11 najlepszych przepisów krok po kroku na przygotowanie sosu agrestowego na zimę

Doskonałym dodatkiem do potrawy kulinarnej, zwłaszcza mięsnej, będzie sos przygotowany z agrestu na zimę. Przepisy na ten przysmak są proste, z przygotowaniem poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Takie przetwory to prawdziwy magazyn witamin dla wszystkich członków rodziny, a różnorodność opcji gotowania pozwoli stworzyć asortyment w menu na zimowym stole.

Niuanse przygotowania sosu agrestowego na zimę

Sosy z owoców agrestu należy przygotowywać wyłącznie z dojrzałych plonów. Aby mieć pewność, że można przygotować większą ilość produktu końcowego, wybiera się soczyste i duże jagody. Niektóre technologie gotowania obejmują zbieranie zielonych owoców. Przed gotowaniem są sortowane, małe, które wykazują oznaki choroby lub są suche, są wyrzucane. Lepiej jest zbierać jagody przy suchej pogodzie. Dzięki temu będą miały najlepsze walory smakowe.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Przygotowanie owoców jest takie samo, niezależnie od tego, czy agrest ma kolor zielony czy czerwony i z jakiego przyrządza się sos. Myje się je pod kranem i pozostawia na chwilę w durszlaku. Następnie jagody są miażdżone, aż utworzy się jednorodna masa.

Jak i jaki pojemnik przygotować

Sosu agrestowego nie należy przygotowywać w aluminiowych pojemnikach. Do tych celów zaleca się przygotowanie pojemnika z porcelany, stali nierdzewnej, emalii lub szkła. Lepiej też wybrać drewniane łyżki i inne narzędzia. Jeśli ich nie ma, wystarczą te ze stali nierdzewnej.

Jak zrobić sos agrestowy

Istnieje kilka opcji przygotowania pysznego sosu agrestowego. Dodatkowo każda gospodyni domowa może je nieco zmodyfikować w zależności od swoich upodobań smakowych..

Klasyczny przepis na sos agrestowy do mięs zimowych

Ta przekąska jest przygotowywana z zielonych odmian. Wymagane będą następujące komponenty:

• dojrzałe owoce - 3500 g;
• gruba sól kuchenna - 50 g;
• główki czosnku - 2 średnie;
• cukier granulowany - 150 g;
• czarny pieprz w proszku - 2 łyżeczki;
• ocet 9% - 40 ml;
• przyprawa chmeli-suneli - 2 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 45 ml.

Posortuj owoce, umyj je i odetnij łodygi, a następnie pozostaw do lekkiego wyschnięcia. Następnie jagody przenosi się do miski, wlewa się do niej szklankę wody i pozostawia na noc. Rano postaw miskę jagód na kuchence i gotuj, aż staną się miękkie. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj główny składnik na puree, dodaj cukier i sól i mieszaj aż do rozpuszczenia, a następnie dodaj resztę przypraw.

Miłośnicy pikantnych potraw mogą w razie potrzeby dodać odrobinę ostrej papryki. Czosnek przepuszcza się przez prasę czosnkową, powstałą masę umieszcza się na ogniu i gotuje przez 10 minut. Następnie dodać olej i ocet, zdjąć naczynie z ognia i wlać sos do słoików.

Szybki przepis bez gotowania

Możliwość przygotowania sosu agrestowego bez sterylizacji pozwala gospodyniom domowym zaoszczędzić czas i otrzymać produkt zawierający wszystkie dobroczynne substancje, jakie składają się na świeże owoce. Wymagane będą następujące składniki:

• owoce zielonego agrestu - 0,7 kg;
• ząbki czosnku - 0,3 kg;
• świeży koperek - 50 g;
• świeża kolendra lub pietruszka (opcjonalnie) - 60 g.

Jagody i zioła są dobrze myte, sortowane, czosnek dzieli się na ząbki i obiera. Wszystkie składniki są mielone za pomocą maszynki do mięsa, dokładnie mieszane i umieszczane w słoikach.

Sos należy przechowywać wyłącznie w lodówce.

Sos słodko-kwaśny

Do przygotowania tego preparatu potrzebne będą zarówno dojrzałe, jak i lekko niedojrzałe owoce w proporcji 1:1. Będziesz także potrzebować następujących komponentów:

• owoce - 1000 g;
• ząbki czosnku - 10-12 szt .;
• ostra papryka - 1-2 szt .;
• świeży seler, koper, bazylia - po 50 g;
• liście chrzanu - 1 szt.;
• sól i cukier - po 55 g.

Agrest i ząbki czosnku zmiel w maszynce do mięsa, dodaj niewielką ilość wody i zagotuj, następnie gotuj przez 15 minut. Następnie do powstałej masy dodać posiekane zioła, cukier, sól, pieprz, wymieszać i gotować kolejne 25 minut. Następnie pyszny sos wlewa się do słoików.

Z rodzynkami i winem

Niezwykły i smaczny sos powstaje z następujących składników:

• dojrzałe owoce - 1000 g;
• wino stołowe dowolnej marki i czysta woda - po 250 ml;
• sól - 55 g;
• ząbki czosnku - 8-10 szt .;
• musztarda - 75 g;
• cukier - 200 g;
• suszone rodzynki lub rodzynki - 55 g.

