Jak szybko wysterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, z wodą lub bez

Przygotowanie marynat i konfitur na zimę nie jest łatwym zadaniem i wie o tym każda gospodyni domowa: kluczem do tego, aby przygotowania zakończyły się sukcesem, a słoiki nie eksplodowały i nie zmętniały, jest dokładna sterylizacja. Każdy, kto kiedykolwiek sterylizował słoiki w garnku z wrzącą wodą i nagrzanym piekarnikiem, wie, że jest to żmudna czynność, która grozi poparzeniem. Istnieje jednak znacznie prostsza i bardziej niezawodna metoda, a każdemu miłośnikowi przetworów przyda się nauka szybkiego sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej.

Zalety i wady sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej

Dzięki kuchence mikrofalowej możesz po prostu zakończyć proces, który wcześniej zajmował dużo czasu i wysiłku, oraz zdezynfekować przybory potrzebne do przygotowań w ciągu kilku minut. Ale metoda ta ma również wiele wad, o których warto wspomnieć.

Zalety sterylizacji w kuchence mikrofalowej:

• nie trzeba gotować ogromnego garnka wody i urządzać w kuchni czegoś na kształt łaźni parowej;
• nie ma niebezpieczeństwa poparzenia gorącą parą lub rozbicia słoika przy wyjmowaniu go z wrzącej wody, nie jest tu wymagana dobra zręczność, którą nie każdy ma;
• sterylizacja jest bardziej skuteczna ze względu na ekspozycję na fale mikrofalowe oprócz temperatury.

Wady korzystania z kuchenki:

• sterylizacja w kuchence mikrofalowej jest procesem energochłonnym, a rachunek za prąd będzie imponujący;
• pokrywki nadal będą musiały być przetwarzane w staromodny sposób, fale mikrofalowe są niekompatybilne z metalowymi przedmiotami;
• Objętość piekarnika pozwala na umieszczenie tylko jednego trzylitrowego słoika na raz i będziesz musiał powtórzyć procedurę dla każdego słoika z osobna.

Ale nawet biorąc pod uwagę ograniczoną objętość, sterylizacja w kuchence mikrofalowej zajmie znacznie mniej czasu i wysiłku niż tradycyjne metody.

Przygotowanie pustych szklanych słoików

Przed podgrzaniem słoików ważne jest ich dokładne przygotowanie. W tym procesie nie ma drobiazgów, każda wada może zrujnować całą pracę, a znalezienie na półce mętnych ogórków lub sfermentowanego dżemu lub, co gorsza, eksplodującego kompotu, jest bardzo rozczarowujące.

Sekwencjonowanie:

• najpierw sprawdź pod kątem uszkodzeń, pęknięć i odprysków.Takie wady nie pozwolą na długotrwałe przechowywanie słoika, pod wpływem zmian temperatury pojawiają się wahania ciśnienia, a jeśli pojawi się nawet niewielkie pęknięcie, cała zawartość zniknie;
• po drugie, dobrze wypłucz słoiki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Do prania lepiej jest używać mydła do prania i sody, pozostałości detergentu mogą pozostać na ścianach i wpływać na smak i jakość marynat;
• po trzecie, lepiej wcześniej przygotować pokrywki, opłukać, sprawdzić i wysterylizować we wrzącej wodzie.

Metody i instrukcje krok po kroku dotyczące sterylizacji w piekarniku

Istnieją dwa sposoby sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej:

• z parą;
• suchy, lub bardziej poprawnie nazywany mieszanym, ponieważ para jest nadal obecna.

Obie metody są równie niezawodne i możesz wybrać tę, która będzie wygodniejsza w użyciu. Każda gospodyni domowa ma swoją ulubioną metodę, ale ważne jest również, aby zrozumieć, czy potrzebny jest suchy słoik, czy też dopuszczalne jest użycie mokrego.

Sterylizować parą

To najprostsza i najskuteczniejsza metoda:

• do słoika wlewa się niewielką ilość wody, nie więcej niż dwa palce od dołu;
• pojemnik umieszcza się w piekarniku (jeśli słoiki są małe, można umieścić kilka na raz);
• Jeśli chodzi o czas, piekarnik włącza się na około 3 minuty, z mocą 800 watów, można dodatkowo nawigować po poziomie wody;
• trzylitrowe słoiki można złożyć na bok, po umieszczeniu czystego ręcznika lub serwetki, aby słoiki nie staczały się podczas przetwarzania;
• Słoiki wyjmujemy z piekarnika, zawsze przy pomocy dobrych rękawic kuchennych, odlewamy nadmiar wody i przed wylaniem przetworów kładziemy słoiki na czystym ręczniku.

Ważny! Nie wlewaj zimnego płynu do gorącego słoika. – Szkło prawdopodobnie pęknie na skutek nagłych zmian temperatury. Zaleca się wlać gorącą marynatę do ciepłego pojemnika i do ostudzonego – już chłodniej.

