Przepisy krok po kroku na przygotowanie papryki w sosie miodowym w domu na zimę

Przygotowane na zimę papryczki w sosie miodowym z pewnością zadowolą wszystkich domowników. Preparat ten charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem oraz nieporównywalnym miodowym aromatem. Pieprz może nie tylko urozmaicić codzienną dietę, to danie stanie się atrakcją każdej uczty. Wydawać by się mogło, że źle połączone produkty dają doskonałe rezultaty.

Jakie dania podawać z papryką w sosie miodowym?

Pieprz w sosie miodowym dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i warzywnymi. Smażone ziemniaki, puree ziemniaczane, szaszłyk, skrzydełka z kurczaka pieczone w sosie - wszystkie te dania staną się znacznie smaczniejsze, jeśli zostaną uzupełnione taką konserwacją.

W niektórych rodzinach preparat spożywa się z makaronem i płatkami zbożowymi. Oryginalny smak konserw dobrze uzupełnia znane potrawy.

Wybór właściwej odmiany papryki

Aby przygotować preparat, weź mięsistą słodką paprykę. Odmiana Ratunda jest dobra, ale można wziąć inne odmiany tego warzywa. Pięknie jest, gdy w słoikach znajdują się warzywa wszystkich kolorów, można więc wybierać paprykę od zielonej po czerwoną. Najważniejsze, że owoce są mocne i dobrze dojrzałe. Warzywa nie powinny wykazywać oznak zepsucia.

Wybór miodu

Miód jest naturalnym konserwantem, który zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych. Nadaje pieprzowi subtelny smak i aromat. Do konserwacji wybierz miód wysokiej jakości, zaleca się stosowanie miodu lipowego lub kwiatowego. Lepiej jest użyć produktu płynnego, ale nawet jeśli stał się kandyzowany, można to skorygować, trzymając miód w łaźni parowej, dzięki czemu ponownie stanie się lepki.

Do przetworów zimowych nie należy używać miodu wątpliwej jakości, gdyż może on zepsuć smak potrawy.

Przygotowanie pieprzu

Paprykę sortuje się, oddzielając zepsute, wiotkie lub czerstwe owoce. Wybrane mocne warzywa myjemy dwukrotnie pod bieżącą wodą, wlewamy do miski i usuwamy rdzeń.

Przygotowane owoce kroi się na kawałki, chociaż niektóre gospodynie domowe wolą przykrywać całą paprykę. W takim przypadku zimą można go nie tylko zjeść jako osobne danie, ale także nadziewać.

Pyszne przepisy na zimę

Każda gospodyni domowa ma swoje specjalne przepisy, które są starannie przechowywane i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jednym z takich przepisów jest pieprz w sosie miodowym. Można go przygotować według różnych receptur, co zmieni smak oryginalnego produktu.

Klasyczny przepis „Będziesz polizał palce”

Papryka w sosie miodowym, zamknięta na zimę według klasycznej receptury, stanie się oryginalną dekoracją stołu. Do przygotowania wymagane są następujące składniki:

• Pieprz - 6 kg.
• Woda - półtora litra.
• Sól - 40 gramów.
• Miód - 1 niekompletna szklanka.
• Cukier - 100 gramów.
• Ocet - 1 szklanka.
• Olej roślinny - półtorej szklanki.
• Czosnek - 15 ząbków.
• Ziarna pieprzu - po 5 groszków.
• Goździk - 3 kwiatostany.
• Liść laurowy.

W dużym rondlu wymieszaj wszystkie składniki potrzebne do gotowania. Postaw patelnię na małym ogniu i zagotuj, ciągle mieszając i usuwając pianę.

Wstępnie obraną i posiekaną paprykę wlewa się do wrzącej solanki i gotuje przez 5 minut. Następnie zmniejsz ogień i gotuj warzywa, aż zmienią kolor. Zajmuje to nie więcej niż 10 minut.

