TOP 6 przepisów na przygotowanie marynowanych bakłażanów z papryką na zimę

Bakłażany to doskonały zimowy preparat dla miłośników pikantnych przekąsek lub mieszanek warzywnych. Warzywo to dobrze komponuje się z wieloma składnikami, dlatego różnorodność potraw nie ogranicza się do klasycznego marynowania. Na zimę sprawdzają się bakłażany z papryką w różnych odmianach. Takie preparaty są odpowiednie zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienną dietę.

Sekrety gotowania bakłażanów z papryką na zimę

Małe niebieskie są odpowiednie dla wegetarian i osób chcących schudnąć, ponieważ 100 gramów zawiera tylko 24 kalorie. W połączeniu z grzybami, papryką, cukinią, marchewką i innymi warzywami bakłażany nabierają niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Borówki konserwowe nie tracą swoich korzystnych właściwości po ugotowaniu i wystawieniu na działanie przypraw.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybierając bakłażany, należy preferować owoce o następujących cechach:

• gładka skórka;
• obecność łodygi;
• brak miękkich punktów;
• skórka ciemnofioletowa;
• miąższ jest gęsty.

Nie zaleca się wybierania dużych bakłażanów, ponieważ istnieje możliwość zwiększonego narażenia na nawozy.

Przed konserwacją warzywo należy dokładnie umyć i wysuszyć.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki do konserwacji

W przypadku bakłażanów zwykle wybiera się litrowe słoiki. Aby zapewnić niezawodne przechowywanie przez cały rok, pojemnik należy umyć i wysuszyć, a następnie wysterylizować. Proces sterylizacji można uprościć. Aby to zrobić, słoiki parzy się wrzącą wodą, a pokrywki sterylizuje się.

Przepisy na konserwy

Istnieje kilka odmian konserwowego bakłażana: marynowanie w całości, w plasterkach lub kostkach, różne sałatki, kawior lub farsz.

Bakłażany z papryką i czosnkiem na zimę

Marynowane bakłażany z papryką i czosnkiem przygotowuje się w kilku etapach:

1. Przygotowanie warzyw: umyte bakłażany są obrane i pokrojone w koła. Następnie umieszcza się je w głębokim pojemniku, soli, miesza i pozostawia na pół godziny, aby usunąć gorycz.
2. Przygotowanie dressingu.Wstępnie zaszczepiony dzwonek i ostrą paprykę pokroić w dużą kostkę. Czosnek jest obrany. Przygotowane warzywa przepuszcza się przez maszynę do mięsa i napełnia wodą i octem. W razie potrzeby do powstałej mieszaniny dodaje się cukier.
3. Smażenie niebieskich.
4. Konserwowanie. Warzywa układa się warstwami w przygotowanych słoikach. Najpierw warstwa bakłażana, potem 2 łyżki dressingu. I tak dalej, aż do górnej części pojemnika. Przygotowane warzywa zalewa się olejem roślinnym (około 3 łyżek stołowych). Przykryj słoiki pokrywkami i zwiń.

Pojemniki przykrywa się kocem i odwraca. Dzień później wysyłane są do przechowywania.

Opcja bez sterylizacji

Aby szybko przygotować zimowe preparaty, możesz skorzystać z przepisu bez sterylizacji. Przygotowaną paprykę, czosnek, cebulę i pomidory siekamy i mieszamy. Mieszaninę umieszcza się w aluminiowej misce i umieszcza na średnim ogniu. Do mieszaniny dodaje się sól, cukier i olej słonecznikowy. Po podgrzaniu dodaje się ocet.

Bakłażany kroi się w grube pierścienie, dodaje do przetworów i duszi przez 20 minut. Powstałą masę wlewa się do słoików i zwija za pomocą klucza.

Z pomidorami

W razie potrzeby możesz ugotować niebieskie z pomidorami w marynacie. Aby to zrobić, posiekaj bakłażany, dodaj sól i poczekaj, aż goryczka odpłynie. Następnie plastry płucze się i suszy. Pomidory są obrane. Do marynaty do litra wody dodać 3 łyżki octu, sól i cukier oraz liść laurowy.

Ważny! Marynatę nalewa się tylko wtedy, gdy nie jest gorąca.

Niebieskie smażymy do miękkości, a następnie przekładamy do słoików, posypujemy ziołami i czosnkiem. Pomidory nadziewane są tymi samymi ziołami, czosnkiem i posiekaną papryką, a następnie wysyłane do pojemników.Całą mieszaninę wypełnia się marynatą. Półfabrykaty przykrywa się pokrywkami i wysyła do lodówki w celu dalszego przechowywania.

Z marchewką

Aby przygotować bakłażany z marchewką, niebieskie pokroić w kostkę i upiec. Marchew i cebula są smażone. Warzywa układa się w słoiku warstwami i zagęszcza.

Niebieskie nadziewane są przygotowaną marynatą w słoikach. Półfabrykaty w pojemnikach są sterylizowane, a następnie zwijane.

Prosta sałatka z bakłażana i słodkiej papryki

Przygotowanie sałatki, która będzie doskonałym dodatkiem do Twojej diety podczas zimowych chłodów, nie zajmuje dużo czasu:

1. Pomidory, paprykę i bakłażany przygotowuje się i kroi w kostkę.
2. Cebulę dzieli się na półpierścienie, a czosnek sieka.
3. Cebula jest smażona i wlewa się do niej przecier pomidorowy. Do podgrzanej mieszanki dodaje się paprykę, po czym wszystko posypuje się cukrem.
4. Do podgrzanego sosu dodaje się bakłażany i czosnek. Naczynie gotuje się przez 25 minut na małym ogniu. Pod koniec procesu wlewa się ocet i gotuje przez 5 minut. Mieszankę umieszcza się w słoikach i zamyka.

Rezultatem jest pikantna przekąska.

Niebieskie w pomidorach z ostrą papryką i czosnkiem

Dla miłośników pikantnych przekąsek można przygotować niebieskie w sosie pieprzowym z czosnkiem. Pomidory, paprykę i czosnek zmielono w blenderze na sos. Następnie gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje, po czym dodaje się sól, cukier i ocet.

Bakłażany są smażone, a następnie umieszczane w słoikach zmieszanych z sosem. Pojemniki przykrywa się pokrywkami i zwija. Można je zjeść po 3-4 tygodniach.

Jak długo i jak prawidłowo przechowywać puste miejsca?

Gotowe szwy można przechowywać w spiżarni lub na balkonie, piwnicy lub piwnicy. Istnieje optymalna temperatura wymagana do przechowywania słoików przez długi czas.Dzięki temu przechowywaniu konserwację można przechowywać przez ponad półtora roku.