TOP 6 przepisów na kompot z czerwonych porzeczek i malin na zimę

Kompot uznawany jest za jeden z najcenniejszych, zdrowych i pysznych napojów. Latem możesz zadbać o przygotowanie go na zimę. Napój ten zachowuje prawie całą gamę korzystnych witamin z owoców i jagód. Na zimę możesz przygotować kompot ze zdrowych czerwonych porzeczek i aromatycznych malin, ponieważ jagody zawsze dojrzewają w tym samym czasie. Napój przypadnie do gustu każdemu: zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Cechy gotowania kompotu malinowo-porzeczkowego

Przygotowując kompot jagodowy, należy wziąć pod uwagę kilka funkcji:

1. Jeżeli dla dodania słodyczy napojowi miodu, to należy go dodać na ostatnim etapie przetwarzania, gdyż tylko w ten sposób zachowa wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
2. Do kompotu jagodowego warto dodać białe wytrawne wino (1 łyżeczka na porcję), które wydobędzie aromat i smak czerwonych porzeczek i malin.
3. Dla podkreślenia aromatu i smaku można zastosować także takie dodatki jak wanilia czy cynamon.
4. Napój należy parzyć co najmniej 10 godzin przed podaniem.

Jak wybrać i przygotować surowce

Jak wiadomo, czerwona porzeczka to bardzo delikatna, delikatna jagoda, podatna na natychmiastową utratę kształtu nawet pod wpływem strumienia wody. Dlatego, aby dobrze go umyć, należy ostrożnie umieścić jagody w głębokim pojemniku i napełnić je wodą. Wszystkie zanieczyszczenia natychmiast pojawią się na powierzchni wody. Powtórz opisany proces kilka razy, aby w miarę możliwości usunąć nadmiar kurzu i brudu.

Możesz używać jagód z liśćmi i gałązkami lub możesz je usunąć. Wszystko zależy od przepisu gotowania, a także osobistych preferencji.

Wybierając maliny, należy zwrócić uwagę na lekko niedojrzałe jagody mniej więcej tej samej wielkości. Należy je uporządkować, usunąć zepsute i umyć tylko w zimnej wodzie. Aby pozbyć się czarnych robaków, zalej maliny zimną wodą z odrobiną soli i odstaw na 15 minut. Następnie spłucz wodą i od razu rozlej do słoiczków.

Przygotowanie pojemników

Na kompot należy wcześniej przygotować pojemnik: dokładnie umyć słoiki (można nawet użyć sody) i wraz z pokrywkami wysterylizować je.Dzięki temu nie będziesz musiał się spieszyć we właściwym momencie. Lepiej przygotować więcej pojemników, ponieważ podczas nalewania gorącego napoju w wyniku gwałtownej zmiany temperatury każdy pojemnik może pęknąć.

Jak ugotować kompot?

Aby przygotować kompot z czerwonej porzeczki i malin, można zastosować różne metody: ze sterylizacją lub bez, z dodatkiem różnych innych składników.

Klasyczny przepis na kompot malinowo-porzeczkowy

Aby przygotować napój, wykonaj następujące czynności:

1. Przesortuj 200 gramów malin i 200 gramów czerwonych porzeczek, usuwając zepsute lub zgniłe jagody. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie liście i gałązki.
2. Jagody układamy na dnie przygotowanych pojemników, równomiernie rozprowadzając na nich przygotowaną porcję porzeczek i malin.
3. Zagotuj 1600 mililitrów wody, napełnij nią pojemniki z jagodami do połowy, odczekaj kilka minut, a następnie zalej wodą aż po szyję. Notatka! Bardzo ważne jest stopniowe napełnianie szklanych pojemników wrzącą wodą, w przeciwnym razie szkło pęknie z powodu nagłych zmian temperatury.
4. Nałóż wysterylizowane pokrywki na słoiki i pozostaw na 10 minut.
5. Po tym czasie wlać zabarwiony płyn do głębokiego pojemnika, wsypać 240 gramów cukru kryształu i niewielką ilość przypraw według własnego uznania (np. cynamonu i anyżu gwiazdkowatego).
6. Doprowadzić do wrzenia na kuchence i gotować przez 2 minuty. Jest to konieczne, aby rozpuścić kryształki cukru.
7. Z syropu wyjmij przyprawy i rozprowadź je pomiędzy słoikami. Zamknij je szczelnie pokrywkami, a po całkowitym schłodzeniu wyślij je do piwnicy.

