Przepis na przygotowanie cukinii na zimę w piekarniku jest być może jednym z najbardziej rzadkich. Ale tak przygotowana cukinia może zachować więcej witamin i minerałów zawartych w swoim składzie. Ta opcja przygotowania jest odpowiednia dla osób dbających o swoją wagę i stan zdrowia. Cukinia to niskokaloryczne warzywo, które nadaje się do stosowania w diecie i prawidłowym odżywianiu. Mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy.
Funkcje przygotowania cukinii na zimę w piekarniku
Przygotowanie cukinii pieczonej w piekarniku pozostawia w produkcie wszystkie witaminy i minerały, w przeciwieństwie do innych metod przygotowania. Cukinię taką często przygotowuje się jako gotowy dodatek do zup i gulaszy.
Jeśli wyjmiesz cukinię na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem, nie straci ona kształtu. Dodatkowo po przechowywaniu smak pozostanie bogaty, a struktura nie ulegnie zmianie.
Wymagane składniki przepisu
Aby ugotować cukinię w piekarniku do spożycia na zimę, należy wziąć następujące składniki:
- kilogram świeżej cukinii;
- kilogram pomidorów;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- łyżka oleju roślinnego;
- pęczek świeżych ziół;
- kilka ząbków czosnku;
- 2 łyżki octu stołowego;
- 2 sztuki liść laurowy;
- 2 łyżki soli;
- łyżeczka cukru;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.
Zasady doboru składników
Podczas gotowania cukinii w piekarniku wielkość warzyw nie wpływa na wynik przygotowania. Najważniejsze, aby nie brać przejrzałych warzyw. Lepiej jest wybierać małe owoce o wielkości do 15-20 centymetrów, w kolorze pastelowej zieleni z jasnożółtymi odcieniami. Są smaczniejsze, zdrowsze i służą dłużej. Najważniejsze jest to, że na powierzchni cukinii nie ma pęknięć, wgnieceń, zadrapań ani miękkich plam.
Przed właściwym pieczeniem cukinii w piekarniku ważne jest jej przygotowanie. Konieczne jest odcięcie krawędzi i obranie skórki. Następnie pokrój warzywa w plasterki o grubości 1-2 centymetrów i usuń nasiona.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
Przed sterylizacją słoiki należy najpierw dokładnie umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem rozcieńczonej łyżki sody oczyszczonej. Umyj tam pokrywki, a następnie gotuj przez kilka minut w wodzie.Zaleca się kilkukrotne przepłukanie słoików w chłodnej wodzie.
Następnie należy wysterylizować szklany pojemnik. Można to zrobić na trzy sposoby:
- nad parą wodną;
- w kuchence mikrofalowej;
- w piecu.
Czas sterylizacji słoików szklanych zależy od ich objętości: 15-20 minut dla słoików trzylitrowych, 8-10 minut dla słoików litrowych i 5 minut dla słoików półlitrowych.
Proces przygotowania pieczonej cukinii na zimę
Proces gotowania cukinii w piekarniku krok po kroku:
- Cebulę pokroić w pierścienie, zetrzeć marchewkę, drobno posiekać pomidory.
- Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, następnie dodaj do niej marchewkę, pomidory i puree z czosnku. Dusić na średnim ogniu przez 5-7 minut.
- Zmniejsz ogień i dodaj trochę soli i mielonego pieprzu. Dusić przez kolejną minutę.
- Posiekaj warzywa.
- Weź głęboką blachę do pieczenia, ułóż krążki cukinii, wylej na wierzch mieszankę duszonych warzyw, ponownie rozłóż warstwę cukinii i polej mieszaniną. Czynność powtarzaj aż do wyczerpania się składników.
- Na wierzchu ułóż liść laurowy, posyp cukrem, pozostałą solą i ziołami. Wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny w temperaturze 120 stopni.
- Wlej wymaganą ilość octu do słoika i przechyl pojemnik w różnych kierunkach, tak aby ocet pokrył całą wewnętrzną powierzchnię słoika.
- Gotową cukinię delikatnie wciśnij łyżką do szklanych słoików.
- Zwiń pokrywki. Następnie należy odwrócić słoiki do góry nogami i owinąć je grubą, ciepłą szmatką. Po dniu możesz przechowywać go w chłodnym i ciemnym miejscu.
Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?
Cukinię ozimą gotowaną w piekarniku, mimo uprzedzeń, można długo przechowywać. Zwykle, jeśli są prawidłowo przechowywane, zachowują swój smak przez rok. W celu długotrwałej konserwacji konieczne jest stworzenie chłodnego środowiska w pomieszczeniu.
Słoiki możesz przechowywać w lodówce lub piwnicy. Świetnie sprawdzi się także fajna spiżarnia lub garderoba. Kolejnym ważnym szczegółem jest niedopuszczanie do bezpośredniego światła słonecznego docierającego do obrabianych przedmiotów. Pokój powinien być ciemny. Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże zachować smak cukinii przez długi czas.
