10 pysznych przepisów na marynowaną ormiańską ostrą paprykę na zimę, cechy przygotowania i przechowywania

Dla miłośników pikantnych przekąsek trudno jest znaleźć dobry przepis. Istniejąca odmiana czasami zamienia się w kompletną porażkę i okazuje się, że szkoda czasu poświęconego na jej przygotowanie. Przygotowanie ostrej papryki na zimę w stylu ormiańskim nie jest trudne. A smak gotowego produktu nie pozostawi obojętnym żadnego miłośnika.

Ostre papryczki. Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Wiele osób zna tę kulturę, ale nie każda osoba jedząca ostrą paprykę myśli o korzyściach i szkodach.

Plusy jedzenia warzyw:

• zwiększenie odporności;
• przyspieszenie wzrostu włosów;
• zapobieganie rozwojowi miażdżycy;
• stłumienie bólu;
• poprawa metabolizmu;
• udział w termoregulacji;
• spożycie w małych ilościach pobudza apetyt;
• tłumienie apetytu przy nieograniczonym użyciu;
• sok obniża ciśnienie krwi;
• Sok łagodzi depresję i poprawia nastrój.
• stosowane w profilaktyce i leczeniu nowotworów;
• pomaga w zapaleniu korzeni;
• ma działanie przeczyszczające.

Oprócz pozytywnego wpływu na organizm, ostra papryka ma również negatywny wpływ.

Przeciwwskazania do stosowania ostrej papryki:

• Nie stosować, jeśli jesteś uczulony;
• nie powinien być stosowany przez dzieci i młodzież;
• negatywnie wpływa na organizm osoby cierpiącej na choroby układu krążenia;
• Stosować ostrożnie jako pokarm dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego;

Nie zapomnij o środkach ostrożności. Nie używaj produktu bezmyślnie. Lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem. Dopiero wtedy zacznij używać warzyw i potraw z nimi.

Przygotowanie głównych składników

Ważnym punktem w każdym biznesie jest przygotowanie. Wszystkie składniki używane do gotowania wymagają starannego sortowania. Używaj dojrzałych owoców bez oznak zgnilizny, choroby i deformacji.

Wszystkie składniki zawarte w kompozycji są myte i suszone lub wycierane ręcznikiem. Reszta przygotowania składników zależy od specyfiki przepisu.

Nasiona papryki są usuwane lub nie - zależy to od tego, jak gorąca przekąska jest używana w rodzinie.

Metody przygotowania ostrej papryki na zimę

Jest mnóstwo miejsca na wyobraźnię gospodyń domowych. Przepisy są na każdy gust i pragnienie. Należy dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami, aby przygotować składniki jeden po drugim. A pyszna przekąska zachwyci domowników w środku zimy.

Przepis na marynatę ormiańską

Przygotowanie przekąski jest proste. Minimalna ilość składników, niesamowity smak. Poradzi sobie z tym nawet nowicjusz kulinarny. Pieczona ostra papryka to smaczny dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 1 kilogram papryki;
• 1 szklanka oleju;
• 2 łyżki octu;
• 4 łyżki cukru;
• 2-3 ząbki czosnku;
• zieleń.

Podczas nagrzewania się oleju warzywo należy przekłuć na całej długości, aby nie pękło. Smażymy z obu stron, aż powstanie skorupa. Gotowe strąki odłóż na bok. Pozostałe masło miesza się z cukrem.

Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj z posiekanymi ziołami, dodaj masło i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotową mieszanką polej paprykę. Pozwól mu parzyć przez jeden dzień. Następnie wkładają do słoików i zwijają. Ten przepis nie jest słony, ale zachowuje trwałość przez długi czas.

Marynowanie liśćmi kukurydzy

Do solenia w ten sposób będziesz potrzebować liście kukurydzy i jedwab. Preparat nie posiada innych szczególnych właściwości.

Składniki:

• 1 kilogram pieprzu;
• 5-6 ząbków czosnku;
• liście kukurydzy i jedwabie;
• koperek z parasolami;
• warzywa selera;
• liść laurowy;
• 1 litr zimnej wody;
• 70 gramów soli.

Solenie w ten sposób jest łatwe. Postępując zgodnie z instrukcjami, uzyskasz doskonałe rezultaty.

Wszystkie niezbędne składniki myje się zimną wodą. Weź mały pojemnik i wyłóż jego dno koperkiem, liśćmi i jedwabiem kukurydzianym.Następnie ułóż ziarna pieprzu na przemian z ząbkami czosnku i liśćmi selera. Przykryj wierzch drugą warstwą liści kukurydzy i koperku.

Rozpuść sól w zimnej wodzie i wlej powstałą ciecz do przedmiotu obrabianego. Zainstaluj ucisk. Pozostanie około 7 dni. Poczekaj, aż płyn stanie się klarowny.