Szybka metoda gotowania

Aby przygotowanie kompotu było szybkie i bezproblemowe, będziesz potrzebować:

1. Przygotuj czerwone porzeczki i maliny tak, aby uzyskać około 600 gramów. Umieścić w 3-litrowym słoiku.
2. Dodaj granulowany cukier (300 gramów) do jagód.
3. Napełnij słoik wrzącą wodą aż po szyję.
4. Zamknij pokrywkę za pomocą maszyny do zamykania.

Z wiśnią

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wybrane, czyste jagody umieść w 1-litrowych słoikach (3 sztuki). W każdym opakowaniu będzie znajdować się 150 gramów czerwonych porzeczek oraz 50 gramów malin i wiśni.
2. Zagotuj 2700 mililitrów wody, napełnij każdy słoik do góry. Przykryj pokrywkami i pozostaw do zaparzenia na 20 minut.
3. Do pojemnika wlej wodę, dodaj 300 gramów granulowanego cukru, zagotuj i gotuj przez kolejną 1 minutę.
4. Jagody zalać wrzącym syropem i szczelnie zamknąć pokrywkami.
5. Odwróć do góry nogami, zawiń w ciepłą ściereczkę i nie dotykaj, aż ostygnie.

Z kwaskiem cytrynowym

Przygotowanie napoju wygląda następująco:

1. Umyj 200 g malin, 200 g czerwonych porzeczek, a następnie włóż je do czystego, wysterylizowanego słoika.
2. Dodaj cukier granulowany - 300 gramów, 5 gramów kwasu cytrynowego, a następnie wypełnij wolną przestrzeń w pojemniku dwoma litrami wrzącej wody.
3. Zamknąć kompot, postawić słoik do góry dnem i szczelnie owinąć ciepłą ściereczką. Po 2 dniach przechowywać w miejscu o chłodnej temperaturze.

Z agrestem i czarną porzeczką

Przygotowanie jest następujące:

1. Musisz umyć 150 gramów czarnej i czerwonej porzeczki, 100 gramów malin i 100 gramów agrestu, usunąć łodygi. Umieścić w wysterylizowanym słoiku.
2. Zagotuj 1,5 litra wody, wlej jagody do słoika, przykryj pokrywką, odstaw na 10 minut.
3. Odcedź wodę i ponownie zagotuj rondelek. Dodaj 250 gramów granulowanego cukru do jagód.Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką, poczekać, aż cukier się rozpuści. Zamknij szczelnie.

Ważny! Podaną ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć. Nawet przy minimalnej zawartości cukru napój dobrze się przechowuje.

Z białą porzeczką

Przygotowanie kompotu krok po kroku:

1. Umyj 100 gramów czerwonych i 100 gramów białych porzeczek, usuń gałązki.
2. 150 gramów malin również należy umyć delikatnie, ale dokładnie.
3. Zagotuj na kuchence 2 litry wody.
4. Wsyp przygotowany granulowany cukier (400 gramów) i poczekaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
5. Jagody włóż do wyparzonych słoików i zalej przygotowanym syropem. Szczelnie zamknąć sterylizowanymi pokrywkami.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Przygotowując kompot z czerwonych porzeczek i malin na zimę, musisz wiedzieć, że można go przechowywać tylko przez 3 miesiące. Dlatego konieczne jest zebranie takiej ilości, aby wystarczyła tylko na jedną zimę.

Miejsce do przechowywania napoju musi spełniać następujące wymagania: ciemność i chłód.