Pyszne przepisy na kawior z buraków na zimę palce lizać

Zimowe przygotowania to indywidualna sprawa każdej gospodyni domowej. Wiele osób trzyma się sprawdzonych receptur na robienie zwrotów akcji przez lata. Aby zrobić kawior z buraków na zimę, nie musisz szczególnie ciężko pracować. A przygotowana mieszanka posłuży jako dressing do zup i barszczu oraz jako samodzielna przekąska. Istnieje kilka popularnych przepisów do wypróbowania.

Wartość odżywcza

Osoby monitorujące swoją wagę przywiązują dużą wagę do obecności określonej ilości białek, tłuszczów i węglowodanów. Niemożliwe jest dokładne obliczenie ich ilości w gotowym produkcie, ponieważ zmienia się odmiana i składniki zawarte w jego składzie. Ale istnieje przybliżony stosunek:

• zawartość kalorii 85-125 kilokalorii;
• tłuszcz 6,63 grama;
• węglowodany 13,72 grama;
• białko 2,15 grama.
• woda 82 gramy;
• błonnik pokarmowy 1,6 grama.

Osobliwością produktu jest to, że ma niską zawartość kalorii i wysoką zawartość tłuszczu.

Korzyści ze stosowania produktu:

• pomaga w chorobach serca i naczyń krwionośnych;
• zalecany dla pacjentów z nadciśnieniem;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• leczy wątrobę;
• stosowany w profilaktyce chorób tarczycy.

Oprócz pozytywnego działania kawior buraczany ma również negatywny wpływ na organizm ludzki.

Szkoda produktu:

• przeciwwskazane dla diabetyków;
• zaburza wchłanianie wapnia, dlatego jest bezwzględnie przeciwwskazany przy osteoporozie.

Jedząc przekąski, mając na uwadze powyższe środki ostrożności, ludzie wspomagają organizm o każdej porze roku. Jest to szczególnie prawdziwe zimą, kiedy dana osoba nie otrzymuje wystarczającej ilości witamin.

Jakie odmiany najlepiej wybrać do zimowych przygotowań?

Mieszkaniec lata, który po raz pierwszy staje przed tym problemem, znajduje się w trudnej sytuacji. Jak wybierać spośród szerokiej gamy nowoczesnych producentów i nie popełniać błędów?

Najlepsze odmiany do zbioru do wykorzystania w przyszłości:

• Odpowiednie są tylko odmiany kulinarne buraków czerwonych, nie należy wybierać odmian pastewnych;
• Detroit;
• Cyganeria;
• Delikatesy;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Uprawiając buraki w ogrodzie, należy zwrócić uwagę na wygląd wierzchołków. Liście roślin pastewnych są zielone, bez czerwonych żyłek. Lepiej nie używać tych warzyw korzeniowych.

Jak zrobić kawior z buraków w domu

Gospodynie domowe zadające to pytanie szukają przepisów warzywnych, które będą bardziej dostosowane do potrzeb i preferencji ich domowników. Ważne, żeby było smaczne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Różnorodność sposobów jest niesamowita. Warto spróbować trochę ugotować z kilku opcji i wybrać odpowiedni przepis dla siebie.

Gotowane buraki służą do przygotowywania przekąsek, są pieczone, aby zachować więcej składników odżywczych.

Klasyczny

Sprawdzony przez lata przepis na kawior z buraków cieszy się zainteresowaniem wśród początkujących i bardziej doświadczonych gospodyń domowych. Warto zaznaczyć, że przygotowanie go nie jest trudne i szybkie.

Składniki:

• buraki – 1 kilogram;
• cebula – 0,3 kilograma;
• olej – 1 szklanka;
• sól i cukier - po 2 łyżki;
• esencja octowa – 1 łyżka;
• czosnek i przyprawy - do smaku.

Obrane warzywa są rozdrabniane do stanu papkowatego w sposób wygodny do przetwarzania. Wszystko wlać do pojemnika do gotowania i dodać olej. Natychmiast dodaj sól i cukier.

Postawić na małym ogniu i gotować około 2-2,5 godziny. Mieszankę stale miesza się, aby przedmiot nie przypalił się, a smak nie uległ pogorszeniu. Na kilka minut przed zdjęciem z ognia dodać ocet, dokładnie wymieszać i zagotować. Gorące przełóż do sterylnych słoików i zwiń. Tak przygotowany kawior z buraków można przechowywać swobodnie w piwnicy aż do wiosny.

Smażony kawior z buraków

Istnieje kilka sposobów przygotowania kawioru. Dla miłośników smażonych przekąsek dostępna jest następująca opcja gotowania.

Składniki:

• 0,8 kilograma buraków;
• 0,3 kilograma cebuli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 150 miligramów oleju;
• 2 łyżki majonezu;
• zioła i przyprawy do smaku.

Na patelni rozgrzej olej, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor. Buraki pokroić w cienkie paski i wymieszać z cebulą, smażyć do miękkości.

