TOP 14 prostych przepisów na marynowane papryczki chili na zimę

Papryczka chili to jedna z najpopularniejszych przypraw. Stosuje się go w postaci świeżej, suszonej i gotowanej. Papryczki chili są często używane do gotowania, gdy są marynowane. Produkt ten staje się doskonałą przystawką, odpowiednią do pierwszego i drugiego dania, także mięsnego. Ponadto papryka jest przechowywana przez długi czas, a odpowiednio przygotowana prawie wszystkie szkodliwe mikroorganizmy ulegają zniszczeniu. Istnieje wiele przepisów na dania, które zaspokoją każdy gust.

Cechy marynowania papryczek chili na zimę

Do wymaganych składników do marynowania zalicza się sól i cukier, często dodaje się także ocet, czosnek i różne zioła. Głównym zadaniem jest zapewnienie solance wysokiej kwasowości. Nie zapominaj, że z pieprzem można obchodzić się wyłącznie w rękawiczkach. Nie dotykaj także twarzy podczas gotowania.

Przygotowanie głównych składników i pojemników

Papryka musi spełniać następujące wymagania:

• jednolity czerwony kolor;
• bez czerwonych plam;
• elastyczny;
• brak pęknięć;
• ogony nie są suche.

Wszystkie papryki są myte. Zwykle są zwinięte bez ogonków i nasion, ale jeśli zdecydujesz się opuścić łodygi, przebij owoc od góry. Sprawdź słoiki pod kątem pęknięć i opłucz.

Wymagana jest sterylizacja, na przykład parą, w piekarniku.

Jak marynować papryczki chili na zimę?

Wśród przepisów na marynowanie są różne - proste i dość złożone. Oprócz podstawowych składników stosuje się wiele innych.

Prosty i szybki przepis

Najłatwiej jest bez gotowania warzyw. Będziesz potrzebować:

• papryka – 200 gramów;
• 200 mililitrów octu stołowego;
• 150 gramów cukru.

Używaj strąków bez ogonów. Do słoików wsypać cukier, na wierzch położyć pieprz, a na wierzch pozostały cukier. Wlać ocet i zamknąć metalową pokrywką. Delikatnie wstrząśnij słojem, aby cukier rozpuścił się w marynacie.

Opcja pikantna

Chili w tym przepisie będzie zarówno ostre, jak i łagodne, więc wielu osobom przypadnie do gustu. Składniki potrzebne na litrowy słoik:

• 350 gramów papryki;
• czosnek (1 sztuka);
• kolendra, koper, mięta;
• ocet;
• sól;
• cukier;
• kolendra, pieprz mielony, goździki, liść laurowy.

Usuń łodygi z warzyw. Nie ma potrzeby odcinania łodygi. Strąki zalać wrzątkiem na 5 minut, gdy ostygną czynność powtórzyć kilka razy, aż papryka zmięknie. W tym czasie zagotuj pozostałe składniki i trzymaj na ogniu przez 15 minut. Wlać ocet i pozostawić do ostygnięcia. Na dnie słoików układamy zioła i przyprawy, posypujemy je pieprzem, zalewamy marynatą.

Z masłem

Ten przepis wyróżnia się brakiem octu, ale olej stwarza dobre warunki do konserwacji i łagodzi ostrość głównego składnika. Będziesz potrzebować:

• kilogram papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• Mennica;
• 200 gramów soli;
• pół litra oleju roślinnego.

Na talerzu ułóż posiekaną paprykę, czosnek i miętę. Kawałki czosnku nie powinny być zbyt małe. Dodać sól, przełożyć na sito lub durszlak i odstawić na 24 godziny do usunięcia niepotrzebnego płynu. Następnie przełożyć do słoiczka, zagęścić, zalać olejem tak, aby masa była nim pokryta.

Z miodem i octem jabłkowym

Kolejny nietypowy przepis. Wymagane składniki:

• kilogram pieprzu;
• 2 ząbki czosnku;
• pół litra octu stołowego i jabłkowego;
• 5 łyżek miodu.

Wymieszaj ocet i rozcieńczony miód z powstałą marynatą. Do słoika włóż czosnek, następnie cały pieprz i wlej mieszankę.

W języku gruzińskim

Tradycyjnie w przepisie wykorzystuje się zieloną paprykę, ponieważ ma cienką skórkę, a także części kukurydzy, aby uzyskać żółty kolor. Cała lista składników wygląda następująco:

• 3 kilogramy papryki;
• 3 litry wody;
• 100 gramów soli;
• 150 gramów liści kukurydzy i znamion;
• 150 gramów wódki.

