Aby przygotować agrestową adjika na zimę, istnieją różne przepisy. W artykule przedstawiono najpopularniejsze z nich. Jest doskonałą przyprawą do dań mięsnych. Mając wystarczające zapasy na zimę, możesz przez cały czas cieszyć się tą pyszną przyprawą.
Niuanse przygotowania adjiki z agrestem
Ponieważ podczas przygotowywania adżiki z agrestu nie stosuje się obróbki cieplnej, ważne jest utrzymanie czystości na wszystkich etapach przygotowania.
Jeśli weźmiesz część dojrzałego agrestu, a część - nie do końca, wówczas smak przygotowanego dania będzie przypominał tkemali.
Wymagania dotyczące składników i pojemników
Składniki muszą być świeże, bez śladów zepsucia. Gotowanie musi odbywać się w czystych pojemnikach. Do przechowywania wygodnie jest używać małych sterylizowanych słoików.
Przepisy konserwujące
Poniżej opisano najsłynniejsze opcje przepisów na przygotowanie adjiki z agrestu.
Prosty przepis na zimę
Aby stworzyć adjika z agrestu, musisz przygotować składniki zgodnie z przepisem:
- trzy duże łyżki oleju słonecznikowego lub innego oleju roślinnego;
- weź pół kapsułki chili i jedną bułgarską;
- trzy szklanki z jagodami;
- jeden czosnek;
- liście bazylii;
- Będziesz potrzebować ziół i soli do smaku.
Procedura przygotowywania przypraw na zimę jest następująca:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód. Są wolne od gruzu i gałązek i myte.
- Bułgarię i chili myje się pod wodą, usuwa się nasiona i kroi na małe kawałki.
- Ząbki czosnku są obrane, a następnie umyte.
- Gałązki zieleni są dokładnie umyte.
- Do mieszanki dodaje się przyprawy do smaku.
- Składniki są kruszone i mieszane w blenderze.
Aby zachować produkt, wlewa się go do sterylnych, czystych słoików i przechowuje w lodówce na zimę.
Z czosnkiem i ziołami
Do tej opcji potrzebne będą następujące produkty:
- pęczek bazylii o fioletowych liściach;
- 4-5 dużych główek czosnku;
- 1300 gramów jagód;
- oliwa z oliwek będzie wymagać 55 mililitrów;
- będziesz musiał dodać trochę cukru, soli i mielonego pieprzu.
Przygotowanie potrawy odbywa się w kilku etapach:
- Konieczne jest usunięcie łusek z ząbków czosnku i umycie ich.
- Jagody i warzywa są myte.
- Składniki łączy się i miesza. Mieszankę przewija się przez maszynę do mięsa.
- Aby dostosować smak, dodaje się pieprz, sól i cukier.
- Do przygotowanej masy wlać przygotowaną oliwę z oliwek, a następnie dokładnie wymieszać.
Przygotowany produkt zamyka się w słoikach.
Aby zachować go na zimę, umieszcza się go w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.
Smak tego dania można poprawić dodając do przyprawy posiekany korzeń chrzanu.
Przepis na marynatę
Adjika agrestowa to doskonały przepis na sos mięsny. Można jednak wykorzystać także agrest do przygotowania mieszanki marynat.
W tym celu zgodnie z przepisem przygotuj składniki:
- jagody 200 gramów;
- trochę pokruszonej czerwonej papryki;
- Musisz wziąć skórkę z jednej cytryny.
Przygotowanie przebiega w następujący sposób:
- Konieczne jest oczyszczenie jagód z zanieczyszczeń i dokładne ich umycie.
- Wymieszaj z czerwoną papryką i skórką.
- Zmiel przygotowaną mieszaninę w blenderze.
Taka ilość składników wystarczy do zamarynowania kilograma mięsa. Odbywa się to w następujący sposób:
- Mięso kroi się na małe kawałki. Najpierw musisz go posolić do smaku.
- Odczekaj pół godziny i wymieszaj z przygotowaną wcześniej mieszanką marynaty.
- Pozostaw na kilka godzin.
Przetworzony produkt można dodatkowo zapiekać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Zamiast tego można go duszić.
Z orzechami
Aby przygotować danie w ten sposób, musisz przygotować następujące składniki:
- pęczek bazylii o fioletowych liściach;
- jedna trzecia szklanki łuskanych orzechów włoskich;
- mięta 1 pęczek;
- 20 mililitrów oleju roślinnego;
- pietruszka 1 pęczek;
- para główek czosnku;
- jeden strąk chili i dwa bułgarskie;
- pół kilograma agrestu;
- doprawiamy mielonym czarnym pieprzem i solą do smaku.
Jagody, chili i słodka papryka, czosnek, zioła są czyszczone i myte. Do mieszanki dodaje się warzywa i orzechy, a następnie kruszy się w blenderze lub maszynce do mięsa.
Do powstałej masy dodać olej i wymieszać. Zimą zaleca się przechowywać w lodówce.
Z czosnkiem i kolendrą
Wymagany:
- kilogram jagód;
- pół łyżki. l. mielona kolendra;
- dwie łyżki oleju roślinnego;
- 7-8 główek czosnku;
- pęczek kolendry;
- cukier, sól w wymaganej ilości.
Proces sezonowania:
- Ząbki czosnku są czyszczone, a następnie myte. Zieloni są dokładnie myte, to samo robi się z agrestem.
- Mieszankę rozdrabnia się w blenderze.
- Posypać solą i cukrem.
- Będziesz także potrzebować kolendry i oleju. Następnie powstałą kompozycję dokładnie miesza się.
Produkt umieszcza się w sterylizowanych pojemnikach i umieszcza w lodówce.
Z papryką
Wymagany:
- 400 gramów agrestu;
- jedno chili i 250 gramów bułgarskiego;
- dwie główki czosnku;
- 2-3 gałązki bazylii;
- weź cukier, sól i czarny pieprz do smaku;
- duża łyżka oleju roślinnego.
Proces produkcyjny Adjika:
- Paprykę uwalnia się z zawartości i dokładnie myje wraz z obranymi ząbkami czosnku.
- Bazylia jest dokładnie myta.
- Mieszankę składającą się z jagód, papryki, ziół i ząbków czosnku mielono w maszynce do mięsa.
- W razie potrzeby dodaje się sól, cukier, mielony pieprz.
- Mieszając dodać olej.
Teraz przygotowany produkt umieszcza się w słoikach.
Jak długo przechowywać gotowy produkt
Adjika umieszcza się w wysterylizowanych, suchych słoikach do przechowywania w okresie zimowym, używając w razie potrzeby.