Przygotowane i umyte owoce rozdrobnić za pomocą maszynki do mięsa, wlać do odpowiedniego pojemnika, wrzucić rodzynki, zalać wodą i dodać cukier, gotować i gotować przez 10-15 minut. Następnie dodajemy posiekany czosnek, musztardę i sól i smażymy kolejne 12 minut. Następnie wlać wino i trzymać na ogniu przez 7 minut. i rozlewamy do słoików.

Z ziołami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• owoce czerwonego agrestu - 1000 g;
• sól kamienna - 55 g;
• posiekane jądra orzecha włoskiego - 55 g;
• obrane ząbki czosnku - 220 g;
• duża czerwona słodka papryka - 2-3 szt .;
• suszone zioła (dowolne, według własnego uznania) - 55 g.

Przygotowany agrest zmiel za pomocą maszynki do mięsa, drobno posiekaj czosnek i dodaj do mieszanki puree. Dodajemy drobno posiekany pieprz, sól i orzechy. Zagotuj powstałą mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie dodaj przyprawy i gotuj w tej samej ilości. Sos pozostawić do ostygnięcia na noc i przelać do przygotowanego pojemnika.

Z czosnkiem i koperkiem

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• owoce - 550-600 g;
• obrane ząbki czosnku - 100 g;
• sól kamienna - 1 łyżeczka;
• ostra papryka (można użyć chili) - 1 szt.;
• zielony koperek (świeżo ścięty) - 100 g;
• cukier - 175-200 g.

Przygotowany agrest miel się za pomocą maszynki do mięsa, dodaje cukier i sól i gotuje. Powstałą masę gotujemy do zgęstnienia, dodajemy posiekany czosnek i koperek, następnie ponownie gotujemy aż sos zgęstnieje i przelewamy do słoików.

Z warzywami

Przyprawa ta przygotowywana jest z następujących składników:

• owoce - 1000 g;
• ostra papryka (odpowiednie jest chili) - 2 szt .;
• główka cebuli - 1-2 szt .;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 7 szt .;
• owoce pomidora czerwonego średniej wielkości - 6 szt.;
• papryka - 3 szt .;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• suszona papryka - 1 łyżka. l.;
• sól kamienna (niejodowana) - według własnego uznania.

Przygotowane warzywa i agrest zmiel za pomocą maszynki do mięsa, zagotuj, wlej olej roślinny, dodaj sól. Na koniec dodać ocet. Sos gotuje się nie dłużej niż 20 minut, a następnie wlewa do słoików.

Sos Tkemali

Słynny w wielu krajach przepis na sos mięsny wymaga następujących składników:

• owoce zielonego agrestu - 1000 g;
• średnie główki czosnku - 3 szt .;
• zmiażdżone nasiona kolendry - 1/2 łyżeczki;
• cukier - 2-2,5 łyżki. l.;
• papryczka chili - 1 szt. (duży);
• kolendra, pietruszka, koper, bazylia, inne przyprawy według uznania - po 50-100 g każda (według własnego uznania);
• sól kamienna - do smaku.

Jagody i ząbki czosnku mielone są za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Zioła drobno posiekać nożem, wymieszać wszystkie składniki w rondlu i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Następnie włóż gotowy sos do słoików.

Z rodzynkami i imbirem

Oryginalny sos składa się z następujących składników:

• owoce - 3 łyżki;
• cebula - 1-2 główki;
• cukier - 55 g;
• sól kamienna (niejodowana) - 1 szczypta;
• korzeń imbiru - mały kawałek;
• ostra papryka - 1 szt .;
• ocet jabłkowy - 55 ml;
• suszone zioła - 1 łyżeczka.

Agrest, imbir i cebula (każdy składnik osobno) przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Wszystko to miesza się w naczyniu i podpala. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez 12 minut, a następnie dodaj sól, cukier, mieszankę ziół i pieprzu. Ocet dodaje się jako ostatni. Po ugotowaniu trzymaj sos na kuchence przez 15 minut. i rozlewamy do słoików.

Ketchup agrestowy

Tę niezwykłą przyprawę przygotowujemy z następujących składników:

• jagody - 1000 g;
• ząbki czosnku - 5-8 szt .;
• świeży zielony koperek - 110 g;
• sól kamienna - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. l.

Agrest i czosnek mielono za pomocą maszynki do mięsa, a warzywa siekano nożem. Mieszankę podpala się, dodaje cukier i sól i gotuje. Jeśli chcesz, żeby sos stał się pikantny, dodaj odrobinę ostrej papryki. Następnie dodać koperek i gotować ketchup przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotowy ketchup wlewa się do słoików.

Jak przygotować sos agrestowy według przepisu Larisy Rubalskiej

Sos ten doskonale nadaje się do dań na słodko. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• sok z agrestu - 500 ml;
• owoce czerwonej porzeczki - 150 g;
• skrobia ziemniaczana - tyle, ile potrzeba, do smaku;
• cukier granulowany - według własnego uznania.

Skrobię miesza się z cukrem i rozpuszcza w soku, podpala i gotuje, mieszając od czasu do czasu. Następnie wrzucić przygotowane owoce porzeczki, dodać cukier, ponownie zagotować i wlać do słoików.

Zasady i warunki przechowywania wyrobów gotowych

Zaleca się przechowywanie przetworów agrestowych w lodówce. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy sucha i zimna piwnica.Pomieszczenie powinno być ciemne, a temperatura w nim nie powinna przekraczać +10 ⁰Z. Gotowe produkty zachowują swoje właściwości nie dłużej niż 3 lata.