jagody do wrzenia, a następnie ostudzić.
- Powtórz tę czynność jeszcze raz, po czym usuń gałązki mięty i przelej dżem do sterylnych słoików.
Jak przechowywać puste miejsca
Optymalna temperatura przechowywania słoików z dżemem wynosi od +5 do +20 stopni. Dzięki temu doskonale zachowają się na balkonie, w piwnicy czy w lodówce.
Dzięki zastosowaniu podczas przygotowania dużej ilości cukru, a także kwasku cytrynowego czy cytryny, takie przetwory mogą starczyć na długi czas.
Ale lepiej nie ryzykować i nie trzymać ich dłużej niż dwa lata.
