Smaczna i zdrowa uprawa warzyw z reguły cieszy ogrodnika bogatymi zbiorami. Ale możesz to stracić, jeśli nie przeczytasz zaleceń, jak konserwować fasolę, aby nie dostały błędów w domu. Szczególnie niebezpieczny jest ryjkowiec fasolowy, który może zniszczyć zapasy w ciągu kilku miesięcy. Nawet hermetycznie zamknięty pojemnik Cię nie uratuje. Musisz przechowywać ten produkt według własnych zasad.
Jak chronić fasolę przed robakami
Mały owad, który zaczyna się w niedojrzałym strąku, powoduje znaczne uszkodzenia nasadzeń. Szkodniki stają się aktywne podczas upałów. Larwy osiedlają się w liczbie 20-30 osobników na fasolę. Po tym czasie produkt staje się nieodpowiedni ani do celów spożywczych, ani jako materiał siewny. Aby zabezpieczyć rośliny przed porażeniem przez chrząszcza zbożowego, należy wysiać nienaruszone nasiona, zaprawić nasadzenia Detisem lub Metafoxem i zebrać zanim strąki pękną.
Wskazówki pomagające chronić fasolę przed szkodami spowodowanymi przez owady:
- Zbieraj rano, ostrożnie odcinając strąki nożyczkami i podpierając je dłonią;
- upewnić się, że szklany pojemnik jest szczelnie zamknięty;
- przeprowadzić przedsiewne przygotowanie gleby: wzbogacić bakteriami brodawkowymi poprzez wprowadzenie preparatów bakteryjnych lub gleby z redlin, na których rosła fasola;
- uprawiać pojedyncze rośliny w celu uzyskania materiału siewnego, który podniesie jakość i produktywność plonu.
Jak przygotować fasolę do przechowywania
Aby zachować większość zebranej fasoli na zimę, należy zwrócić szczególną uwagę na suszenie, które odbywa się w kilku etapach:
- zbieraj strąki;
- Umieścić w słonecznym, dobrze wentylowanym miejscu. W warunkach miejskich fasolę wylewa się na papier rozłożony na balkonie lub loggii;
- odczekaj około dwóch tygodni, aż strąki zmienią kolor na żółty, lekko się otworzą, a ziarna stwardnieją;
- podgrzej nasiona przeznaczone do spożycia w piekarniku w temperaturze 60 stopni przez pół godziny;
- materiał siewny umieścić na krótki czas w zamrażarce.
Właściwe przetwarzanie fasola ochroni przed szkodnikami i zniszczyć larwy.
Druga opcja suszenia: ziarna są łuskane i rozprowadzane na suchej powierzchni, od czasu do czasu mieszając.
Zasady przechowywania fasoli w celu zapobiegania błędom
Warunki domowe nadają się do przechowywania bogatych zbiorów, jeśli przestrzegane są niezbędne zasady. Nasiona mogą nie tylko przezimować, ale także przetrwać kilka lat bez uszkodzeń przez szkodniki i robaki: ważne jest, aby wiedzieć, jak:
- Sterylizuj szklane słoiki, dodaj trochę popiołu i napełnij fasolą. Umyj nasiona przed gotowaniem.
- Posiekaj kilka ząbków czosnku i wmieszaj w fasolę.
- Umieść duże ilości fasoli w pudełkach lub pudełkach wyłożonych gazetami: farba drukarska służy jako ochrona przed owadami.
- Do pojemnika z fasolą dodaj gałązkę nagietka, koperku lub rozmarynu, co odstrasza robaki.
Wybór kontenerów i lokali: tworzenie optymalnych warunków
Suchą fasolę umieszcza się w szczelnie zamkniętych pojemnikach: plastikowych torebkach, szklanych słoikach lub plastikowych pojemnikach i umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu o temperaturze powietrza nie wyższej niż +10 stopni i wilgotności do 50%. Aby zabezpieczyć się przed ryjkowcem, produkt umieszcza się w zamrażarce, a zimą wynosi na balkon lub taras. Fasola nie traci swoich walorów smakowych i odżywczych pod wpływem długotrwałego działania niskich temperatur.
Ciepłe i wilgotne powietrze sprzyja kiełkowaniu ziaren.
Jeśli do przechowywania zostanie wybrana torba płócienna, należy ją przygotować wcześniej: namoczyć w roztworze soli i wysuszyć. Środek ten służy jako niezawodna ochrona przed błędami.