Przed zdjęciem z ognia wymieszać z majonezem, dodać przyprawy i czosnek. Dokładnie wymieszaj i smaż przez 5 minut. Gotową przekąskę daj czas na ostygnięcie i włóż ją do lodówki.

Przepis z marchewką i cebulą w słoikach

Kawior marchewkowy z burakami okazuje się pożywny i smaczny. Stosowany jest jako sałatka lub dressing do barszczu.

Składniki:

• 2 kilogramy buraków;
• 0,5 kilograma marchwi;
• 0,5 kilograma cebuli;
• 2 łyżki soli;
• 3 łyżki granulowanego cukru;
• 6 łyżek octu 9%.

Obrane i umyte warzywa (cebule, buraki, marchew) sieka się w sposób dogodny dla gospodyni domowej. Wszystko miesza się i umieszcza w naczyniu odpowiednim do gotowania. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 1 godzinę. Mieszaj, unikając przypalenia.

Specyfika tego przepisu: nie trzeba dodawać dużo marchewki. Może zdominować smak buraków.

Następnie mieszaninę soli się, wlewa ocet i olej i wlewa granulowany cukier. Dobrze wymieszaj i pozwól się zagotować. Przybliżony czas – 15 minut. Gotowy kawior z warzywami przenosi się do słoików i zamyka. Produkt należy przechowywać w piwnicy lub mieszkaniu na balkonie.

Odmiana pikantno-słodkiego kawioru z buraków

Niezwykły sposób przygotowania zimowych przekąsek, oparty na kontraście smaków. Jest łatwy w wykonaniu i ma niezwykły smak – warto spróbować.

Składniki:

• buraki – 1 kilogram;
• cebula – 0,5 kilograma;
• pomidory – 4 sztuki;
• jabłka – 3 sztuki;
• słodka papryka – 1 szt.;
• ostra papryka – 1-2 sztuki;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• cukier – 2-3 łyżki;
• ocet – 1 łyżka;
• olej słonecznikowy – 150 mililitrów;
• przyprawy - według własnego uznania i preferencji smakowych.

Umytą cebulę i paprykę kroimy według uznania. Warzywa korzeniowe ściera się na średniej tarce. Postaw pojemnik z olejem na kuchence, podgrzej i dodaj ugotowane warzywa. Pomidory skręca się w maszynce do mięsa i wlewa do preparatu, gdy warzywa są w połowie gotowe. Wydrąż jabłka i połóż je na warzywach.

Doprawić przyprawami, posolić według indywidualnych upodobań, dodać cukier, dusić 15 minut.

Na koniec dodać posiekany czosnek i ostrą paprykę, zalać octem. Niech się dobrze zagotuje i zapakuje do słoików. Zamknij go i umieść pod kocem lub kocem.

„Prawdziwy dżem”

Wykonanie nie jest trudne, ale smak jest zgodny z nazwą. Gdy przygotujesz go zimą, cała rodzina będzie zachwycona.

Składniki:

• 1 kilogram buraków;
• cebula – 3 sztuki;
• czosnek – 5 ząbków;
• olej roślinny – 5 łyżek;
• pasta pomidorowa – 4 łyżki;
• ocet 70% – 1 łyżeczka;
• przyprawy i sól - do smaku.

Przygotowanie jest niezwykle proste. Do przygotowania przekąsek użyj patelni, a może kociołka. Wlać całą objętość oleju i rozgrzać. Obraną cebulę drobno posiekać i smażyć, aż nabierze złotego koloru.

W międzyczasie za pomocą grubej tarki posiekaj buraki. Gdy cebula będzie już gotowa, dodaj główny składnik. Kontynuuj gotowanie mieszaniny na małym ogniu przez 20 minut.

Następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami, dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Gotowe przełóż do pojemników i zamknij.

Z czosnkiem

Miłośników tego warzywa zachęcamy do wypróbowania poniższego przepisu. Wykonanie nie jest trudne, starcza na długi czas.Czosnek dodawany jest według indywidualnych preferencji każdej rodziny.

Składniki:

• buraki – 1 kilogram;
• marchewki – 2 sztuki;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka;
• olej – 20 mililitrów;
• przyprawy i sól – według indywidualnych upodobań.

Nie ma potrzeby niczego gotować. Produkty używane są na surowo. Warzywa są obrane i posiekane w dowolny dogodny sposób. Cebulę pokroić w małe kostki.

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego wybrane warzywa. Dusić przez 15-20 minut. Następnie dodać pomidora z przyprawami i solą. Trzymaj przez jakiś czas na małym ogniu, ciągle mieszając.

Gdy będzie gotowy, zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie umieszcza się je w słoikach i zamyka lub wkłada do lodówki.

Z jabłkami i bakłażanami

Łącząc różne składniki, uzyskuje się nieoczekiwane rezultaty. Dodatek różnych warzyw sprawia, że ​​potrawa jest smaczna i zdrowa.

Składniki:

• 0,5 kilograma buraków, bakłażanów i jabłek;
• 1 łyżka soli;
• 3-4 łyżki granulowanego cukru;
• 1 łyżka oleju.

