16 przepisów krok po kroku na adjika z ostrej papryki na zimę

Latem i jesienią to czas przygotowań na zimę. Spośród ogromnej liczby różnych przepisów na konserwację wybór jednego może być bardzo trudny. Jeśli masz ochotę na coś pikantnego, możesz wypróbować przepisy na adjika z ostrej papryki na zimę.

Funkcje przygotowania adjiki z ostrej papryki na zimę

Adjika to wyjątkowy produkt, którego nie trzeba gotować, ale można go przechowywać nawet przez rok bez zepsucia. Głównymi warzywami tego dania są ostra papryczka chili i pomidory.

Danie można przygotować bez obróbki cieplnej, zawiera więcej witamin. Gotowana przekąska jest bardziej aromatyczna i delikatna. Aby przetwory były aromatyczne i bogate w czerwień, należy wybierać najdojrzalsze pomidory i używać bardziej pikantnych ziół.

Zasady doboru i przygotowania składników

Aby przygotować żywność w puszkach, należy używać wyłącznie dojrzałych i dobrych warzyw. Pomidory powinny być mocne i mięsiste, z cienką skórką. Jeśli skóra jest gruba, lepiej ją usunąć. Ostre chili można posiać lub pozostawić. To zależy od preferencji smakowych. Czosnek można drobno posiekać lub zmielić w blenderze. W razie potrzeby możesz dodać różne zioła.

Jak przygotować pojemnik?

Słoiki należy najpierw dokładnie umyć sodą lub mydłem. Przed przechowywaniem są sterylizowane. Jeśli nie planujesz przechowywać adjiki przez dłuższy czas, słoiki nie muszą być sterylizowane.

Najlepsze metody gotowania

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie adjiki na zimę. Można do niego dodawać różne warzywa i przyprawy, aby nadać mu niezwykły smak.

Klasyczna pikantna adjika

Czego potrzebujesz do przygotowania klasycznego przepisu:

• 500 g chili;
• 300 g dojrzałych pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• świeże zioła (koperek, kolendra i bazylia);
• dodać chmiel suneli i sól do smaku.

Jak przygotować zimową przekąskę:

1. Obierz pomidory.
2. Chili można usunąć z nasion lub pozostawić z nimi.
3. Umyj warzywa, obierz czosnek.
4. Do blendera włóż pomidory, chili i czosnek i zmiksuj na gładką masę.
5. Posiekaj warzywa i wlej do preparatu.
6. Dodaj sól do smaku.
7. Gotuj konserwowaną żywność przez 20 minut.

Gotowe konfitury przekładamy do słoików i czekamy, aż ostygną. Następnie można je schować w piwnicy lub na balkonie.

Opcja bez obróbki cieplnej

Czego będziesz potrzebować:

• 450 g ostrej papryki;
• 2 główki czosnku;
• świeże zioła według uznania (kolendra lub koper);
• chmeli-suneli;
• sól.

Przygotowanie przekąski:

1. Paprykę można obrać z nasion lub zostawić z nimi, wystarczy odciąć łodygę.
2. Obierz główki czosnku.
3. Wszystko włóż do blendera i zmiel na gładką masę.
4. Dressing przełóż do słoików i zamknij pokrywki.

gruziński

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 3 strąki chili;
• 300 g słodkiej papryki;
• 1 duża główka czosnku;
• pęczek świeżego koperku i kolendry;
• 100 g orzechów włoskich;
• dodać sól do smaku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy.

Przygotowanie:

1. Chili posiekaj, włóż do blendera, dodaj ocet. Mielić.
2. Do mieszanki dodaj orzechy włoskie, paprykę i świeży koperek. Zmiel ponownie, aż będzie gładkie.
3. Następnie dodaj sól.
4. Osobno przekręć czosnek. Przełożyć na masę. Dokładnie wymieszać.

Prawdziwą gruzińską adjika trzeba bardzo długo mieszać, aby wszystkie składniki wchłonęły soki. Gotową przekąskę przenosi się do słoików i wkłada do lodówki.

Abchaski

Składniki tego przepisu są takie same jak w przypadku sosu gruzińskiego. Ostra papryka jest przekręcana przez maszynę do mięsa, czosnek, pietruszka i orzechy włoskie są miażdżone osobno w ten sam sposób. Następnie wszystko się miesza. Na koniec dodać sól i chmiel suneli, odrobinę octu. Gotowy sos przechowuje się w chłodnym miejscu (w lodówce lub piwnicy).