Idealnymi pomieszczeniami do przechowywania fasoli są stodoły, spiżarnie i piwnice z odpowiednimi warunkami temperaturowymi. Loggie i piwnice są dozwolone jako tymczasowe magazyny, ponieważ nie utrzymują stałej temperatury i wilgotności.
Mrożona fasola
Zbiór zielonej fasoli następuje 14 dnia od momentu kwitnienia i trwa co drugi dzień.
Aby zachować przyjemny smak, delikatny aromat i delikatność fasolki szparagowej, będziesz musiał zamrozić młode, świeżo ścięte owoce na zimę. Strąki są myte i usuwane z ogonów i uszkodzeń zewnętrznych. Strąki można zamrażać w całości lub w porcjach. Aby zachować smak i korzystne właściwości, zaleca się blanszowanie: strąki gotuje się przez trzy minuty we wrzącej wodzie i umieszcza w zimnej wodzie z lodem.
Następnie produkt suszy się ręcznikiem papierowym lub materiałowym i rozprowadza do worków polietylenowych lub pojemników plastikowych, które następnie przechowuje w lodówce. Wstępnie obgotowany bulion służy jako półprodukt. Po rozmrożeniu gotowe strąki nie są ponownie zamrażane.
Przechowywanie w temperaturze pokojowej
Odpowiednio przygotowane produkty fasolowe mogą zimować w pomieszczeniu. Pewną ilość zbiorów można umieścić w lodówce, pozostałe ziarna zamraża się na trzy godziny w plastikowych torebkach w zamrażarce. Następnie nasiona należy wysuszyć.
Aby pozbyć się robaków, fasolę gotuje się w lekko otwartym piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 20 minut. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty i umieszczony w suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu, takim jak szafka kuchenna lub stół. Wilgotność otoczenia powinna być niska, a temperatura pokojowa umiarkowana.
Niezbędne kroki podczas przechowywania fasoli w domu:
- brakowanie owoców z czarnymi kropkami;
- obieranie strąków;
- pozbycie się nasion z osadem na powierzchni.
Zabroniony:
- umyć fasolę przed włożeniem jej do pojemników;
- używaj pojemników, w których może gromadzić się kondensat;
- zorganizować przechowywanie w pobliżu źródła ciepła.
Regulamin
Głównym wymogiem przechowywania tej rośliny strączkowej jest utrzymanie określonej temperatury i wilgotności: trwałość produktu w dużej mierze zależy od tych parametrów.
Na trwałość fasoli wpływają również inne czynniki:
- Tara. Zaleca się stosowanie toreb wykonanych z naturalnych tkanin, pudeł kartonowych i pudeł drewnianych.
- Warunki. W ciepłych warunkach rozmnażają się robaki, dlatego w miejscu przechowywania należy zadbać o niską temperaturę, która uchroni przed szkodnikami i zabezpieczy skorupę. Wołek fasolowy składa jednorazowo do dwustu jaj i w krótkim czasie niszczy rezerwy. Optymalna temperatura w pomieszczeniu: +5 – +10 stopni. Jeśli wskaźniki wzrosną, należy je obniżyć lub zapewnić produktom chłodne miejsce do przechowywania. Niedopuszczalna jest wysoka wilgotność (powyżej 50%), ziarna pleśnieją, pochłaniają zapach wilgoci i tracą swoją prezentację.
- Czas trwania. Okres przechowywania fasoli w domu, aby zapobiec zakażeniu jej przez robaki, zależy w dużej mierze od pojemnika. Jeśli przestrzegane są te zasady, płócienne torby i drewniane skrzynki mogą przechowywać rośliny strączkowe przez dwa do trzech lat. Przetworzony produkt, w hermetycznie zamkniętych szklanych słojach, zachowuje swoje właściwości konsumenckie aż do 8 lat.
Jeśli gospodyni domowa myśli o alternatywnym sposobie zachowania zbiorów, zapewniającym niezawodną ochronę przed pojawieniem się podstępnych robaków, sugeruje się konserwowanie. Tak przygotowana fasola nadaje się do spożycia przez dwa lata. Preparat będzie pomocnikiem kucharza, gdyż stosowany jest jako dodatek do dań oraz składnik pierwszych dań, sałatek czy gulaszy.
Zapoznając się z zasadami i opcjami przechowywania w domu, możesz rozszerzyć obszar uprawy tej zdrowej rośliny warzywnej.
