5 prostych przepisów na lekko solone ogórki z octem na zimę

Przygotowywanie lekko solonych chrupiących ogórków z octem stało się wyjątkową rosyjską tradycją. Co roku gospodynie domowe wymyślają nowe przepisy na przygotowanie lekko solonych ogórków i różnorodne metody ułatwiające proces przygotowania. Ogórki kiszone lub zamykane w słoikach, jak to się mówi – solone. Każdy robi według własnych upodobań. Chociaż ogórki kiszone są bogatsze w smak, bardziej chrupiące i wymagają krótszego czasu gotowania.

Cechy przygotowania lekko solonych ogórków z octem na zimę

Przygotowując lekko solone ogórki, zaleca się dodanie octu. Pomaga przedłużyć trwałość produktu i dodaje przyjemnego kwaśnego smaku.

Ważne jest, aby podczas gotowania dodawać więcej przypraw i przypraw. Jest to ważna część podczas przygotowywania ogórków kiszonych. Wpływają nie tylko na smak gotowego dania, ale także zachowują elastyczność i strukturę warzyw oraz przedłużają trwałość gotowego produktu.

Ogórki pozostaną chrupiące, jeśli podczas marynowania dodamy więcej liści i korzeni chrzanu.

Wybór i przygotowanie warzyw

Aby uzyskać chrupiące i smaczne lekko solone ogórki, musisz wybrać odpowiednie warzywa. Lekko solony preparat będzie idealny, jeśli do jego przygotowania wybierzesz ogórki, które:

• średniej wielkości, nie więcej niż 8 centymetrów długości;
• nie miękka i gęsta struktura;
• twardy, z pryszczami na powierzchni;
• nie gorzki.

Nie należy wybierać sałatkowych odmian ogórków, stanowią one najgorsze lekko solone przetwory.

Zasady przygotowania pojemników

Pojemnik do marynowania należy dobierać w zależności od ilości jedzenia. Na naczyniach nie powinno być ani jednego pęknięcia ani odprysku. Przed przygotowaniem należy dokładnie umyć naczynia szczoteczką i roztworem sody. Po umyciu pojemnika należy go sterylizować przez około 10-15 minut.

Metody przygotowania lekko solonych ogórków

Przepisy na lekko solone ogórki kiszone nie wymagają dużego wysiłku, kosztów i czasu. Najważniejsze jest, aby przyjąć właściwy stosunek produktów i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Natychmiastowy przepis

Aby szybko przygotować lekko solone ogórki z cukrem, będziesz potrzebować:

• 700 gramów średnich i małych ogórków;
• 12 gramów cukru;
• 7 gramów kwasu cytrynowego;
• 8 gramów soli;
• 2 sztuki liść laurowy;
• jeden parasol koperkowy;
• 1 łyżka octu;
• cały czosnek.

Instrukcja krok po kroku:

1. Do przygotowanego pojemnika włóż przyprawy i oddzielone główki czosnku.
2. Ogórki mocno wciśnij do miski.
3. Zalej na wierzch gorącą wrzącą wodą. Poczekaj 13 minut. Wlać roztwór do garnka.
4. Do roztworu dodać cukier, ocet i sól, gotować przez kilka minut.
5. Posyp składniki kwaskiem cytrynowym i zalej je solanką.

Opcja w torebce z musztardą

Aby się przygotować, musisz wziąć:

• kilogram gęstych ogórków;
• 6 gramów soli lub do smaku;
• trzy ząbki czosnku;
• pęczek świeżego koperku i natki pietruszki;
• kilka szczypt mielonego czarnego pieprzu;
• 5 gramów proszku musztardowego.

Jak gotować:

1. Weź grubą plastikową torebkę i dodaj sól, posiekany czosnek, posiekane zioła, musztardę i pieprz.
2. Po zamknięciu torebki dobrze ją wstrząśnij i wymieszaj składniki.
3. Włożyć ogórki do worka, zawiązać torebkę i ponownie wstrząsnąć.
4. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce lub do lodówki.

Lekko solone ogórki w 15 minut

Musisz wziąć następujące produkty:

• 400 gramów średnich i małych ogórków;
• 5 gramów soli;
• mała wiązka zieleni;
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

1. Ogórki pokroić w plasterki o grubości pół milimetra.
2. Posiekaj czosnek i zioła.
3. Wszystkie produkty łączymy ze sobą i delikatnie mieszamy. Pozostawić w zamkniętym pojemniku na pół godziny.

W węgierskim

Brać:

• 1,5 kilograma świeżych, twardych ogórków;
• 150 gramów czarnego chleba;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 pęczki dowolnej zieleni, najważniejsze jest, aby wziąć koperek;
• garść ziaren czarnego pieprzu;
• 2 sztuki liść laurowy;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zrób kilka małych nacięć na ogórkach.
2. W rondlu zagotuj 2 litry wody, dodaj sól.
3. Smażyć cienkie kawałki chleba z obu stron na patelni bez oleju.
4. Dno słoika przykrywamy warstwą kawałków chleba, na wierzchu układamy zioła, przyprawy i czosnek.
5. Ułożyć ogórki i przykryć warstwą tostowego chleba.
6. Wlać roztwór i zamknąć słoik.
7. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez tydzień.

Z oliwą z oliwek

Aby przygotować lekko solone ogórki z oliwą z oliwek, będziesz potrzebować:

• kilogram ogórków;
• 3 ząbki czosnku;
• 6 gramów soli;
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek;
• 4 gramy cukru;
• garść zieleni;
• łyżka octu jabłkowego.

Przygotowanie:

1. Umieść warzywa w plastikowej torbie, dodaj ocet, sól, cukier i oliwę z oliwek.
2. Posyp ogórki posiekanym czosnkiem i koperkiem.
3. Zawiąż torbę i potrząśnij.
4. Przechowywać w lodówce. Po 4 godzinach lekko solone ogórki będą gotowe do spożycia.

Jak prawidłowo przechowywać ogórki

Lekko solone ogórki z octem można przechowywać przez rok do dwóch lat. Na okres przydatności do spożycia wpływa temperatura i proporcje składników podczas marynowania.

Lekko solone ogórki należy przechowywać w dość chłodnym i wentylowanym miejscu. Ważne jest, aby nie było naturalnego ani sztucznego oświetlenia.