Wiele gospodyń domowych zmęczonych zwykłymi potrawami chętnie eksperymentuje w wyborze składników do robienia dżemów. Jednocześnie burzy się opinia, że dżemy powinny być robione wyłącznie z owoców. Przepis na dżem ogórkowy pozwoli nie tylko przygotować smaczny i zdrowy przysmak, ale także sporo zaoszczędzić na przygotowaniu. A różnorodność dodatkowych składników sprawi, że smak będzie wyrafinowany i niepowtarzalny.
Funkcje przygotowania dżemu ogórkowego na zimę
Konfitura z ogórka przypadnie do gustu miłośnikom oryginalnych i nietuzinkowych dań. Nie ma wyraźnego smaku ogórków, ale ma delikatne nuty cytryny, pomarańczy, mięty, porzeczek czy agrestu, w zależności od dodatkowych składników. Taki dżem będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do stołu, ale także wzmocni układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne zimą.
Instrukcje gotowania:
- Ogórki na dżem należy gotować kilka razy przed gotowaniem na małym ogniu. Gdy ogórki namoczą się w cukrze i puszczą sok, przygotowany z nich dżem będzie znacznie smaczniejszy.
- Do gotowania lepiej wybrać średniej wielkości ogórki, które mają cienką skórkę i niewiele nasion. Oszczędzi to czas i spowoduje mniej odpadów.
- Zamiast cukru do dżemu można użyć miodu.
Aby konfitura była miękka, włóż ogórki do miski z osoloną wodą, przykryj liściem kapusty i pozostaw w tej formie na 2-3 dni. Gdy owoce zmienią kolor na żółty, przenosi się je do innej miski, otoczonej z obu stron liśćmi kapusty. Solanka, w której moczono ogórki, gotuje się i ponownie wlewa do pojemnika z ogórkami.
Proces należy powtarzać, aż ogórki zmienią kolor na zielony.
Tylko wykonując takie manipulacje, możesz uzyskać produkt naprawdę wysokiej jakości.
Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest sortowanie zbiorów i wybranie małych ogórków, co znacznie przyspieszy i ułatwi proces gotowania. Wszystkie ogórki należy dokładnie umyć i, jeśli to możliwe, wstępnie ugotować.
Istnieje opinia, że lepiej zrobić dżem ogórkowy z żółtych, już dojrzałych ogórków. Warto pamiętać, że przygotowanie zajmuje dużo więcej czasu, z owoców będzie znacznie więcej odpadów, a końcowy plon będzie odpowiednio mniejszy.
Metody gotowania
Dżem z ogórków można przygotować w sposób standardowy lub w wolnowarze lub wypiekaczu do chleba. Nowoczesne urządzenia mają specjalny przycisk „Jam”. W każdym razie wynik jest smaczny i nieoczekiwany, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie ogórków przed rozpoczęciem gotowania, ponieważ od tego zależy smak, delikatność i konsystencja powstałego produktu.
Dżem ogórkowy z miętą i cytryną
Oprócz głównych składników można dodać do smaku cynamon, miąższ kiwi, goździki i wanilię.
Aby się przygotować, musisz przygotować:
- ogórki – 1 kg;
- sok i skórka z 2 cytryn;
- cukier – 0,6 kg;
- liście mięty.
Miętę rozgniata się, ogórki obiera się, przecina na pół i usuwa się nasiona. Następnie włóż je do rondelka z dodatkiem mięty, soku i skórki z cytryny oraz cukru.
Składniki pozostawia się do zaparzenia na 2-2,5 godziny.
Następnie należy doprowadzić zawartość patelni do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut. i zwijamy w słoiki. Powstały dżem ma konsystencję karmelu, jest bardzo smaczny i delikatny.
Dżem ogórkowy z cytryną i pomarańczą
Hostessy radzą, aby do poniższego przepisu dodać imbir, dzięki czemu dżem będzie jeszcze zdrowszy i pożywny.
Dżem ogórkowy z cytryną i pomarańczą przygotowujemy z następujących składników:
- ogórki – 1 kg;
- cytryna, pomarańcza - 1 szt .;
- cukier – 0,5 kg;
- kwas cytrynowy – 1/4 łyżeczki;
- goździki – 4 szt.
W zależności od preferencji smakowych można dodać także cynamon, rozmaryn i cukier waniliowy.
Ogórki są obrane i pokrojone w kostkę. Z cytryny i pomarańczy usuwa się skórkę, usuwa się białą skórkę i usuwa się nasiona. Cytrynę i pomarańczę pokroić w drobną kostkę, następnie dodać cukier i mieszaninę gotować przez 20 minut. na średnim ogniu. Następnie musisz dodać ogórki i przyprawy. Gotuj jeszcze 10 minut, następnie rozlej do słoików.
Dżem ogórkowy z miodem
Aby zadowolić domowników przysmakiem ogórków, musisz przygotować:
- ogórki – 1 kg;
- cukier – 400 g;
- miód – 150-200 g;
- skórki z cytryny.
Owoce są obrane i pokrojone w małe kostki. Umieścić w głębokim pojemniku z dodatkiem skórki i cukru. Składniki podaje się w infuzji przez 2-3 godziny. Następnie patelnię umieszcza się na ogniu i zawartość gotuje przez 0,5 godziny. Gdy konsystencja stanie się karmelowa, dodać miód i dobrze wymieszać z resztą składników. Wszystko wlewa się do wysterylizowanych słoików.
Dżem można również przygotować całkowicie zastępując cukier miodem. W tym przypadku składnik dodajemy w zależności od preferencji smakowych i tego, jak słodki ma być dżem.
Dżem ogórkowy z agrestem
Do przygotowania potrzebne będzie 1 kg ogórków, 0,5 kg agrestu, 1 kg cukru, 2 łyżki. l. sok z pokrzywy i odrobinę soku z cytryny. Ogórki są obrane, pokrojone w słupki i zalane zimną wodą. Wszystko pozostawia się w ten sposób na 1,5-2 godziny, następnie należy spuścić wodę i posypać owoce cukrem. Zmiel agrest w maszynce do mięsa, do którego następnie dodaje się sok z cytryny i pokrzywy, wszystko wysyła się do pieca. Po ugotowaniu zdjąć z ognia i ostudzić. Połącz mieszaninę ogórków z agrestem, podpal i gotuj, aż ogórki staną się przezroczyste. Następnie rozlać do słoików i zwinąć.
Dżem z ogórka i czerwonej porzeczki
Musisz wziąć 2 kg ogórków, dobrze spłukać i pokroić w drobną kostkę. Włóż do głębokiego pojemnika, dodaj 1 kg cukru. Pozostaw sok na wolnym ogniu przez 5-7 godzin, następnie dodaj kolejne 0,5 kg cukru i podpal. Gotuj przez 15 minut. Ochłodzić zawartość, dodać 1 szklankę czerwonych porzeczek i doprowadzić do wrzenia. Ułożyć w pasteryzowanych słoikach.
Jak i z czym podawać?
Dżem ogórkowy podaje się do naleśników, naleśników, herbaty, czyli do tych samych dań, co wszystkie inne dżemy.
Biorąc powyższe pod uwagę, ogórek jest idealnym składnikiem do przygotowania deseru. Powstały z niego dżem jest smaczny i nietypowy, będzie doskonałym dodatkiem do rodzinnych podwieczorków i spotkań w gronie przyjaciół.
