Borówki w syropie cukrowym na zimę bez gotowania nie wymagają dużego wysiłku i dużej ilości czasu, podobnie jak inne rodzaje przetworów zimowych. Tak przygotowane jagody zachowują swoje dobroczynne substancje, witaminy i kwasy. Zimą można z niego przyrządzać wypieki, napoje owocowe i kompoty. Borówki w syropie pomagają w walce z przeziębieniem i grypą. Spożywanie go zimą pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Półfabrykat można utworzyć na kilka sposobów.
Funkcje przygotowania borówek w syropie na zimę
Preparat z borówek i syropu cukrowego będzie smaczny, nie straci witamin i będzie długo przechowywany, jeśli zachowane zostaną wszystkie zasady przygotowania.
Cechy przygotowania zdrowych słodyczy:
- dokładne przygotowanie i umycie wszystkich pojemników - najmniejsze przedostanie się bakterii zrujnuje zimowe przygotowania;
- Konieczne jest sortowanie jagód i usuwanie wszystkich zgniłych i zepsutych;
- Borówki to delikatna jagoda, owoce należy myć ostrożnie, nie uszkadzając ich;
- konieczne jest wysuszenie owoców suchym, czystym ręcznikiem, w przeciwnym razie jagody staną się kwaśne;
- Możesz dodać znacznie więcej cukru niż wskazano w przepisie, nie zepsuje to produktu, a także wydłuży okres przydatności do spożycia.
Jak wybrać odpowiednie surowce?
Borówki brusznicowe przeznaczone do zbioru należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe i stają się jaskrawoczerwone.
Ważne jest, aby zbierać plony w tym okresie, ponieważ w tym czasie owoce zawierają najwyższy poziom kwasu benzoesowego, który wpływa na długotrwałe zachowanie jagód.
Do przepisu na borówki w syropie nie należy wybierać jagód o zbyt miękkiej konsystencji. Owoce powinny być czerwone, ale gęste i elastyczne.
Przygotowanie pojemników
Do przygotowania potrzebne będą szklane słoiki, objętość wybiera się według własnego uznania. Musisz także przygotować patelnię i czysty ręcznik do suszenia jagód lub sito. Zakrętki żelazne nie mogą być zdeformowane ani zardzewiałe.
Wszystkie naczynia należy dokładnie umyć w prawie gorącej wodzie i kilkakrotnie wypłukać. Sterylizuj słoiki parą przez około 15 minut i gotuj pokrywki przez 5 minut.
Jak gotować borówki w syropie?
Przygotowanie jest bardzo proste, pomimo różnorodności przepisów i metod przygotowania.Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie zasad dawkowania i przygotowania.
Klasyczny przepis
Do przygotowania metodą klasyczną z cukrem potrzebne będą:
- 1 kilogram borówek;
- 2 litry czystej wody pitnej:
- 300 gramów cukru;
- 20 gramów skórki z cytryny.
Jak gotować:
- Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.
- Umyte owoce układamy na ręczniku i czekamy, aż wyschną.
- Następnie włóż jagody do słoika.
- Do wrzącej wody dodać cukier i skórkę, gotować, mieszając, przez 4-7 minut. Gotowy syrop ostudź i odcedź.
- Syrop wlać do słoika z jagodami.
- Zamknij pokrywkę i przechowuj.
Prosty przepis
Wymagane składniki:
- 2 kilogramy borówek;
- 250 gramów cukru.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Umyte i osuszone jagody podziel na pół.
- Jedną część włóż do rondelka, posyp cukrem i poczekaj, aż puści sok.
- Następnie gotuj na kuchence, aż syrop cukrowy się zagotuje.
- Do wrzącej mieszanki dodać drugą połowę jagód, wymieszać i natychmiast zdjąć z pieca.
- Gotowy produkt wlać do słoików, zwinąć pokrywki i przechowywać.
Wariant w pikantnym syropie
Aby przygotować wersję w pikantnym syropie, należy wziąć:
- 1 kilogram owoców borówki brusznicy:
- 500 mililitrów wody pitnej;
- 1 kilogram cukru;
- 250 gramów jabłek i gruszek;
- 5 sztuk przyprawy goździkowej;
- skórka otarta z jednej cytryny i jednej pomarańczy.
Przygotowanie krok po kroku:
- Umyj i osusz jagody.
- Zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
- Usuń rdzeń i nasiona z jabłek i gruszek. Następnie pokroić w cienkie warstwy.
- Zagotuj wodę w rondlu. Dodawaj stopniowo cukier i mieszaj, aż syrop zgęstnieje.
- Do syropu dodajemy pokrojone owoce i startą skórkę. Mieszając, gotuj przez kolejne 15 minut.
- Przełóż jagody na drugą patelnię i zalej je gorącym syropem.Wstawić na kuchenkę, dodać goździki i dusić na małym ogniu przez około 5 minut.
- Wlać do przygotowanych słoików i zwinąć. Wyślij schłodzone słoiki do przechowywania.
Zasady przechowywania borówek w syropie
Przygotowane w ten sposób borówki brusznicy przechowuje się w taki sam sposób, jak inne przetwory: w chłodnym i ciemnym miejscu. Miejsce przechowywania powinno być chłodne i osłonięte od słońca. Dobrym rozwiązaniem jest piwnica, chłodna, nieogrzewana spiżarnia lub garderoba, lodówka lub balkon.
Jeśli słoiki są przechowywane na balkonie, należy je czymś przykryć lub umieścić w szafkach z drzwiami. Temperatura pomieszczenia, w którym będzie przechowywany przedmiot, nie powinna przekraczać 16 stopni.
Ważne jest, aby przed wlaniem gotowego produktu do słoików wysterylizować słoiki. Wydłuży to ich trwałość (z 3 miesięcy do całego roku). Im mniej cukru dodano podczas przygotowania, tym krótszy okres przydatności do spożycia, więc nie trzeba oszczędzać na cukrze.
