5 prostych przepisów na przygotowanie lekko solonych ogórków z musztardą na zimę

Przepis na lekko solone ogórki z musztardą stał się powszechny ze względu na wyśmienity smak warzyw. Dzięki przyprawom warzywa stają się bogatsze i bardziej chrupiące. Sposobów wykonania preparatu jest kilka, dlatego warto wybrać odpowiedni w zależności od własnych upodobań smakowych.

Cechy przygotowania lekko solonych ogórków z musztardą na zimę

Planując gotować ogórki z musztardą, należy wziąć pod uwagę wiele funkcji. Ważnym punktem jest wybór odpowiednich odmian warzyw, których smaku nie zakłóci musztarda. Różne przepisy mogą zawierać dodatkowe składniki, dlatego warto zapoznać się z możliwymi opcjami i przygotować niezbędne składniki.

Wybór i przygotowanie warzyw

Aby lekko solone ogórki były smaczne i aromatyczne, ważne jest nie tylko wybranie odpowiedniego przepisu, ale także wybór odpowiednich warzyw. Wybierając ogórki, należy zwrócić uwagę na wiele cech. W szczególności:

1. Rozmiar. Z reguły lekko solone ogórki przygotowuje się w trzylitrowych słoikach, dlatego należy wybrać warzywa o odpowiedniej wielkości. Najlepszą opcją są ogórki o długości 10-13 cm.
2. Kolor skóry. Kolor warzyw zależy bezpośrednio od odmiany i wieku. Do konserw nadają się młode odmiany o zielonej skórce. Przejrzałe, żółte okazy nie są zalecane do zbioru.
3. Obecność pryszczów. Warzywa z guzkami, które mają subtelne czarne kolce, nadają się do robienia marynat lub marynowania w słoiku. Solone okazy z białymi kolcami na pryszczach nie będą chrupiące i elastyczne.
4. Gęstość skórki. Jeśli skórka będzie cienka, ogórki nie będą chrupiące i po zanurzeniu w roztworze musztardy i wody staną się zbyt miękkie. Aby sprawdzić grubość skórki, możesz przegryźć jeden okaz.

Jak przygotować pojemnik?

Słoiki na półfabrykaty są najpierw dokładnie myte i sprawdzane pod kątem pęknięć i innych wad. Aby wysterylizować słoiki, postaw garnek z wodą na kuchence i umieść na nim metalowe sitko. Gdy woda się zagotuje, ustawiamy słoiki do góry nogami na sicie, tak aby para opływała ścianki od środka.Czas sterylizacji wynosi 10-15 minut, po czym słoiki umieszcza się na czystej szmatce bez przewracania.

Najlepsze metody gotowania

Istnieje kilka opcji przygotowania lekko solonych ogórków z musztardą. Wybierając odpowiednią metodę, należy wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe.

Lekko solone ogórki z musztardą

Aby przygotować ogórki z musztardą według podstawowego przepisu, wystarczy wykonać kilka prostych kroków. Sekwencja gotowania jest następująca:

1. Dokładnie umyj i wysusz warzywa. Grubo posiekaj i połóż jedną trzecią warzyw na dnie wysterylizowanego słoika. Następną warstwę kroimy i dodajemy kawałki czosnku.
2. Ogórki zanurza się wstępnie w zimnej wodzie i trzyma przez trzy godziny. Dzięki temu są zwarte i chrupiące.
3. Pół słoika z ziołami i czosnkiem wypełniamy ogórkami. Wlać kolejną trzecią zieleniny na wierzch, ogórki na górę słoika i pozostałe warzywa.
4. Musztardę miesza się z solą i rozcieńcza wodą. Powstały roztwór wlewa się do słoika. Pozostałą przestrzeń w słoiku wypełniamy zimną wodą.
5. Słoik umieszcza się w głębokiej misce, ponieważ ogórki zaczną fermentować, a sok stopniowo się wyleje. Słoik przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Kiedy zauważysz wyraźny aromatyczny zapach ogórków, musisz zamknąć słoik i włożyć go do lodówki na jeden dzień. Po 24 godzinach możesz jeść ogórki.

Opcja bez octu w sosie musztardowym

Aby przygotować nadzienie musztardowe, zmieszaj w jednym pojemniku olej roślinny, sól, mielony pieprz i proszek musztardowy. Wymieszaj składniki, polej powstałą mieszaniną ogórki i wymieszaj. Warzywa pozostawia się na 3 godziny, po czym podaje się je.

Żadnego oleju

Lekko solone ogórki można przygotować bez oleju, najpierw przecinając je wzdłuż na ćwiartki. Warzywa zalewa się roztworem musztardy i wody i pozostawia w lodówce na noc.

Przepis na 4 kg plasterków ogórków z octem (70%)

Aby szybko przygotować pokrojone w plasterki ogórki z octem, należy włożyć warzywa do słoika, na przemian z różnymi przyprawami. Następnie do pojemnika wlewa się ocet i napełnia gorącą solanką do góry. Przykryj słoik pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.

Fermentowane na zimno z dodatkiem musztardy suchej

Przygotowanie marynowanych warzyw z musztardą jest bardzo proste. Warzywa pokroić w plasterki, dodać proszek musztardowy i wymieszać. Warzywa można jeść już po kilku godzinach.

Jak prawidłowo przechowywać detale?

Lekko solone ogórki należy spożyć w ciągu kilku dni od przygotowania. Natychmiast po konserwowaniu warzywa przechowuje się w lodówce przez 24 godziny.