Paprykę wyjmujemy z osolonej wody i umieszczamy w słoikach. Pozostałą ciecz gotuje się i stosuje zamiast marynaty. Słoiki są zwijane i odkładane do przechowywania.

Konserwowanie ostrej papryki tsitsaka

Gospodyni domowa nie zawsze chce marynować warzywa - konserwowanie jest również popularne wśród letnich mieszkańców.

Składniki:

• 3,5 kilograma ostrej papryki;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 0,5 litra wody i oleju roślinnego;
• 90 mililitrów 9% octu;
• 100 gramów granulowanego cukru;
• 4 łyżki soli.

Paprykę sortuje się, myje i wrzuca na chwilę do wrzącej wody, po czym usuwa się skórkę. W międzyczasie połączyć pozostałe składniki bez pieprzu i czosnku i podpalić.

Paprykę układamy w słoikach, okresowo dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, zalewamy wrzącym płynem i zwijamy.

Marynowane gorzkie

Marynowanie papryki nie jest trudne. Preparat okazuje się smaczny i doskonale sprawdza się zimą jako dodatek do dania głównego.

Składniki:

• 2 kilogramy ostrej czerwonej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 szklanka oleju;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki soli;
• 50 gramów granulowanego cukru;
• 50 mililitrów 9% octu.

Przygotowując przekąski tą metodą, stosuje się obróbkę cieplną. Wstępnie umytą ostrą paprykę należy usunąć ze skóry. Odbywa się to na kilka sposobów. Warzywa smażone na oleju łatwo oddzielają się od skórki; Jest inny sposób: włóż paprykę do wrzącej wody lub włóż do piekarnika na 4-5 minut.

Następnie przygotowują marynatę.Połącz wodę i olej we wrzącym pojemniku. Postaw na średnim ogniu, dodaj sól, zalej octem i dodaj cukier. Podczas gdy marynata się gotuje, przygotuj czosnek. Jest miażdżony losowo.

W międzyczasie paprykę zanurzamy we wrzącym garnku na 2-3 minuty. Następnie wyjmij i włóż do przygotowanych słoików, okresowo posypując warzywo czosnkiem.

Na koniec zalewa się je marynatą i wysyła do sterylizacji. Przybliżony czas to 15-25 minut, zależy to od wielkości pojemników.

Po upływie określonego czasu słoiki są rozkładane i zwijane. Należy go umieścić pod kocem lub ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia. Powstały solony pieprz podawany jest jako przekąska zimą.

Metoda bez sterylizacji

Czasami gospodynie domowe szukają prostego przepisu, który nie wymaga długiego gotowania warzyw. Metoda przygotowania bez sterylizacji skraca czas gotowania.

Składniki:

• 0,3 kilograma pieprzu;
• 0,6 litra wody;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 50 mililitrów 9% octu;
• liście porzeczki, wiśni i chrzanu;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• przyprawy do smaku.

Warzywa umyj i osusz ręcznikiem. Przygotuj marynatę z wody, soli i granulowanego cukru. Po ugotowaniu zalać octem.

W trakcie przygotowywania nadzienia napełniamy słoik: dno wykładamy liśćmi, następnie układamy w nich strąki papryki, posypując czosnkiem. Zalać wrzącą wodą, trzymać przez 10-15 minut. Odcedź wodę i dodaj wrzący płyn. Zakręć słoiki.

W języku gruzińskim

Gotowanie marynowanej ostrej papryki według przepisów różnych narodów pozwala odkryć różnorodność smaków.

Składniki:

• ostra papryka – 2,5 kilograma;
• 150 gramów czosnku;
• 1 szklanka oleju;
• po 3 łyżki soli i cukru;
• ocet 9% – 1 szklanka;
• zieleń;
• Liść laurowy.

Umytą paprykę pokroić tak, aby marynata wniknęła do środka. Wszystkie składniki oprócz ziół, czosnku i pieprzu wymieszać. Postawić na ogniu i pozostawić do zagotowania. Włóż paprykę na patelnię i ciągle mieszając gotuj przez 6-8 minut.

Po upływie tego czasu wyjmij go z wody i przełóż na sito. Solanka zostaje ponownie włączona. Dodaje się do niego czosnek i zioła. Po ugotowaniu przelać do pojemnika z pokrywką, w którym najpierw umieszcza się strąki papryki. Marynować pod ciśnieniem w lodówce przez 24 godziny. Następnie wyjmij paprykę z zalewy, przełóż do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przystawka z pikantnej papryki z ziołami

Obecność zieleni podczas marynowania nadaje warzywu niezwykły smak.

Składniki:

• 3 kilogramy pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• pęczek koperku i rehanu;
• 5 litrów wody;
• 250 gramów soli.

