Jak prawidłowo i szybko sterylizować słoiki za pomocą octu w domu

Sterylizacja słoików octem to popularny sposób przygotowania szklanych pojemników do konserwacji. Technika ta nie wymaga specjalnych nakładów finansowych i jest łatwa do wykonania. Istnieje wiele innych technik, które są nie mniej skuteczne. Najpierw powinieneś zapoznać się ze wszystkimi niuansami procesów.

Czy można sterylizować słoiki octem?

Sterylizacja słoików kwasem octowym jest dość ekonomiczna i praktyczna, substancja pomaga całkowicie zdezynfekować pojemniki z bakterii przed konserwacją. Konieczne jest użycie 70% roztworu. Całkowicie niszczy mikroorganizmy chorobotwórcze, nawet prątki gruźlicy. Aby osiągnąć rezultaty, ważne jest ścisłe przestrzeganie proporcji i algorytmu działania.

Przygotowanie pojemników przed dezynfekcją

Lepiej kupować pojemniki szklane, które są przezroczyste, bez pęknięć i odprysków, zwłaszcza przy szyjce. Pokrywy są również sprawdzane pod kątem wad; pobierane są tylko nowe, ponieważ stare mogą być siedliskiem bakterii. Wstępnie przepłucz słoiki przegotowaną wodą z sodą i pozostaw do wyschnięcia. Możesz użyć proszku musztardowego lub detergentu. Po użyciu środków chemicznych opłucz pojemniki wodą i octem lub sokiem z cytryny.

Do mycia wystarczy zabrać ze sobą nową gąbkę.

Jak sterylizować słoiki esencją octową

Aby szybko wysterylizować słoiki przed konserwowaniem w domu, należy wykonać poniższe czynności.

1. Do czystych słoików do wysokości wieszaków wlać zimną, przegotowaną wodę, dodać 6 łyżek. 70% kwas octowy.
2. Zamknąć pojemniki plastikową pokrywką i energicznie potrząsać przez 20 sekund.
3. Otwórz słoiki, wlej roztwór do innych pojemników, powtórz manipulację, wstrząsając.
4. Wlewając wodę z kwasem octowym z jednego pojemnika do drugiego, przygotowuje się wymaganą liczbę puszek.
5. Wysterylizowane pojemniki pozostawia się do wyschnięcia do góry nogami.

Pozostały płyn octowy można przykryć plastikową pokrywką i przechowywać w lodówce. Wskazane jest stosowanie szklanych słoików o pojemności od 0,5 do 3 litrów.Są łatwe w utrzymaniu czystości, niedrogie, a dzięki swojej przezroczystości produkt jest dobrze widoczny.

Jeśli użyjesz tylko umytych pojemników, które nie są wysterylizowane, pokrywka puchnie, a przygotowania do zimy psują się.

Dezynfekcja pojemników szklanych w naczyniu z wodą

Klasyczna metoda dezynfekcji pojemnika konserwacyjnego polega na użyciu garnka z wrzącą wodą. Wskazane jest, aby wziąć naczynie o dużej średnicy, aby zmieściła się w nim maksymalna liczba pojemników. Dno wyłóż ręcznikiem i zalej chłodną wodą. Ważne, aby całkowicie przykrywała słoiki. Umyte próbki układa się na dnie naczynia do góry nogami, zanurzając je do góry w wodzie. Nie należy ustawiać pojemników zbyt ciasno, gdyż gdy woda się zagotuje, mogą pęknąć. Gdy pojawią się bąbelki, odczekaj 15 minut i wyjmuj po 1 słoiczku za pomocą rękawicy.

Wyprasuj ręcznik, na którym zostaną umieszczone pojemniki, gorącym żelazkiem po obu stronach.

Przygotowanie pojemników do konserwowania w piekarniku elektrycznym

Aby zdezynfekować słoiki w piekarniku elektrycznym, wykonaj następujące kroki.

1. Szklane naczynia z pokrywkami umieszcza się do góry nogami w zimnym piekarniku na ruszcie. Można go także położyć, ale wtedy na dnie pozostanie nieestetyczna biaława powłoka.
2. Umieść w pobliżu metalowe pokrywki.
3. Ustaw tryb na „konwekcja” z nadmuchem lub „grzanie góra - dół”, ustaw temperaturę na 150 stopni.
4. Zamknij drzwiczki piekarnika i wysterylizuj słoiki.

Przechowuj produkty szklane o pojemności 2-3 litrów w piekarniku przez 20 minut, litry - 15 minut, 0,5 litra - 10 minut. Po manipulacji są wyjmowane i umieszczane na czystym, suchym ręczniku.Należy używać niewilgotnych rękawiczek lub uchwytu do garnków, w przeciwnym razie pojemniki pękną.

Dezynfekcja pojemników do konserw w piekarniku kuchenki gazowej

Proces dezynfekcji naczyń szklanych do konserwacji w piekarniku gazowym różni się nieco od przypadku z piekarnikiem elektrycznym.

1. Produkty szklane umieszcza się w schłodzonej wodzie. Pojemników nie można ustawiać ciasno, w przeciwnym razie pękną.
2. Piekarnik gazowy nagrzewamy najpierw ustawiając temperaturę na 50 stopni, a po 5 minutach podnosimy ją do 180 stopni.
3. Czas trwania procesu dezynfekcji jest taki sam jak przy dezynfekcji piekarnikiem elektrycznym, w zależności od objętości pojemnika.

Po wyłączeniu piekarnika otwórz drzwiczki i poczekaj, aż pojemniki ostygną.

Przetwarzanie słoików konserwowych w kuchence mikrofalowej

Słoiki są powszechnie sterylizowane w kuchence mikrofalowej, metoda jest dość skuteczna, ale urządzenie nie mieści wielu pojemników. Procedurę przeprowadza się w następujący sposób.

1. Słoiki myje się sodą i do każdego pojemnika wlewa się 1-2 cm wody. Jeśli mówimy o pojemniku o pojemności 3 litrów, będziesz potrzebować szklanki wody.
2. Umieść pojemniki w kuchence mikrofalowej, pozostawiając trochę miejsca. Naczynia o pojemności 2-3 litrów umieszcza się na beczce.
3. Jeśli piekarnik ma moc 700–800 woltów, pojemniki sterylizuje się przez 3 minuty, a pojemniki 3-litrowe przez 5-6 minut. Po zagotowaniu wody w pojemnikach odczekaj 5 minut.
4. Wyjmij słoiki z kuchenki mikrofalowej za pomocą suchych rękawiczek, wylej z nich pozostały płyn i umieść je na suchym ręczniku do wyschnięcia.
5. Zaleca się natychmiastowe napełnienie gorących pojemników konserwami.

Metalowych pokrywek nie można dezynfekować w kuchence mikrofalowej, gdyż mogą ulec uszkodzeniu.

Dezynfekcja powiek

Gospodynie domowe często dokładnie sterylizują słoiki i po prostu zalewają pokrywki wrzącą wodą.Ta metoda nie jest prawidłowa, ponieważ konserwacja może ulec pogorszeniu. Pokrywy są wstępnie myte i poddawane obróbce cieplnej. Nie można ich dezynfekować w kuchence mikrofalowej.

1. Metalowe pokrywki. Wystarczy gotować je przez 5 minut lub umieścić razem ze szklanymi pojemnikami w podwójnym bojlerze. Piekarnik nie będzie dobry, jeśli nie usuniesz gumowych uszczelek, w przeciwnym razie się stopią.
2. Osłony wykonane z nylonu. Umieść je w małym rondlu i zalej wrzącą wodą. Wyjmij go, gdy woda ostygnie, gdy będziesz mógł włożyć do niego ręce.
3. Szkło. Pokrywki wykonane ze szkła dezynfekujemy razem ze słoikami, uszczelki gotujemy osobno.

Powyższe sposoby pozwolą zakonserwować produkt przez okres około 12 miesięcy, pod warunkiem odpowiedniego przechowywania go w piwnicy lub piwnicy.

Ponowna pasteryzacja

Czasami konieczna jest dezynfekcja słoików już wypełnionych przetworami. Preparaty płynne sterylizuje się przez 10-15 minut, gęste - 2 godziny lub dłużej. Produkty o kwasowości wymagają krótszego czasu pasteryzacji, w zależności od objętości. Im większy pojemnik, tym dłużej trwa jego przetwarzanie. Zaleca się zapisywanie czasu gotowania na papierze.

Pasteryzacja w rondelku z wodą:

• płyn wlewa się, aż osiągnie ramiona szklanych pojemników;
• puszki z konserwami są luźno zamykane zdezynfekowanymi pokrywkami;
• w przypadku pojawienia się bąbelków należy odczekać 30 minut w przypadku pojemników 3-litrowych, 2-litrowych – 20 minut, pojemników litrowych i o mniejszej pojemności – 10 minut;
• wyjmij naczynia, mocno dokręć pokrywki;
• odwróć do góry nogami, przykryj ręcznikiem na wierzchu.

Pasteryzacja puszek z konserwacją w piekarniku:

• rozgrzej piekarnik do 50 stopni, włóż tam przetwory, ustaw temperaturę na 150 stopni;
• Pojemniki pasteryzować tak długo, jak to konieczne, w zależności od ich objętości.

Można zastosować kilka metod pasteryzacji, naprzemiennie. Po zakończeniu procesu należy natychmiast zamknąć słoiki kluczem, sprawdzając jakość uszczelnienia.

Recenzje na temat sterylizacji słoików octem

Poniżej znajdują się recenzje dotyczące traktowania pojemników kwasem octowym, które pomogą Ci dokonać wyboru.

Alina Iwanowa, 34 lata, Lwów

Cześć! Sterylizowałam słoiki kwasem octowym i robiłam przetwory z ogórków i pomidorów. Jedliśmy je przez cały rok, produkt się nie psuł. Pokrywki poddano działaniu wrzącej wody i nie pęcznieły.

Roman Ignatow, 39 lat, Kazań

Cześć wszystkim! Zrobiłam przetwory na zimę, konfitura, buraki. Wysterylizowałem słoiki octem i byłem całkowicie zadowolony z wyniku. Niezjedzone jedzenie leżało w spiżarni aż do następnej jesieni, nie zepsute.

Victoria Lyubimova, 57 lat, Siergijew Posad

Pozdrowienia dla wszystkich! Sterylizuję słoiki octem już od lat i produkty starczają na długo. Biorę metalowe pokrywki i dezynfekuję je w powolnej kuchence.