Ugotowaną paprykę umieszcza się w wysuszonych w piekarniku słoikach i zamyka sterylizowanymi pokrywkami. Słoiki odwraca się do góry nogami i zawija w koc na jeden dzień.

Marynowana ostra papryka

Ostra papryczka w sosie miodowym będzie niezwykłą przekąską nie tylko zimą, ale także latem. Do przygotowania przygotowywane są następujące produkty:

• Ostra papryka - 5 kg.
• Ocet 6% - 1 litr.
• Woda - 0,5 litra.
• Olej roślinny - 1,5 szklanki.
• Miód to niekompletna szklanka.
• Sól - 2 łyżki.
• Przyprawy - goździki, ziarna pieprzu, liście laurowe.
• Czosnek - 2 głowy.

Wszystkie składniki marynaty umieszcza się w dużym rondlu, stawia na kuchence i doprowadza do wrzenia. Ostra papryka jest myta, krojona na 3 części i wlewana na patelnię z wrzącą solanką. Gotuj produkt przez 10 minut, po czym wlej go do słoików, posypując posiekanym czosnkiem. Napełnij wrzącą solanką i zamknij metalowymi pokrywkami.

Warto zauważyć, że ostrą paprykę można przechowywać w słoikach zamkniętych plastikowymi pokrywkami. Produkt zawiera substancje zapobiegające namnażaniu się mikroorganizmów chorobotwórczych.

Marynowany bułgarski

Słodka papryka zatopiona w miodzie ma oryginalny smak. Aby pokryć przetwory warzywne na zimę, weź następujące produkty:

• Czerwona papryka - 5 kg.
• Woda - 1 litr.
• Sól - półtorej łyżki.
• Ocet 9% - 250 ml.
• Miód - 3 łyżki.
• Olej roślinny - 1 szklanka.
• Liść laurowy - 5 liści.
• Mieszanka mielonego pieprzu - 1 łyżeczka.

Marynatę przygotowuje się z wody i innych składników. Doprowadzić do wrzenia, następnie na patelnię wrzucić obraną i posiekaną paprykę i gotować przez 7-10 minut.

Gotowaną paprykę umieszcza się w wysterylizowanych półlitrowych słoikach, napełnia je solanką i zamyka żelaznymi pokrywkami. Pamiętaj, aby odwrócić słoiki do góry nogami, aby zobaczyć, jak szczelnie są zamknięte pokrywki. Słoiki pozostawia się w tej pozycji na jeden dzień, przykryte kocem na wierzchu.

W pachnącej marynacie z miodem i cynamonem

Prawdziwą pysznością jest pieprz pokryty miodem i cynamonem. Według tego przepisu można przykryć ostrą i słodką paprykę. Aby przygotować ten pyszny preparat, musisz przygotować następujące produkty:

• Pieprz rdzeniowy - 5 kg.
• Ocet 6% - 1 litr.
• Woda - 0,5 litra.
• Miód lipowy - 1 szklanka.
• Olej roślinny - półtorej szklanki.
• Sól - pełna łyżka stołowa.
• Przyprawy - proszek cynamonowy, kwiatostany goździków, ziarna pieprzu, liść laurowy.

Marynatę sporządza się z wody, octu, soli, miodu i przypraw. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj pokrojoną na kilka kawałków paprykę, wrzuć na patelnię i gotuj przez 7 minut. Następnie włóż go łyżką cedzakową do przygotowanych słoików i zalej solanką, w której się gotował. Pamiętaj, aby w każdym słoiku umieścić kilka ząbków czosnku.

Słoiki zamyka się metalowymi pokrywkami, odwraca do góry nogami i owinie kocem. W tej pozycji konserwacja utrzymuje się przez jeden dzień.

Jeśli ostra papryka łączy się z cynamonem, zaleca się gotować ją przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie dodać do marynaty.

