Mieszkańcy lata wybierają do uprawy odmiany, które mają doskonały smak i są zdrowe. Lima to fasola, która łączy w sobie wszystkie te cechy. Niewiele osób wie, czym jest, jednak jego dobroczynne właściwości znane są już od bardzo dawna.
Opis odmiany
Fasola ta znana jest pod kilkoma nazwami, z których najpopularniejszą jest lima, ale istnieje kilka innych nazw, po których rozpoznają ją letni mieszkańcy. Ze względu na swój kształt nazywany jest księżycowym. Niektórzy mieszkańcy lata nazywają między sobą słodką fasolą Lima.
Charakterystyka rośliny:
- coroczny;
- forma pnąca się, pełzająca lub krzewiasta;
- średni rozmiar;
- jeden kwiatostan składa się z 20-30 kwiatów;
- samozapylające.
Fasolki:
- kształt: zakrzywiony lub prosty;
- 6-20 cm długości, w środku po 4 nasiona;
- barwa: zielona na etapie dojrzałości woskowej lub brązowo-brązowa w owocach dojrzałych, u niektórych odmian pozostają zielone.
- Dojrzewa w ciągu 65 do 90 dni, w zależności od odmiany.
Fasolki:
- kolor: bardzo różnorodny;
- kształt: nerkowo-księżycowy, kulisty;
- rozmiar: od dużego do małego.
Fasola lima, czasami nazywana fasolą maślaną ze względu na zawarte w niej tłuszcze, jest przydatna zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Wykorzystuje się nawet krzewy, które są silnym zielonym nawozem.
Typowe odmiany:
- Krzew drobnoziarnisty.
- Ormiański.
- Cukier.
- Płowe, różnorodne i inne rodzaje kultury.
Je się tylko fasolę; fasola Limy nie nadaje się do jedzenia.
Zalety i wady
Pozytywne i negatywne cechy odmiany fasoli Lima wpływają na wybór letniego mieszkańca. Obecność dużej ilości negatywności doprowadzi do tego, że gatunek nie zostanie odebrany.
Plusy:
- Bogaty w witaminy i inne korzystne substancje.
- Ma potężny wpływ na organizm ludzki: wspomaga odchudzanie, oczyszcza żołądek, jest przeciwutleniaczem i wiele więcej.
- Spożywając fasolę Lima, uczucie sytości pojawia się bardzo szybko.
Wady:
- Przeciwwskazane dla diabetyków.
- Nie powinny go stosować osoby cierpiące na kamicę moczową i skłonność do wzdęć.
Jak uprawiać fasolę lima?
Roślina jest ciepłolubna, nie toleruje najmniejszego spadku temperatury, nie toleruje upałów i dużej wilgotności. Odmiana Lima jest bardzo kapryśna jeśli chodzi o zmiany pogody.
Z wysiewem nasion nie zaleca się spieszyć, lepiej poczekać, aż pogoda będzie stale ciepła. Temperatura gleby powinna wynosić +15 ⁰С, w przeciwnym razie materiał do sadzenia zgnije w ziemi.
Materiał do sadzenia sadzi się na różne sposoby:
- Krzew w odległości 20 cm i 60 cm - odległość między rzędami.
- Wspinaczka 30 cm między sobą i 90 cm między rzędami.
Zalecają, jako opcję aranżacji, sadzenie w kępach kwadratowych, odległość krzewów od siebie wynosi 50-70 cm.
Sadzenie pogłębia się do 3-6 cm, w celu ochrony roślin odmiany Lima przed mrozem przykrywa się je. Optymalna temperatura kiełkowania wynosi +25 ⁰С.
Pierwsze pędy obserwuje się 7 dni po posadzeniu.
Cechy opieki
Kiedy pojawi się 1 prawdziwy liść, grządki są uziemione, rośliny potrzebują dodatkowego wsparcia. Silny podmuch wiatru łamie delikatne pędy.
Poza tym opieka nie różni się od żadnej innej kultury. Standardowe praktyki rolnicze:
- Pielenie i usuwanie chwastów zwiększa ilość składników odżywczych docierających do roślin i gleby.
- Rozwolnienie. Rozstawa rzędów jest rozluźniana dwa razy w sezonie.
- Podczas podlewania rośliny nie powinny być przesuszane ani zalewane wodą w sposób niekontrolowany i nieograniczony.
- Nawożenie superfosfatem lub azotanem amonu. Obliczenie 10 g na 1 m2. Popiół drzewny parzony wrzącą wodą w stosunku 1:1. Następnie rozcieńczyć wodą 1:10.
Jeśli odmiana Lima wspina się, pamiętaj o zainstalowaniu podpór, aby roślina mogła się wspinać.
Szkodniki i choroby
W porównaniu ze znanymi wszystkim odmianami fasoli Lima jest odporna na choroby wirusowe. Kultura wymaga uwagi od końca lipca do sierpnia. W tej chwili na obszarach aktywnie rozwija się mączniak prawdziwy i plamienie.Wśród szkodników nie boi się ryjkowca fasolowego. Podczas gdy inne owady wyrządzają szkody, jeśli krzewy fasoli limańskiej nie zostaną poddane zabiegowi w odpowiednim czasie.
Zbiór i przechowywanie
Proces ten zależy bezpośrednio od cech odmianowych fasoli Lima. Odmiana pnąca dojrzewa w ciągu 30 dni, odmiana krzewiasta szybciej. Nasiona na etapie dojrzałości woskowej zbiera się wcześniej, w celu określenia gotowości fasolę należy przekłuć, jeśli jest to trudne, nasiona są przejrzałe, jeśli nie, należy przystąpić do zbioru. Odmianę Lima można przechowywać w lodówce przez bardzo krótkie 2 tygodnie.