Lepiej jest brać wodę bez zanieczyszczeń, aby uniknąć tworzenia się kamienia na dnie.

Sterylizować na sucho

Do tej metody będziesz dodatkowo potrzebować szklanki, do której wlewa się wodę do 2/3 objętości, aby nie rozlała się podczas gotowania. Słoiki i szkło umieszcza się w kuchence mikrofalowej i włącza się przy mocy 700-800 watów. Aby poprawnie określić, ile minut zajmuje przetwarzanie, należy monitorować poziom wody. Po całkowitym zagotowaniu leczenie można uznać za zakończone.

Fale mikrofalowe i gorąca para całkowicie zniszczą bakterie na powierzchni pojemnika.

Cechy sterylizacji mikrofalowej konserwowanych słoików

Czasami konieczne jest przetworzenie słoików wraz z półfabrykatami, dzięki czemu same produkty są również wolne od nadmiaru bakterii. W tym przypadku przygotowane do konserwacji produkty umieszczamy w czystych pojemnikach i sterylizujemy w ten sam sposób, z dodatkiem niewielkiej ilości wody.

Dzięki krótkiemu czasowi przetwarzania produkty nie mają czasu na ugotowanie, a ogórki nie stracą twardości i chrupkości, a jagody zachowają swój kształt i teksturę.

Ze słonymi potrawami

Sól sama w sobie jest środkiem dezynfekującym do przygotowywania i konserwacji, ale zawsze ma sens dalsze przetwarzanie pojemników i produktów w celu lepszej ochrony.

Jest to szczególnie ważne w przypadku produktów mięsnych i grzybów. Botulizm to straszna choroba, czasami śmiertelna, dlatego niezwykle ważne jest ostrożne obchodzenie się z żywnością podczas jej przechowywania.

Słoiki już wypełnione grzybami lub innymi przetworami i mały pojemnik z wodą należy wstawić do kuchenki mikrofalowej, poczekać, aż woda się zagotuje, gotować przez około trzy minuty, po czym można je wyjąć, zalać marynatą i szybko zamknąć sterylnymi wieczkami za pomocą maszyny zamykającej.

Gotowe słoiki lepiej pozostawić do ostygnięcia, owijając je kocem, aby temperatura spadała wolniej. I pozostaw go do góry nogami na kilka dni, aby upewnić się, że nie ma bąbelków. Jeśli pojawią się bąbelki, słoik będzie musiał zostać ponownie przetworzony, wysterylizowany i zwinięty.

Z surowymi jagodami i owocami

W przypadku surowych owoców i jagód bardzo ważna jest również sterylizacja. Wszystkie owoce zawierają bakterie, które wspomagają fermentację. A jeśli nie chcemy, aby słoik nagle eksplodował pod wpływem nagromadzonych gazów, należy go dokładnie zdezynfekować.

Tutaj po włożeniu owoców do przygotowanego słoika i dodaniu odrobiny syropu, umieszcza się je na krótki czas w piekarniku, gotuje przez 3-5 minut, wyjmuje, zalewa gotowanym syropem i zamyka pokrywką. Ważne jest, aby nie prześwietlać owoców pod wpływem temperatury, w przeciwnym razie stracą swoje właściwości i nie będą wyglądać tak pięknie.

Z dżemem

Niektóre gospodynie domowe zaniedbują pasteryzację dżemu, mając nadzieję, że duża ilość cukru nie pozwoli na zepsucie się produktu.

Warto jednak pamiętać, że dżem bardzo często zaczyna fermentować lub pleśnieć, co będzie wyjątkowo niemiłą niespodzianką. Dlatego lepiej poświęcić pięć minut i uniknąć katastrofalnych konsekwencji nieostrożnej postawy.

Słoiki z dżemem są sterylizowane przez 4-5 minut przy zwykłej mocy 700-800 watów, po czym nie musisz już martwić się o stan swoich zapasów przez całą zimę.

Ważny! Podczas sterylizacji należy unikać dostania się zanieczyszczeń do wnętrza pojemnika podczas przenoszenia i zwijania puszek.

Jeśli jednak przez zaniedbanie do słoika dostanie się obcy przedmiot, łatwiej będzie przeprowadzić procedurę sterylizacji ponownie, niż czekać po pewnym czasie na nieuniknione zepsucie się produktów.

Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego znacznie ułatwiają życie gospodyń domowych, a przy minimalnym wysiłku można uzyskać doskonałe rezultaty. Chociaż tutaj ważne jest opanowanie subtelności i niuansów jego zastosowania, a czasem nieoczekiwanych możliwości.

I oczywiście najważniejszy jest wynik. Nic nie przebije przyjemności spróbowania słoika ulubionego dżemu lub kompotu w zimowy wieczór, który przywoła wspomnienia słonecznego lata.