Próbując tysiące przepisów, każda gospodyni domowa wybierze najwygodniejszą i najszybszą opcję przygotowania adjiki. To słynne, pikantne danie abchaskie podawane jest zarówno samodzielnie, jak i w formie sosu. Adjika z pomidorami i kolendrą może być wyjątkową opcją dla każdej rodziny – ma niepowtarzalny smak i pikantny aromat. Przepis jest bardzo prosty, składniki są dostępne.
Jaki smak nadaje kolendra adjice?
Kolendra to orientalna zieleń, która nadaje potrawom oryginalny korzenny smak i jasnozielony kolor. Liście kolendry pobudzają apetyt, mają specyficzny zapach i gorzki smak.
Przygotowanie niezbędnych składników
Ta opcja gotowania zawiera kolendrę w postaci zieleni, którą należy umyć i osuszyć. Umyj warzywa (pomidory, paprykę, czosnek) i usuń niepotrzebne składniki.
Pamiętaj, aby usunąć nasiona z papryki. Swoją goryczką potrafią zepsuć smak potrawy..
Opcje gotowania
Z prostych składników można przygotować kilka wersji adjiki z kolendrą. Można go stosować w postaci liści lub w postaci zmielonych nasion.
Klasyczny przepis na zioła
Aby przygotować adjika z pomidorami i kolendrą na zimę, potrzebne będą następujące składniki:
- pęczek kolendry;
- czerwone pomidory – 2 kg;
- papryka – 1 kg;
- ostra papryka – 2 szt.;
- czosnek – 200 g;
- olej roślinny – 50 ml;
- ocet – 100 ml;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- sól – 2 łyżki. l.
Etapy gotowania:
- Posiekaną paprykę, czosnek i pomidory zmiel w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj pęczek kolendry.
- Wymieszaj składniki w rondlu i postaw na średnim ogniu.
- Wymieszaj zawartość patelni i gotuj przez około 20 minut.
- Dodać kolendrę, sól i cukier, następnie gotować mieszankę warzywną przez 10 minut.
- Wlać ocet i zdjąć patelnię z pieca.
Wlać mieszaninę do wysterylizowanych szklanych słoików. Dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. olej roślinny, zamknij i zwiń pokrywkę.
Gruziński przepis z mieloną kolendrą
Kolendra to nasiona kolendry, które wykorzystuje się w kuchni jako orientalną przyprawę. Aby przygotować adjika „w stylu gruzińskim”, będziesz potrzebować:
- ostra czerwona papryka - 1 kg;
- czosnek – 500 g;
- koperek – 20 g;
- kolendra – 500 g;
- bazylia – 20 g;
- sól – 1 łyżka. l.;
- kolendra – 0,5 łyżki. l.
Etapy gotowania:
- Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, kroimy w cienkie plasterki.
- Paprykę włożyć do pojemnika i zalać wodą (ciepłą), moczyć przez około 4 godziny. Zmień wodę co najmniej 3 razy.
- W maszynce do mięsa zmiel pieprz, czosnek, kolendrę, bazylię i koper.
- Do mieszanki warzywnej dodać sól i mieloną kolendrę i dokładnie wymieszać.
Gotowe danie można zwinąć w słoiki do długotrwałego przechowywania lub podać od razu.
Zasady serwowania
Można podawać w małych miseczkach udekorowanych zielonymi listkami.
Czas trwania i warunki przechowywania
Rolowana masa warzywna, jeśli jest odpowiednio przygotowana, może być przechowywana w słoikach przez kilka lat. Przed zwijaniem odstawiamy naczynie w chłodne miejsce na 2-4 dni, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlać do wysterylizowanych słoików.
Przechowuj gotową adjika w lodówce.
