Jagody zawierają wiele minerałów i witamin korzystnych dla człowieka. Pozytywnie wpływa na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy organizmu. Ponadto poprawia pracę trzustki i pęcherzyka żółciowego. Możesz cieszyć się tą jagodą w obfitości pod koniec lata - na początku jesieni, w okresie jej dojrzewania. Można jednak zaopatrzyć się w witaminy w okresie zimowym, zbierając jagody wcześniej i przygotowując kompot jagodowy na zimę.
Subtelności przygotowania kompotu
Aby uzyskać maksymalne korzyści i smak napoju, należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy jego przygotowania. Wiele gospodyń domowych ma swoje własne sztuczki, którymi dzielą się z początkującymi:
- Przede wszystkim słoiki po kompotach należy wysterylizować. Dokładnie je umyj i bez wycierania włóż do piekarnika nagrzanego na 160 stopni na 15 minut lub nad parą wrzącej wody na patelni.
- Używaj wody źródlanej. Smak kompotu ujawni się w nim jaśniej.
- Natychmiast przygotuj pokrywki i maszynę do zwijania. Zaoszczędzi to czas i zapobiegnie znikaniu witamin.
- Nie dodawaj cukru „na oko”: źle obliczona ilość tego składnika sprawi, że napój będzie zbyt słodki i negatywnie wpłynie na smak.
Przygotowanie głównego składnika
Właściwe przygotowanie jagód na zimę zachowa wszystkie ich korzystne właściwości. Zamrażanie zapewnia integralność witaminy C zawartej w jagodach.
Będziesz potrzebować:
- jagoda;
- pojemnik lub plastikową torbę.
Przesortuj wszystkie jagody, oddzielnie odkładając te, które są niedojrzałe lub przejrzałe. Usuń liście i inne zanieczyszczenia. Bez mycia umieść jagody w pojemniku lub torbie. Zamknij pokrywkę pojemnika lub zawiąż torebkę i włóż do zamrażarki.
Prosty przepis na zimę
Zimą napój ten przypomni Ci ciepłe lato i dostarczy organizmowi niezbędnych do życia witamin.
Będziesz potrzebować:
- 550 g cukru granulowanego;
- 2000 g świeżego lub mrożone jagody;
- woda pitna 0,7 ml.
Jak gotować:
- Dobrze spłucz całe i dojrzałe jagody pod bieżącą wodą. Z owocami należy obchodzić się ostrożnie, ponieważ są bardzo delikatne i łatwo je uszkodzić.
- Połóż owoce na czystym i suchym ręczniku.
- Sterylizuj szklane słoiki.
- Na ogniu postaw rondelek z wodą i cukrem.Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
- Suszone jagody włóż do słoików.
- Powstały syrop cukrowy wlać do słoików i ostrożnie zamknąć je pokrywkami. Sterylizować przez 30 minut.
Napój jest gotowy. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Kompot malinowy z jagodami
Kolejna smaczna i zdrowa wersja tego napoju:
- Przygotuj składniki: 1 kg malin, 500 g borówek, 1,2 kg cukru na litr wody.
- Przygotuj syrop. Do rondla wlać wodę i cukier, wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
- Jagody umieszczamy w słoikach w proporcji 1:2 (borówki:maliny).
- Napełnij słoiki gorącym syropem i zamknij sterylnymi pokrywkami.
- Pojemniki ostudzić, pasteryzować, a następnie umieścić w spiżarni lub innym chłodnym miejscu.
Kompot z jagód i jagód
Przepis jest na czterolitrowe słoiki:
- Weź 1 kg jagód i jagód, 3 litry wody i półtorej szklanki cukru.
- Wysterylizowane słoiki napełnij jagodami w stosunku 1:1 do środka.
- Do wszystkich słoików wlać wrzącą wodę. W ten sposób możesz obliczyć, ile syropu należy zagotować.
- Wodę ze wszystkich puszek odlać do rondla, dodać cukier i pamiętając o mieszaniu, gotować aż do wrzenia.
- Napełnij słoiki jagodami syropem i zamknij je pokrywkami. Przeprowadzić pasteryzację.
- Gdy napój ostygnie, szklane pojemniki można odłożyć w specjalne miejsce, gdzie będą czekać na zimę.
Kompot z jabłek i jagód
Będziesz potrzebować:
- po 150 g jabłek, jagód i cukru;
- 1 gram kwasu cytrynowego;
- litr wody pitnej.
Podstawowy schemat przygotowania kompotu nie ulega zmianie. Jabłka należy jednak przygotować osobno:
- Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki.
- Syrop cukrowy zagotować, dodać jabłka i gotować na małym ogniu przez 6 minut.
- Dodać kwasek cytrynowy i umyte jagody i gotować, aż napój ponownie się zagotuje.
- Wlać kompot do wyparzonych wcześniej słoików i pozostawić do ostygnięcia.
Kompot z jagód i wiśni
Można go łatwo przygotować, korzystając z podobnego przepisu. Warto jednak pamiętać, że kompot z wiśni lepiej wypić jak najwcześniej. W pewnym momencie pestki wiśni zaczynają wydzielać toksyczną substancję, która nie jest zbyt korzystna dla organizmu człowieka.
Weź więc kilogram wiśni (ewentualnie z pestkami) i jagód, półtorej szklanki cukru i 2,5 litra wody:
- Dobrze opłucz jagody oddzielnie od siebie.
- Wiśnie i jagody układać w słoikach naprzemiennie warstwami (około 2 cm każda). Zostaw trochę miejsca na górze.
- Przygotuj syrop cukrowy.
- Jagody zalać wrzącym syropem i natychmiast dokładnie zamknąć słoiki. Pasteryzować w temperaturze 60 stopni.
- Po ostygnięciu nadają się do przechowywania zimowego.
Kompot jagodowy bez sterylizacji
Weź 2 kg jagód, 600 ml wody i pół szklanki cukru. Rozłóż jagody równomiernie pomiędzy wysterylizowanymi słoikami. Zalej je syropem cukrowym. Szczelnie zamknij pojemnik, odwróć go i pozwól mu powoli ostygnąć, przykrywając grubą szmatką. Całkowicie wystudzony kompot jest gotowy do przechowywania w temperaturze pokojowej. Podczas serwowania napój najlepiej rozcieńczyć, gdyż w ten sposób uzyskamy dość skoncentrowany smak.
Jak przechowywać kompot jagodowy
Podstawową zasadą przechowywania kompotu jest ciemne i chłodne miejsce. Warto zwrócić uwagę, że szklane pojemniki muszą być dobrze zamknięte wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami, aby lepiej zabezpieczyć produkt, a co za tym idzie, na dłużej zachować jego korzystne właściwości. Okres przydatności napoju pasteryzowanego jest praktycznie nieograniczony.