Kaukaski

Co zabrać:

• po 350 g papryki ostrej i słodkiej;
• 150 g posiekanych orzechów włoskich;
• dodać sól do smaku;
• chmeli-suneli.

Jak gotować:

1. Paprykę zmiksuj w blenderze, a orzechy włoskie zmiel osobno.
2. Połącz wszystko, dodaj chmiel-suneli, sól.
3. Mieszać długo do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Gorkaja

Do przygotowania gorzkiego sosu potrzebne będzie ostre chili, czosnek oraz pęczek świeżej kolendry, koperku i bazylii. Zmiel wszystko w blenderze. Na koniec dodać trochę octu i soli do smaku. Dla aromatu można dodać chmielu suneli.

Z papryki

Do tego przepisu potrzebne będzie 500 g ostrej papryki, pęczek świeżego koperku, 1 główka czosnku, sól do smaku. Zmiel czosnek i pieprz. Posiekaj warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj i na koniec dodaj sól.

Z chrzanem

Czego będziesz potrzebować:

• 200 g korzenia chrzanu;
• 1 kg pomidorów;
• 1 strąk chili;
• 2 główki czosnku;
• sól.

Przekręć korzeń chrzanu. Zmiel pomidory i czosnek za pomocą blendera. Następnie wszystko wymieszaj, nie zapomnij dodać soli. Przełożyć do słoików.

Z cebulą i marchewką

Czego będziesz potrzebować:

• 3 chili;
• 4 średnie marchewki;
• 2 cebule;
• 1 kg pomidorów;
• 100 g czosnku;
• świeża kolendra;
• dodać sól do smaku.

Jak gotować:

1. W blenderze zmiel marchewkę, cebulę, pomidory i czosnek.
2. Drobno posiekaj chili. Wymieszać z masą pomidorową.
3. Przełożyć do rondelka i gotować 40 minut.
4. Dodaj sól na 3 minuty przed końcem.

Z chrzanem i octem jabłkowym

Co zabrać:

• 150 g chrzanu;
• 1 kg pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• sól;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy.

Zmiksuj pomidory i czosnek w blenderze. Przekręć chrzan przez maszynę do mięsa. Wymieszaj z pomidorami, dodaj sól. Przełożyć do słoików.

Prosty przepis

Do tego przepisu potrzebne są jedynie chili i słodka papryka, świeże zioła i drobno posiekane orzechy.Wszystkie składniki wymieszaj i na koniec dodaj sól.

Z bakłażanami

Czego potrzebujesz:

• 1 kg średnich bakłażanów;
• Chile;
• 1 kg słodkich pomidorów;
• czosnek;
• około 5 łyżek. l. olej słonecznikowy;
• dodać sól do smaku;
• ocet stołowy.

Jak gotować:

1. Wszystkie warzywa zmiel przez maszynę do mięsa. Dodać olej i sól, wymieszać.
2. Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 1 godzinę.
3. Pod koniec gotowania dodać ocet.
4. Gotowe konfitury przekładamy do słoików i zwijamy.

Z cukinią

Przepis ten jest podobny do poprzedniego pod względem sposobu przygotowania i składników, tyle że zamiast bakłażanów używa się cukinii.

Z jabłkami

Jabłka wydrążyć i pokroić w kostkę, podobnie jak pomidory. Pomidory obiera się najpierw po oparzeniu wrzącą wodą. Posiekaj czosnek i chili. Wszystkie warzywa zmiel w blenderze, przełóż do rondla, zalej olejem. Gotuj około 40-43 minut. Na koniec dodać sól i cukier.

Z selerem

Składniki:

• 300 g selera;
• 200 g ostrej papryki;
• 1 kg pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• zieleń;
• cukier i sól;
• ocet;
• olej.

Warzywa pokroić i umieścić w rondlu. Gotuj przez 35 minut. Na koniec dodać posiekane zioła, sól, cukier i ocet. Gotuj przez kolejne 4 minuty. Rozdzielić do słoików.

Ze śliwkami i jabłkami

Do tego przepisu będziesz potrzebować wszystkiego tak samo, jak do poprzedniego. Tylko dodatkowo trzeba wziąć śliwki, chmiel suneli i świeże zioła. Zmiel pomidory, jabłka, śliwki, czosnek i chili. Posiekaj warzywa. Przełóż masę warzywną do rondla, dodaj chmiel-suneli. Gotuj po gotowaniu przez 40 minut. Na koniec dodać cukier i ocet, sól.

Gdzie najlepiej przechowywać adjika?

Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica.