Pomidory, ogórki i papryka to doskonały i prosty różnorodny przepis na zimę, który może przygotować nawet początkująca gospodyni domowa. Osobliwością jest to, że konserwowanie jest dość proste, nie są wymagane żadne nadprzyrodzone manipulacje. Koszt wyżywienia w sezonie jest minimalny. Dzięki swojemu pięknemu wyglądowi przystawka ta może stać nie tylko na codziennym stole, ale także jako dekoracja świąteczna.
Funkcje przygotowania różnych ogórków, pomidorów i papryki na zimę
Składniki można zgrzewać przy użyciu kilku technologii, ale tutaj jest sprawdzona i popularna. Nawet jeśli dana osoba bierze składniki wysokiej jakości, nikt nie może zagwarantować, że słoiki nie pęcznieją. Wymagana jest sterylizacja - ważne jest, aby przeprowadzić ją w kilku etapach.
Zwróć uwagę na następujące funkcje:
- owoce muszą być świeże, nie duże ani małe;
- Nasiona warzyw nie powinny dostać się do asortymentu;
- Lepiej najpierw odciąć twarde skórki produktów;
- Używają nie tylko czystych pojemników, ale także dokładnie umytej chochli, łyżek, widelców, noży, garnków, patelni i tym podobnych.
Zaleca się użycie octu 9%, ale w razie potrzeby można go zastąpić octem 6%. Nie zaleca się brać mniejszego.
Składniki
Przepis na marynowane warzywa nie jest wcale skomplikowany, będziesz potrzebować podstawowego zestawu składników:
- 2 kilogramy pomidorów;
- 500 gramów ogórków;
- 5 sztuk papryki;
- 2 średnie cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- natka pietruszki i koperek do smaku (parasole);
- łodygi kopru - opcjonalnie, opcjonalnie;
- sól, cukier, liść laurowy;
- ocet 9 procent;
- ziarna czarnego pieprzu.
Lista składników jest dostępna dla każdego. Najważniejsze jest, aby wybrać warzywa dojrzałe, ale nie przejrzałe. Zapobiegnie to tworzeniu się owsianki lub pojawieniu się zbyt twardych kawałków w asortymencie.
Jak przygotować warzywa?
Ogórki moczymy przez noc (jeśli owoce są młode, ten etap pomijamy). Pomidory, ogórki i papryka są dokładnie myte. Przygotowanie obejmuje następujące kroki:
- usuwanie twardych i dużych nasion z ogórków i pomidorów;
- paprykę kroi się na 4 części i myje, aby usunąć nasiona (jeśli je zostawisz, istnieje duże prawdopodobieństwo eksplozji pokrywek);
- cebula jest obrana, umyta i pokrojona w pierścienie lub półpierścienie;
- czosnek jest obrany i sprasowany;
- pietruszka i koper są myte.
W tym momencie pojemnik jest przygotowany – oszczędność czasu.
Przygotowanie pojemników
Przygotowanie pojemnika jest niezbędnym krokiem. Bez tego nie ma nadziei, że pozostanie chociaż jeden nie spęczniały słoik marynaty. Będzie to wymagało:
- przygotować trzylitrowe słoiki;
- dokładnie umyj je wodą i czystą gąbką kuchenną;
- jeśli są ślady rdzy, usuń je roztworem sody;
- umyj słoiki zwykłym płynem do mycia naczyń i pozostaw na 15 minut;
- Dokładnie spłucz ciepłą, a następnie zimną wodą.
Kolejnym etapem przygotowania jest zanurzenie w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Słoiki powinny tam pozostać, dopóki gospodyni nie zacznie ładować do nich gotowego asortymentu.
Proces gotowania krok po kroku
Gulasz warzywny kroi się na kawałki - wystarczy dowolny rozmiar. Doprowadź wodę do wrzenia. Składniki są przygotowane i ułożone. Proces krok po kroku:
- Na dnie słoika ułóż 3 krążki cebuli, 3 ziarna pieprzu, 1 liść laurowy, koperek i pietruszkę oraz ząbek czosnku;
- połóż ogórki, pomidory, paprykę;
- dodaj 1 łyżkę soli i 5 cukru;
- zalać go wrzącą wodą;
- przykryć pokrywką (wcześniej wysterylizowaną) i pozostawić na dokładnie 15 minut;
- wlać wodę do rondla i podgrzać;
- Puszkę uzupełnia się tą samą marynatą.
Ostatnim krokiem jest dodanie 2 łyżek 9-procentowego octu. Marynaty powinno być dużo - po brzegi. Natychmiast zakręć słoik, nie pozwalając mu ostygnąć.
Dalsze przechowywanie
Asortyment przechowywany jest w słoiku przez 2-3 lata. Pozostawić w chłodnym miejscu w temperaturze pokojowej.
