Osobom bez doświadczenia rozróżnienie ziaren jęczmienia i pszenicy może być dość trudne. Jedyna różnica między nimi polega na tym, że kłoski jęczmienia mają dłuższe czułki. Jednak niektóre odmiany pszenicy mają również dość długie pędy, przypominające jęczmień. Obydwa zboża uprawia się na polach i wykorzystuje do produkcji zbóż i mąki. Jednak nadal istnieje różnica między tymi produktami.
Co to jest jęczmień
Ten rodzaj zbóż jest niezależnym rodzajem roślin uprawnych. Roślina jest uprawiana przez ludzi od czasów starożytnych.Podstawą jęczmienia perłowego i kaszy jęczmiennej jest jęczmień. Jest często stosowany jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Wartość zboża wynika z obecności w składzie składników białkowych oraz dużej zawartości skrobi.
W okresie wzrostu kłosy jęczmienia w zarodku mają zwinięte liście. Jednocześnie mają krótkie języki. Kłoski jęczmienia należą do gatunków jednokwiatowych. Tworzą 2-3 pęczki. Wierzch kłosków pokryty jest cienkimi łuskami.
Ziarna tej rośliny zawierają dużo węglowodanów i błonnika. Zawierają także witaminy i minerały. Białko obecne w zbożach zawiera wiele aminokwasów i jest dobrze wchłaniane przez organizm ludzki.
Fakty o pszenicy
Pszenica to odrębny rodzaj zbóż. Przychodzi wiosną i zimą i służy do produkcji mąki, wypieków i makaronów. Niektóre odmiany pszenicy wykorzystywane są jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
Pszenica zawiera dużo błonnika, który pomaga poprawić trawienie. Zawiera także wiele witamin i mikroelementów. Ponadto produkt zawiera dużą ilość pektyny, fruktozy i kwasu askorbinowego.
Jaka jest różnica między jęczmieniem a pszenicą
Jęczmień i pszenica mają ze sobą wiele wspólnego. Jednak i te zboża charakteryzują się istotnymi różnicami.
Wygląd
Jeśli dokładnie przeanalizujesz wygląd roślin, możesz znaleźć znaczące różnice. Różnica polega na kolorze i innych cechach. Pokazano je w tabeli:
| Oznaki | Jęczmień | Pszenica |
| Wysokość łodygi, centymetry | 60-80 | 50-150 |
| Trzon | Ma prosty kształt i pustą w środku strukturę. | Jest naga, prosta i pusta w środku. |
| Liczba sezonów wegetacyjnych | Roślina może być jednoroczna lub wieloletnia. | Jest to roślina jednoroczna. |
| Liście | Są płaskie i równe, z małymi uszami na końcu. Długość wynosi 30 centymetrów, a szerokość 1,5-3. | Na końcach znajdują się lancetowate uszy i język. Długość wynosi 20-40 centymetrów, szerokość – 1-2. |
| Kolec i kwiatostany | Ucho formowane jest stopniowo. Na wspólnej osi znajdują się 2-3 stopnie. | Ucho ma 2 lub 4 rzędy. Ma luźną strukturę. Na górze znajduje się krótki ząb. |
| Płód | Posiada szeroką bruzdę. Charakteryzuje się żółtym kolorem. | Ma jajowaty kształt, ma bruzdę i grzebień na grzbiecie, jest koloru jasnobrązowego. |
| Rodzaje | Może być furkowany, dwurzędowy, sześciorzędowy. | Może być miękki lub twardy. |
Zasady uprawy
Cechy uprawy roślin przedstawiono w tabeli:
| Cechy uprawy | Jęczmień | Pszenica |
| Klimat | Odpowiedni jest klimat kontynentalny i subkontynentalny. Roślinę można uprawiać w górach i zimnych regionach. | Można ją uprawiać w ciepłym klimacie kontynentalnym. Do kiełkowania pszenica wymaga temperatury +1-2 stopni, do pojawienia się kiełków - +3-4. |
| Wydajność | Dojrzewa szybko niezależnie od pory dnia. | Zależy od długości dnia. |
| Podkładowy | Nie jest wybredny co do składu. | Roślina wymaga próchnicy 1,7%, pH 5,8 lub więcej. Można ją uprawiać na glebach piaszczysto-gliniastych, darniowo-bielicowych iw rzadkich przypadkach na glebach niskotorfowych. |
Zakres zastosowania
Produkty spożywcze również mają pewne różnice. Z pszenicy po wstępnym przetworzeniu dopuszcza się produkcję:
- chleb;
- Cukiernia;
- wzmacniacze smaku;
- makaron;
- pasza dla zwierząt gospodarskich;
- płatki;
- napoje alkoholowe.
Z ziaren jęczmienia wytwarza się kaszę jęczmienną i jęczmień perłowy. Można z nich także uzyskać następujące produkty:
- substytut kofeiny;
- alkohol spożywczy;
- mąka;
- pasza dla zwierząt gospodarskich;
- słód.
Do paszy dla zwierząt nie trafia sama pszenica, lecz jej odpady. Jęczmień ma specjalną odmianę paszową przeznaczoną dla zwierząt gospodarskich.
Skład i kaloryczność ziarna
Parametry kaloryczne 100 gramów jęczmienia wynoszą 315 kilokalorii, pszenicy - 309. Zawartość poszczególnych składników w 100 gramach zbóż przedstawiono w tabeli:
| Substancja | Zawartość w jęczmieniu | Zawartość w pszenicy |
| Woda, gramy | 14,5 | 9,47 |
| Białka, gramy | 9,5 | 11,31 |
| Tłuszcze, gramy | 2,5 | 1,71 |
| Węglowodany, gramy | 59 | 63,7 |
| Popiół, gramy | 2,5 | 1,52 |
| Gluten,% | 22,5 | 80 |
| Selen, mikrogramy | 222,1 | 29 |
Różnica masy ziarna
Obecnie istnieje wiele opcji obliczania masy ziaren i ich cech. Główne parametry obejmują:
- Przyroda znana jest od czasów starożytnych. W tym celu stosuje się urządzenie o pojemności 1 litra. Oprócz masy ocenia się kształt i objętość ziaren.
- Porowatość zależy od integralności łupiny ziarna.
- Higroskopijność – wpływa na wagę podczas suszenia i przechowywania.
Parametry typowe dla zbóż przedstawiono w tabeli:
| Charakterystyka | Jęczmień | Pszenica |
| Natura | 605 | 785 |
| Współczynnik obowiązków | 45-55 % | 35-45 % |
| Higroskopijność | 40,2 % | 40,8 % |
| Waga w pojemniku 10 litrów | 6 kilogramów | 7,7 kilograma |
Co jest zdrowsze?
Trudno określić, które zboże jest zdrowsze. Ludzie znacznie częściej spożywają pszenicę niż jęczmień. Jednocześnie spożywanie obu produktów pomoże osiągnąć maksymalne korzyści. Jednocześnie rzadko używa się mąki jęczmiennej bez dodatku pszenicy. Jednak bez węglowodanów jęczmiennych nie uda się osiągnąć długotrwałego uczucia sytości.
Co jest najlepsze na odchudzanie
Jęczmień uznawany jest za produkt bardziej dietetyczny.Ma wysoką zawartość błonnika i niską zawartość glutenu. Dlatego ten produkt jest odpowiedni dla osób z nadwagą. Z tego zboża produkuje się jęczmień i jęczmień perłowy. Pokarmy te poprawiają pracę jelit i zapewniają długotrwałe uczucie sytości, nie powodując przyrostu masy ciała.
Pszenicę uważa się za bardziej kaloryczną. Wynika to z faktu, że powstaje z niego większość wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Zboża wykorzystywane są także do produkcji alkoholu. Jednocześnie płatki zbożowe pełnoziarniste normalizują masę ciała i pomagają uporać się z nadwagą.
Jęczmień i pszenica mają pewne podobieństwa. Jednocześnie istnieje wiele różnic. Polegają na składzie, wyglądzie, wartości odżywczej.
