Zapas żywności konserwowanej zimą jest bardzo ważny – pozwala bowiem cieszyć się warzywami i owocami niemal tak samo, jak latem i jesienią. Aby jednak konserwacja trwała wymagany czas, ważne jest, aby słoiki i pokrywki były czyste. Ważne jest, aby wiedzieć, jak długo sterylizować słoiki na parze. W przeciwnym razie nie będą w stanie wytrzymać wymaganego czasu.
Jak długo trwa sterylizacja słoików parowych?
Aby słoiki z bulionem można było przechowywać bez strat, ważne jest, aby były czyste. Konieczne jest również, aby były wolne od wiórów i pęknięć.
Przed wykonaniem zabiegu należy dokładnie przepłukać pojemniki i pokrywki. Można to zrobić na przykład za pomocą sody oczyszczonej. Następnie należy dokładnie spłukać naczynia czystą wodą.
Podczas sterylizacji poprzez gotowanie pojemniki umieszcza się w dużym rondlu wypełnionym wodą, który powinien sięgać szyi. Podczas stosowania tej metody jednocześnie poddaje się obróbce powieki.
Do przetwarzania potraw można również używać kuchenki mikrofalowej. W takim przypadku pojemniki umieszcza się w środku i wlewa się do nich niewielką ilość wody. Wystarczy, że będzie to 2 centymetry lub trochę więcej. Jeśli sterylizowane są małe pojemniki, można je umieścić na dnie. Kiedy musisz przetworzyć trzylitrową butelkę, możesz umieścić ją poziomo, nie zapominając o dodaniu wody do środka.
Aby przeprowadzić przetwarzanie, wystarczy ustawić moc na 900-1000 watów. Podczas sterylizacji woda musi się zagotować.
Jeśli włożysz szklane przedmioty do podgrzewania w kuchence mikrofalowej bez wody, pękną.
Można sterylizować w piekarniku. Będziesz musiał umieścić naczynia na blasze do pieczenia szyją w dół. Umieść pokrywki w pobliżu w celu sterylizacji. Podczas zabiegu usuwane są gumowe wkładki. Po włączeniu temperatura piekarnika powinna wynosić 150 stopni. Gdy wszystko się rozgrzeje, procedura się rozpocznie.
Pół litra
Istnieje kilka sposobów sterylizacji. Jeśli zrobisz to na parze, wystarczy 10 minut na naczynia o pojemności 0,5 litra. Podczas gotowania czas trwania procesu sterylizacji również wyniesie 10 minut.
Procedura w kuchence mikrofalowej nie zajmie tak długo - nie zajmie więcej niż 5 minut.
Po włożeniu naczynia do piekarnika należy je tam pozostawić przez 10 minut.
1 litr
Jeśli sterylizujesz parą, to w przypadku litrowego pojemnika wystarczy, aby czas przetwarzania wynosił 15 minut. Podczas przetwarzania we wrzącej wodzie czas spędzony będzie taki sam. Podczas korzystania z kuchenki mikrofalowej wystarczy trzymać naczynia nie dłużej niż 5 minut. Obróbka w piekarniku zajmie 15 minut.
Na 3 litry
Zabieg trwa 25-30 minut przy użyciu pary lub wrzącej wody. Wystarczy trzymać trzylitrowy słoik w kuchence mikrofalowej przez 7-10 minut.
Wymagana temperatura
Wymagany stopień ogrzewania zależy od tego, która opcja została wybrana do sterylizacji:
- w piekarniku mówimy o 150 stopniach;
- w kuchence mikrofalowej wystarczy użyć mocy grzewczej do 1000 watów;
- Podczas gotowania stosuje się temperaturę wody 100 stopni (para jest podgrzewana do wyższej temperatury).
Jak długo trzeba sterylizować słoiki z zaślepkami?
Do sterylizacji słoików zawierających preparaty potrzebny będzie duży rondel. Przed rozpoczęciem procedury należy położyć serwetkę na dnie.
Sterylizację przeprowadza się w następujący sposób:
- Połóż pojemnik na serwetce.
- Podgrzej wodę. Powinno stać się jak puszka. Zbyt zimna woda może spowodować pęknięcie szyby.
- Objętość nalanej wody jest pobierana tak, aby poziom sięgał wieszaków naczyń.
- Pokrywka nie powinna zakrywać pojemnika - powinna być umieszczona tak, aby jedynie zakrywała górę.
Następnie rozpalamy ogień pod patelnią i doprowadzamy wodę do wrzenia. Czas trwania tej procedury powinien być taki, jak wskazano w przepisie.
Jeśli nie ma takich informacji, czas przetwarzania określa się na podstawie objętości naczyń:
- W przypadku słoika o pojemności 0,5-0,7 litra jest to 10 minut.
- Za litrową butelkę - 15.
- Jeśli słoik ma dwa litry, to 20-25.
- Na trzylitrową butelkę - 25-30 minut.
Pod koniec zabiegu można zobaczyć, jak powstaje i spływa duża liczba dużych kropli.
Jak prawidłowo sterylizować pojemniki gotowane na parze?
Można to zrobić na kilka sposobów. Następnie porozmawiamy o najsłynniejszym z nich.
Aby przeprowadzić procedurę sterylizacji w domu, musisz wykonać następujące czynności:
- Będziesz potrzebować miski z wodą, postaw ją na ogniu.
- Jest pokryty siatką, przegrodą lub czymś podobnym na górze.
- Pojemniki są ustawione do góry nogami na górze.
- Konstrukcja zostaje podpalona. Para unosząca się z wrzącej wody niezawodnie leczy słoiki konserwowe.
Możesz także użyć specjalnej dyszy przeznaczonej do zakrycia patelni. Kupuje się go w specjalistycznym sklepie.
Można to zrobić za pomocą czajnika. Najpierw napełnia się go wodą i podpala. Gdy czajnik się zagotuje, zdejmij pokrywkę i zastąp ją pojemnikiem szyjką w dół.
Należy pamiętać, że podczas obróbki naczynia nagrzewają się i istnieje niebezpieczeństwo poparzenia. Dlatego warunkiem wstępnym tej pracy jest użycie rękawic kuchennych lub rękawic kuchennych.
Co zrobić, aby słoiki nie pękały podczas sterylizacji
Słoik może pęknąć od ogrzewania, jeśli jest zimny. Aby temu zapobiec, zaleca się rozgrzać go przed rozpoczęciem pracy, aby się nagrzał. W takim przypadku możesz być pewien, że nie pęknie.
Cechy sterylizacji słoików w podwójnym bojlerze
Aby wysterylizować naczynia, do parowaru wlej wodę i umieść pojemniki szyjką w dół na pokrywie. Czas obróbki wynosi tyle samo minut, co w przypadku innych metod sterylizacji parowej.
Zwykle o czasie zakończenia przetwarzania decyduje oko: na ściankach naczynia tworzą się duże krople i spływają w dół.