Usuń skórę z bakłażana i obierz buraki. Jabłka są wydrążone. Główny składnik ściera się, a bakłażany i jabłka kroi się w drobną kostkę. Przygotowane warzywa miesza się, soli i pozostawia do zaparzenia w pomieszczeniu na 1 godzinę.

Umieść pojemnik na kuchence i dodaj olej słonecznikowy. Gotować około 30 minut, gorące przełożyć do słoików i przechowywać. Okazuje się, że bardzo pyszne i skład odżywczy.

Z pomidorami bez octu

Przygotowanie kawioru z buraków bez octu jest łatwe. I jest przechowywany nie mniej niż inne.

Składniki:

• 1 kilogram buraków;
• 3-4 cebule;
• 4 pomidory;
• głowa czosnku;
• 100 mililitrów oleju;
• 2 łyżki cukru;
• sól dla smaku;

Warzywa korzeniowe ugotuj, obierz i posiekaj według indywidualnych upodobań. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor.

Następnie połączyć z burakami, zmniejszyć intensywność ognia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Pomidory bez skóry kroi się w drobną kostkę i smaży oddzielnie od głównego przedmiotu. Gdy pomidory będą już gotowe, łączymy wszystkie składniki w jednej misce, solimy, dodajemy przyprawy i cukier. W tym samym czasie dodać czosnek przekręcony w maszynce do mięsa i sok z cytryny. Gotować jeszcze 25-30 minut i przełożyć do słoików.

Przepis z czosnkiem i burakami bez sterylizacji

Nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Ta przystawka służy do przygotowywania potraw zimą. Jest to prosta metoda gotowania, która nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności.

Składniki:

• buraki – 2,5 kilograma;
• czosnek – 2 główki;
• sól i cukier - po 30 gramów;
• olej – 50-60 mililitrów;
• ocet 70% - 20 mililitrów.

Zagotuj główny składnik. Tinder na dowolnej tarce, w oparciu o osobiste preferencje. Posiekaj czosnek według uznania. Aby przystawka była pikantna, dodaj ostrą paprykę.

Na patelni rozgrzać olej i dusić buraki przez 20 minut, aż odparuje zbędny płyn. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 5 minut. Następnie wyłącz ogień i dodaj esencję. Dobrze wymieszaj i zapakuj do słoików. Przeprowadzona w ten sposób konserwacja pozwala zachować produkt przez długi czas.

Opcja gotowania w powolnej kuchence

Gotowanie z pomocnikami kuchennymi jest szybsze i łatwiejsze. Wolna kuchenka pomaga skrócić czas gotowania. Kawior okazuje się równie smaczny i zdrowy.

Składniki:

• buraki – 0,5 kilograma;
• cebula – 2-3 sztuki;
• marchewki – 1-2 sztuki;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól, cukier, pieprz - do smaku;
• olej roślinny.

Rozgrzej olej w powolnej kuchence i dodaj losowo posiekaną cebulę. Podsmaż trochę, dodaj startą marchewkę. Pozostaw na kolejne 5 minut.

Gdy warzywa staną się miękkie, dodać starte, surowe buraki. Dodać przyprawy, cukier i sól do smaku.

Trzeba uważać z cukrem, bo same buraki są słodkie.

Zamknij pokrywkę i pozostaw w trybie „Gulasz” na pół godziny. Gotowe przełożyć do słoików i zwinąć.

Francuski

Gotowanie kawioru według tego przepisu spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych potraw. Gotowanie zajmuje niewiele czasu, a korzyści są nieocenione.

Składniki:

• buraki – 2 kilogramy;
• marchew – 1 kilogram;
• cebula – 1 kilogram;
• pomidory – 0,8 kg;
• ostra papryka – 1 strąk;
• ocet 9% - 1 mililitr;
• sól – 1 czubata łyżka.
• cukier – 2-3 łyżki;
• olej – 1 szklanka;
• przyprawy - do smaku.

Rozgrzej olej, podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, aż będą do połowy ugotowane. Dodaj pomidory przekręcone w maszynce do mięsa. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie dodaj starte buraki.

Zmniejsz intensywność ogrzewania tak bardzo, jak to możliwe i mieszając od czasu do czasu, gotuj przez 1,5 godziny. Przed zdjęciem z ognia dodaj posiekany czosnek. Gdy są gorące, pakowane są do słoików i zamykane.

Jak przechowywać przetwory z buraków

Gotowy produkt przechowujemy w taki sam sposób, jak inne preparaty zimowe. Najlepiej w specjalnie wyznaczonym pomieszczeniu. Temperatura – nie niższa niż 0 ⁰С i nie wyższa niż + 15 ⁰С.

Wilgotność względna, przy której puszki są przechowywane bez szkody, wynosi 80%.

Na trwałość gotowego produktu ma wpływ ścisłe przestrzeganie receptury oraz sterylizacja słoików i pokrywek.

Przygotowanie kawioru z buraków jest proste i jednoznaczne. Wystarczy ściśle przestrzegać punktów wskazanych w przepisach, nie zmieniać ilości składników.