Borówka brusznica to zdrowa, choć gorzka jagoda, często stosowana w medycynie, kuchni i kosmetologii. Aby zachować wszystkie witaminy i mikroelementy, owoce zamraża się na zimę. Zamrożone borówki wykorzystuje się przed nowymi zbiorami do przygotowania sosów, kompotów i innych potraw. Porozmawiajmy o zasadach zamrażania i przechowywania tej wspaniałej jagody.
Czy można zamrozić borówki na zimę?
Zamrażanie w zamrażarce lodówki to delikatniejsza metoda przetwarzania produktów, która pozwala zachować ich świeżość i przydatność.
Lepiej jest zamrażać w porcjach, ta metoda jest praktyczna i wygodna. W razie potrzeby można wyjąć torebkę z zamrażarki i przygotować wybrane danie z dodatkiem borówek.
Czasami nie udaje się poprawnie zamrozić. Powoduje to utratę:
- witaminy;
- typ podstawowy;
- zapach.
Warto rozważyć metody, które pozwalają prawidłowo zamrozić produkt w domu.
Jak myć jagody przed zamrożeniem?
Podczas zbioru borówek należy zwrócić uwagę na obecność w nich resztek, niedojrzałych zgniłych owoców, liści i owadów.
Do zamrożenia jagody są starannie sortowane i myte pod bieżącą wodą.
Kolejnym etapem jest proces suszenia. Owoce układa się na powierzchni, która dobrze wchłania wilgoć i usuwa nadmiar płynu.
Borówki brusznicowe należy umyć przed zamrożeniem..
Jak prawidłowo zamrozić borówki w domu?
Owoce są dość gorzkie, dlatego jagody zamraża się przy użyciu granulowanego cukru, aby poprawić smak.
W torebkach porcjowanych w zamrażarce
Do tego rodzaju zamrażania będziesz musiał wziąć:
- borówki;
- durszlak;
- ręczniki;
- torby do zamrażania.
Jak zamrozić jagody:
- Owoce są sortowane, usuwane są łodygi, liście i zepsute jagody.
- Produkt dokładnie myje się pod bieżącą wodą i wstrząsa.
- Następnie musisz wysuszyć go na ręczniku.
- Owoce układane są w jednej warstwie w workach. Muszą być zamknięte, aby w jak największym stopniu wyeliminować całe powietrze.
- Umieść torby w komorze zamrażarki.
Zaletą tej metody jest oszczędność miejsca - worki z jagodami można układać jeden na drugim.
Bez cukru w dużych ilościach
Ta opcja jest również prosta, ale będzie wymagać więcej czasu. Ta metoda polega na początkowym zamrożeniu jagód luzem na dowolnej powierzchni w jednej warstwie, a następnie, co jest wygodne, umieszcza się je w workach lub pojemnikach.
Aby zamrozić borówki brusznicowe, należy wziąć:
- produkt;
- durszlak;
- papierowe ręczniki;
- powierzchnia do zamrażania jagód (taca, deska);
- torby, pojemniki plastikowe.
Proces przygotowawczy przed zamrożeniem:
- Owoce są sortowane i myte.
- Ręczniki układa się na stole, a borówki przygotowane do zamrożenia układa się na nich w równej warstwie.
- Po wyschnięciu przenosi się go na tacę i wysyła do zamrażarki.
- Następnie zamrożone owoce należy rozłożyć do worków z wypuszczeniem powietrza i do pojemników.
Podczas zamrażania tacek z żywnością nie należy układać jedna na drugiej.
Z cukrem
Możliwe jest również zamrażanie owoców luzem przy użyciu cukru. Produkt jest mrożony w dużych plastikowych pojemnikach. Proces nie jest bardzo długi. Główną wadą jest koszt cukru.
Aby zamrozić smakołyk z cukrem na zimę, musisz wziąć:
- 1 kg borówek;
- 500 mg cukru granulowanego;
- ręczniki;
- durszlak;
- pojemnik;
- plastikowa łyżka.
Etapy pracy:
- Owoce są sortowane i myte.
- Osuszyć na durszlaku, a następnie na ręczniku.
- Borówki układa się warstwami w pojemniku i posypuje granulowanym cukrem.
- Zaleca się wziąć szklankę jagód i pół szklanki cukru, następnie kolejną szklankę jagód i tak dalej.
- Po ułożeniu wszystkich składników wymieszaj je łyżką.
- Plastikowy pojemnik jest szczelnie zamknięty i wysyłany do zamrażarki.
Okres ważności mrożonych jagód
Okres przydatności do spożycia zamrożonych owoców zależy od wielu czynników:
- Wskazane jest używanie lodówki lub zamrażarki z systemem chłodzenia No Frost, ponieważ lodówki starego typu nie są w stanie zapewnić procesu głębokiego zamrażania, co pozwala całkowicie zachować strukturę owocu.
- Temperatura w zamrażarce powinna być stała i nie wzrastać o więcej niż -18 stopni. Jeśli temperatura wynosi -10 stopni, okres przydatności do spożycia zostanie skrócony.
W porównaniu do innych owoców trwałość borówki brusznicy jest długa – od roku do 3 lat, ale tylko w przypadku zamrożenia w całości, w czystej postaci.
Zamrażanie innymi sposobami (cukrem, w postaci mielonej) pozwala przechowywać jagody nawet przez rok.
Jak prawidłowo rozmrażać
Metody, które pozwalają prawidłowo rozmrozić jagody:
- W kuchence mikrofalowej w trybie „Rozmrażanie”. Będziesz musiał co minutę sprawdzać, jak produkt się rozmraża, aby borówki amerykańskie się nie nagrzały. Ta metoda prowadzi do zniszczenia korzystnych elementów jagody.
- Rozmrażanie w temperaturze pokojowej jest procesem powolnym, jagody uwalniają dużo soku, co również prowadzi do namnażania się drobnoustrojów.
- Owoce w torebce umieszcza się pod bieżącą wodą – metoda jest bardzo szybka, jednak przedostanie się wody do borówki spowoduje jej rozmoknięcie i wodnistość.
Najlepszą opcją rozmrażania jest umieszczenie go w górnej części lodówki. Dzięki tej metodzie wszystkie witaminy zostają zachowane, a bakterie nie rozmnażają się. Kilogram smakołyków rozmraża się w lodówce przez 8-10 godzin.