Umytą paprykę przekłuwa się widelcem. Przygotuj solankę, mieszając sól i wodę. Zieloni umieszcza się na dnie, a następnie strąki pieprzu zmieszane z ząbkami czosnku. Napełnij solanką i ustaw ciśnienie. Pozostaw na kilka dni.

Gotowość zależy od koloru warzywa. Staje się lżejszy. Aby zachować paprykę na zimę, zagęszcza się ją w słoikach wraz z ziołami i sterylizuje przez 10-15 minut. Są zwijane i wysyłane do przechowywania.

W marynacie miodowej i nadzieniu pomidorowym

Papryka przygotowana według tego przepisu okazuje się nietypowa, ale mimo to bardzo smaczna.

Składniki:

• ostra papryka – 3 kilogramy.
• miód – 2 łyżki.
• pomidory – 2,5 kilograma;
• sól – 3 łyżki;
• cukier – 2 łyżki;
• ocet 9% – 1 szklanka.

Dokładnie umytą paprykę konserwuje się miodem i octem.Preparat stoi kilka dni w temperaturze pokojowej.

Następnie wyciskamy sok z pomidorów za pomocą sokowirówki. Postaw na ogniu, dodaj sól i cukier. W razie potrzeby dodać przyprawy, liść laurowy i czosnek. Do wrzącej mieszanki włóż paprykę i gotuj przez 2-3 minuty.

Paprykę wyjmujemy i układamy w przygotowanych słoikach, zalewamy marynatą i skręcamy. Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia. Smak przystawki jest lekko słodki, ale kontrast z goryczką ostrej papryki dodaje pikanterii potrawie.

Kwaśny

Przygotowanie papryki w ten sposób nie jest trudne nawet dla początkujących kulinarnych. Nie musisz robić nic specjalnego, wystarczy przygotować niezbędne składniki, a doskonały preparat zachwyci Twoje gospodarstwo domowe w środku zimy.

Składniki:

1. Strąki ostrej papryki – 5,5 kg;
2. Sól – 450 gramów;
3. Czosnek – 4 główki;
4. Garść zieleni.

Posiekaj czosnek i zioła według uznania. Paprykę myjemy i suszymy. Następnie należy wykonać nakłucia w celu lepszego solenia.

Przygotowane warzywa miesza się z czosnkiem i ziołami. Następnie dodaj sól i dobrze wymieszaj. Umieść go w pojemniku i przywróć ciśnienie na górze. Odstawić na kilka dni w ciepłe miejsce.

W porządku, jeśli będzie trochę za długi. Stopień gotowości ocenia się na podstawie wyglądu pieprzu.

Następnie przenosi się je do małego pojemnika lub umieszcza bezpośrednio w piwnicy lub piwnicy. Taki blank można zwinąć dopiero po sterylizacji. Następnie paprykę umieszcza się w słoikach i sterylizuje przez 10-15 minut.

Pieprz w pomidorze

Nie każda gospodyni domowa zdecyduje się zachować owoce upraw na zimę za pomocą pomidorów. Ale warto spróbować – wykonanie kolejnych kroków przepisu nie powinno sprawić żadnych trudności.

Składniki:

• 1 kilogram ostrej papryki;
• 2,5 litra soku pomidorowego;
• 30 gramów soli;
• 3 łyżki cukru;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• 1,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka octu.

Przygotuj paprykę i wykonaj nacięcia. Włóż sok pomidorowy do ognia, posol go i wlej do niego granulowany cukier. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, następnie wylej olej; po ponownym zagotowaniu dodać posiekany czosnek i ocet.

Przygotowaną marynatę wlewamy do ostrej papryki, układamy w sterylne słoiki i zwijamy. Odłóż do przechowywania.

Metody przechowywania przetworów pieprzowych

Nie wystarczy trzymać się przepisu. Konieczne jest zapewnienie sterylności miejsca pracy. Podczas gotowania nic nie powinno dostać się do pojemników do przechowywania. Sterylizuj słoiki i pokrywki.

Ponadto należy odpowiednio przechowywać przedmioty, które nie zostały wysterylizowane, ale wypełnione zimną solanką. Lodówka jest lepsza. Ale czasami liczba pojemników nie pozwala na ich umieszczenie.

W tym przypadku półfabrykaty są przechowywane w piwnicy lub piwnicy, tworząc optymalne warunki przechowywania. Temperatura nie powinna przekraczać +15 ⁰С, ale też nie być niższa niż 0 ⁰С.

Wilgotność względna wynosi 80%.

Jeżeli gotowy produkt przechowywany jest w dużym pojemniku, to po wybraniu wymaganej ilości warzyw dodać solankę.

Przygotowanie papryki w stylu ormiańskim przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przekąsek. Wielu pokocha to danie za łatwość wykonania i smak.