Dla tych, którzy chcą zachować do zimy, oferowana jest następująca metoda. Nasiona blanszuje się i przechowuje w zamrażarce.
W pełni dojrzałe strąki obiera się, suszy i przechowuje w miejscu niedostępnym dla owadów, najlepiej w szczelnie zamkniętych pojemnikach. W tej formie przechowuje się je przez 4-6 miesięcy.
Przepisy z Baby Lima
Z fasoli Baby Lima przygotowuje się szeroką gamę dań. Trzeba mieć pod ręką wolny czas i standardowy zestaw składników. Ale są też przepisy, które przy ich przygotowaniu wymagają egzotycznych dodatków.
Tajniki obróbki cieplnej
Gospodynie domowe kierują się specjalnymi tajemnicami podczas przygotowywania fasoli Lima, które pomagają skrócić czas gotowania.
- Aby przyspieszyć proces gotowania, jest moczony. Następnie kładzie się na kuchence na 2 minuty, zawija i odstawia na 2 h. Ta metoda jest zalecana, należy ją zalać dużą ilością wody i wstawić do zimnego na 5-6 h. Umyć i ugotować do pożądanego stanu.
- Fasolę gotuj przez 45 minut, po zagotowaniu usuń pianę powstającą na powierzchni. W tym przypadku szybkowar nie będzie działać.
- Nie zaleca się dodawania soli i przypraw przed końcem gotowania, ponieważ wydłuży to czas gotowania.Wszystkie niezbędne składniki dodajemy na samym końcu.
Curry z fasoli lima
Przygotowując ten przepis, trzeba mieć pod ręką nieco niestandardowy zestaw składników.
- 400 g fasoli lima;
- 3 średniej wielkości cebule;
- 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego, wystarczą 3 drobno posiekane pomidory;
- 10 kawałków. suszone pomidory;
- 0,4 litra mleka kokosowego;
- 1 łyżka. łyżka curry;
- chili do smaku;
- 0,4 l wody;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- pęczek kolendry;
- sól dla smaku.
Jak gotować. Ugotuj fasolę lima. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju z przyprawami przez 5 minut, dodać pomidora, chwilę podsmażyć, dodać wodę i dusić kolejne 5 minut. Dodaj sól i mleko kokosowe i podgrzej. Następnie dodać fasolę i Suszone pomidory. Trzymaj na ogniu przez 2 minuty, następnie zdejmij z ognia. Podawać udekorowane kolendrą.
Asturyjska fabada
Jest to rodzaj gulaszu tradycyjnie przygotowywanego w Hiszpanii. Do tego potrzebujesz:
- 0,4 kg fasoli limeńskiej;
- 1 wędzona golonka ze skórą;
- 0,4 kg boczku wędzonego lub solonego;
- 0,2 kg kaszanki;
- 0,2 kg kiełbasy chorizo;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 liść laurowy;
- szczypta nitek szafranu;
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie. Fasolę Lima namoczyć na 8 godzin i przechowywać w lodówce. Golonkę i boczek ugotuj, wyjmij i przepłucz wrzącą wodą, aby zmyć pianę. Odlać płyn, w którym się gotowały. Połącz mięso z fasolą, dodaj wodę - 2,5 litra.
Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę. Dodać pieprz, szafran i liść laurowy, gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Nie mieszaj i nie dodawaj soli. Wyjmij z pieca.
Wyjmij mięso i odetnij miąższ. W razie potrzeby skórę z golonki można całkowicie usunąć. Mięso pokroić na małe kawałki.Tłuszcz jest odcinany, a niewielka jego ilość jest kruszona, aby otrzymać 3 łyżki. łyżki. Kaszankę pokroić w grube koła. Czosnek jest siekany, ani duży, ani mały. Oddzielnie podsmaż przygotowany posiekany tłuszcz, rozpuść go i smaż na nim czosnek przez kilka minut, ostrożnie usuń cały czosnek łyżką cedzakową, aby cały tłuszcz pozostał na patelni. Natychmiast smaż kiełbasę z obu stron na złoty kolor. Wybrany czosnek natychmiast dodaje się do patelni z fasolą.
Ponownie postaw pojemnik na ogniu, do fasoli dodaj kiełbasę i mięso, zagotuj. Dodaj pieprz i sól i gotuj przez 3-5 minut. Podawać na gorąco.
Fasola duszona z grzybami
Do tego przepisu nadaje się każda fasola, ale szefowie kuchni wolą odmianę Lima.
Składniki:
- 1 kg mrożonych grzybów leśnych;
- 0,3 kg fasoli;
- 3 szt. czerwone pomidory;
- 4 ząbki czosnku;
- pęczek pietruszki;
- 1 łyżeczka. suszony majeranek;
- 1 łyżka. l. bazylika;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie. Fasolę lima namoczyć na 4-6 godzin, następnie zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Umieść tam związaną pęczek pietruszki z czosnkiem. Gotować 40 minut, dodać pomidora przekrojonego na kilka części lub połówek lub pastę pomidorową. Gotuj przez kolejną 1 godzinę.
Oddzielnie na głębokiej patelni podsmaż na oleju posiekane grzyby, czosnek, dodaj przyprawy i sól. Smaż przez 6-7 minut. Dodać pozostałe pomidory pokrojone w duże plasterki.
Wyjmij pomidory, pietruszkę i czosnek z pojemnika. Resztę dodać do grzybów i dusić przez 15 minut. Danie jest gotowe, przed podaniem dodaj drobno posiekane warzywa.
Hodowca warzyw będzie mógł ocenić zalety odmiany fasoli Lima, gdy spróbuje ją wyhodować na swojej działce.
