Każdy rolnik dąży do uzyskania od krów wysokiego plonu pożywnego i smacznego mleka. Dlatego hodowcy bydła zawsze są zainteresowani tym, jak zwiększyć zawartość tłuszczu w mleku krowim. Oczywiście przede wszystkim musisz wybrać odpowiednią rasę krów. Z reguły w celu zwiększenia zawartości tłuszczu stosuje się kompleksowe środki (dobra pielęgnacja, właściwa dieta). Należy wziąć pod uwagę, że wraz ze wzrostem zawartości tłuszczu zmniejsza się objętość mleka.
Podejście naukowe
Zawartość tłuszczu zależy od kilku czynników.Można zidentyfikować główne czynniki determinujące: wiek krowy, rasa, sezonowość, pielęgnacja i dieta. Naukową metodą wpływania na jakość wydajności mleka jest selekcja.
Mleko krów ras hodowanych w Rosji nie ma wysokiej zawartości tłuszczu (średnio 4%). Wyższe wskaźniki wykazują krowy ras europejskich hodowane w innych warunkach klimatycznych. Dlatego rosyjscy hodowcy wykorzystują buhaje ras europejskich do hodowli krów mlecznych. Przekracza obiecujący obszar pracy rasa czerwonostepowa i duńska czerwień.
Żywnościowy
Selekcja to niezawodny sposób hodowli krów dających tłuste mleko, jednak nie działa on szybko. Dlatego rolnicy starają się uzyskać produkt mleczny wyższej jakości, przygotowując odpowiednią dietę dla swoich zwierząt. Na czym się skupić:
- drożdże piwne z kruszonym jęczmieniem, płatkami owsianymi;
- Podawanie świeżego siana może zwiększyć procent tłuszczu. Preferowane są zioła, koniczyna z lucerną lub tymotką;
- mączka słonecznikowa lub lniana, ciasta.
Zaleca się żywienie krów mlecznych paszami z dodatkami mineralnymi (wapń, fosfor) i solą kuchenną.
Warunki przetrzymywania i zawartość tłuszczu w mleku
Oprócz pracy hodowlanej i właściwej diety, ważnym elementem zwiększania zawartości tłuszczu w produktach mlecznych jest właściwa pielęgnacja zwierząt. Dobre rezultaty pod względem jakości produktu uzyskuje się stosując masaż przed dojem.
Zdrowie zwierząt bezpośrednio wpływa na jakość mleka. Bydło trzymane jest w suchych kojcach, które są regularnie czyszczone.Ważne jest, aby zapewnić wentylację pomieszczeń, ale unikać przeciągów. Jako ściółkę wykorzystuje się trociny i słomę. Aby zwiększyć laktację, zwierzęta mają regularne spacery, nawet w zimnych porach roku. Wyjątkiem są lód, silny wiatr z deszczem, opadami śniegu i głęboką pokrywą śnieżną.
Dlaczego zawartość tłuszczu w mleku może się zmniejszyć?
Czasami zdarzają się przypadki, gdy przy starannej pielęgnacji i odpowiednio dobranej paszy zawartość tłuszczu maleje, a nie wzrasta. Krowa może mieć płynne mleko z kilku powodów:
- niedobór siarki obserwuje się przy diecie zawierającej zgniłą sianokiszonkę i dużą ilość kiszonki;
- brak białka powoduje powolne trawienie błonnika (obserwowane przy karmieniu kiszonką w dużych ilościach);
- brak błonnika w diecie;
- sezon letni;
- obniżona zawartość błonnika w diecie (zalecany parametr nie mniejszy niż 1,1-1,3% w stosunku do masy zwierzęcia).
Technologia doju odgrywa ważną rolę. Zawartość tłuszczu w mleku zmniejszy się, jeśli w rurociągu wystąpią silne wahania cieczy.
Zbilansowana dieta, właściwa pielęgnacja, przestrzeganie harmonogramu doju – wszystkie te czynniki zwiększają wydajność i jakość mleka. Rasa odgrywa decydującą rolę. Chociaż krowy trzymane w tym samym stadzie mogą dawać mleko o różnej zawartości tłuszczu.