W marynacie miodowo-olejowej

Papryka zalana olejem roślinnym i przyprawami będzie nie lada gratką dla smakoszy, którym trudno czymkolwiek zaskoczyć. Do przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Papryka - 1 kg (dopuszczalne są warzywa o różnych kolorach).
• Miód - 5 pełnych łyżek.
• Woda - pół szklanki.
• Ocet - pół szklanki.
• Olej roślinny - pół szklanki.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Ziarnka pieprzu.

W szerokim rondlu wymieszaj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania marynaty. Kompozycję doprowadza się do wrzenia i trzyma na kuchence przez 5 minut. Do marynaty dodać pokrojone warzywa i gotować, aż warzywa ściemnieją, zajmuje to 7-8 minut. Następnie paprykę układa się w przygotowanych słoikach i przykręca żelaznymi pokrywkami.

Po zakręceniu słoiki odwraca się w celu sprawdzenia szczelności ich zamknięcia.Słoiki pozostawia się do góry nogami na jeden dzień i należy je przykryć kocem na wierzchu.

"Pięć minut"

Preparat przygotowany według tego przepisu nadaje się do przygotowywania sałatek, dodatków i dekoracji kanapek. W przepisie podano 5 kg słodkich warzyw, ale można użyć mniejszych ilości warzyw. W takim przypadku porcje produktów marynowanych są odpowiednio zmniejszone. Do marynaty 5 kg obranej z nasion papryki weź:

• Woda - 1 litr.
• Olej roślinny - półtorej szklanki.
• Ocet - pół szklanki.
• Cukier - 1 szklanka.
• Miód - 3 łyżki.
• Pietruszka - mała pęczek.
• Czosnek - 2 głowy.

Wszystkie składniki marynaty umieścić w szerokim rondlu, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zmniejszyć ogień. Paprykę oczyszcza się i kroi na pół. Połówki włożyć do wrzącej solanki i gotować dokładnie 2 minuty. Następnie do warzyw dodać posiekaną natkę pietruszki i czosnek, gotować przez 1 minutę i rozłożyć do słoików.

Słoiki zamyka się, odwraca i przykrywa kocem. Muszą pozostać w tej pozycji przez jeden dzień.

Papryka ostra konserwowa bez sterylizacji

Ta konserwacja z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom wszystkiego, co pikantne i niezwykłe. Aby przygotować się na zimę, warto zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Ostra papryka - 3 kg.
• Ocet 6% - 1 szklanka.
• Woda - 1 szklanka.
• Miód - 3 łyżki.
• Sól - 2 łyżki.
• Czosnek - 1 głowa.
• Liść laurowy - 3-4 sztuki.

Gorzki pieprz pokroić na 3 części i gotować we wrzącej wodzie przez minutę. Marynatę przygotowujemy z wody, octu, miodu, soli i liści laurowych, gdy tylko się zagotuje, dodajemy na patelnię pieprz i gotujemy 3 minuty. Paprykę rozsypujemy do słoików, posypujemy posiekanym czosnkiem i zalewamy solanką.

Tego typu konserwacja nie wymaga przykrywania pokrywką. Blokada jest dobrze przechowywana nawet w temperaturze pokojowej pod nylonową pokrywką.

Cały pieprz

Preparat ten można spożywać w czystej postaci lub stosować do farszu mięsno-warzywnego. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• Słodka papryka - 5 kg.
• Ocet - 1 niekompletna szklanka.
• Cukier - pół szklanki.
• Miód - 3 łyżki.
• Sól - 2 łyżki.

Z papryki odcina się ogony wraz z częścią miąższu i ostrożnie wyciąga się nasiona. Z wody i innych składników przygotowuje się marynatę, gotuje się w niej przygotowaną paprykę i umieszcza w słoikach. Słoiki zwija się w żelazne pokrywki i zawija na jeden dzień.

Metody przechowywania konserwującego

Zaleca się przechowywanie preparatu na zimę w piwnicy, chłodnej spiżarni i lodówce. Ostra papryka w puszkach może być dobrze przechowywana w temperaturze pokojowej, nawet bez zwijania jej metalowymi pokrywkami. Konserwantem w tym przypadku jest miód i samo gorzkie warzywo.