Odetnij ogony strąków i wykonaj cięcie wzdłużne. Następnie odstaw na trzy dni.Do solenia lepiej jest zabrać butelkę z wodą przyciętą do wieszaka. Ułóż paprykę i kukurydzę na przemian warstwami. Napełnij wodą przegotowaną z solą. Szczelnie przykryć pokrywką, docisnąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Następnie paprykę przekładamy do szklanego słoika i zalewamy wódką.

W occie winnym

Dzięki niemu papryka nabiera niezwykłego aromatu. Składniki:

• pół litra wody;
• po pół łyżki soli i octu;
• łyżka cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• tymianek, rozmaryn, kolendra, papryka;
• ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.

Zagotuj wodę z papryką, solą, cukrem, czosnkiem, czarnym i ziele angielskie. Dodaj ocet i gotuj na dużym ogniu przez kilka minut. Odstawić na kwadrans, następnie paprykę przełożyć do słoiczka, dodać resztę przypraw i zalać marynatą.

Z miodem i musztardą

Przepis stanowi ciekawe połączenie miodu i musztardy. Składniki:

• Chile;
• naturalny miód;
• musztarda, ziele angielskie, liść laurowy;
• ocet owocowy.

Miód wymieszać z octem, odstawić na 20 minut. Przyprawy włóż do słoików, następnie pieprz, zalej marynatą. Potrząsnąć.

Z cebulą, po meksykańsku

Bardzo pikantna opcja. Wymagane komponenty:

• po 15 strąków papryczek jalapeno i fresno;
• czosnek;
• żarówki;
• liść laurowy;
• suszone oregano;
• sól;
• cukier;
• ocet;
• przyprawy

Do wrzącej wody dodać liść laurowy, sól, cukier. Po kwadransie wlać ocet. Zalać marynatą mieszankę cebuli, czosnku i chili. Zostaw to na tydzień.

W Koreii

Kolejna pikantna opcja. Składniki:

• 3-4 papryki;
• czosnek;
• olej roślinny;
• przyprawy;
• cukier;
• sól.

Wymieszaj strąki i przyprawy. Na oleju podsmaż przez minutę starty czosnek, dodaj uzyskaną wcześniej mieszaninę. Można podawać bezpośrednio na stół lub zwijać w słoiki.

Chili marynowane w całości

Bardzo szybki i wygodny przepis. Będziesz potrzebować:

• kilogram papryki w strąkach;
• ocet;
• sól;
• cukier;
• liść laurowy;
• przyprawy - do smaku.

Wodę z cukrem, solą i przyprawami gotować na małym ogniu przez 5 minut, mieszając. Dodać liść laurowy, chwilę później – ocet. Gorącą marynatą zalej warzywa.

Adjika z papryczki chili

Podobnie jak większość przepisów kaukaskich, danie okazuje się bardzo ostre. Składniki:

• kilogram papryki;
• głowa czosnku;
• 50 mililitrów octu;
• olej roślinny;
• po 1 łyżce chmielu suneli i kolendry;
• 120 gramów soli.

Wymieszaj posiekane strąki i czosnek. Dodać pozostałe składniki i przełożyć do słoików. Napełnij olejem.

Przepis kaukaski

Również pikantny i ciekawy przepis. Składniki:

• 8 papryki;
• kolendra, koper, mięta, kolendra, goździki, liść laurowy;
• czosnek - jeden kawałek;
• sól, cukier;
• ocet;
• ziele angielskie i czarny pieprz.

Wszystkie składniki należy zagotować w wodzie, a następnie zalać octem. Odcedź wodę, do słoika włóż zioła, przyprawy, a następnie pieprz. Wlać marynatę.

Papryczki faszerowane aromatycznymi anchois

Przepis ten pochodzi z Włoch, gdzie często wykorzystuje się różne owoce morza. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 kilogramy papryki;
• półtora kilograma solonych sardeli;
• 50 gramów kaparów;
• półtora litra wody, octu i oleju roślinnego.

Paprykę ugotować z wodą i octem. Po 3 minutach wyjąć i wysuszyć. Opłucz anchois, usuń głowy, wnętrzności i ości. Nafaszeruj nimi paprykę. Ułożyć w słoikach i dodać olej.

Zielona adjika

Dość niezwykła wersja adjiki pod względem wyglądu i smaku. Będziesz potrzebować:

• 7 papryki;
• czosnek;
• seler;
• pietruszka, kolendra, koper, kolendra;
• sól.

Susz paprykę przez kilka dni w gazecie lub ręczniku.Następnie zmiel strąki i warzywa solą za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Paprykę należy przechowywać w chłodnym miejscu, w lodówce lub piwnicy. Unikaj ekspozycji na światło słoneczne. Można go przechowywać bardzo długo, nawet do 3 lat. Upewnij się, że pokrywy nie zardzewieją.