Ostre papryki są łatwe do marynowania na zimę po koreańsku według sprawdzonych przepisów. Płonące strąki są źródłem składników odżywczych i witamin, których tak brakuje w zimnych porach roku. Przygotowując pikantne strąki po koreańsku do wykorzystania w przyszłości, nie musisz się martwić obniżoną odpornością i przeziębieniami. Ponadto przekąska ta jest uniwersalna, można ją szybko i łatwo przygotować.
- Koreańskie ostre papryczki – blask na Twoim świątecznym stole
- Z jakimi dodatkami podać przystawkę?
- Czego potrzebujesz do gotowania
- Przygotowanie pieprzu
- Przepisy i kroki przygotowania pikantnych przekąsek po koreańsku
- Marynowane
- Bez sterylizacji
- Z octem i olejem
- Jak marynować po koreańsku na zimno
- Z czosnkiem i koperkiem
- Metoda ekspresowa
- Z pomidorem
- Pikantny akcent bez soli
- Metody i zasady przechowywania
Koreańskie ostre papryczki – blask na Twoim świątecznym stole
Chrupiące ostre papryczki można jeść codziennie na obiad lub podawać na świątecznym stole. Istnieją różne opcje przygotowania tego dania i w każdym przypadku papryka okazuje się niezwykle smaczna.
Z jakimi dodatkami podać przystawkę?
Ostra papryka łączy się z wieloma daniami, zwłaszcza z dodatkami: ziemniakami, ryżem, makaronem. Pikantna przystawka doskonale komponuje się z mięsem drobiowym i dziczyzną. Pieprz dobrze komponuje się z rybami i owocami morza.
Czego potrzebujesz do gotowania
Niezbędnymi składnikami pikantnego akcentu są olej roślinny, sól, ocet i różne przyprawy.
Lista dodatkowych składników obejmuje:
- marchewka;
- czosnek;
- cebula;
- daikon;
- zieleń.
Przygotowanie pieprzu
Do konserwacji wybiera się cienkie małe strąki, które szybko moczy się w marynacie. Strąki myje się i suszy na ręczniku.
Odetnij suche końcówki papryki. Ale nie do końca, żeby było za co chwycić kapsułę i nie naruszyć jej integralności.
Przepisy i kroki przygotowania pikantnych przekąsek po koreańsku
Metody gotowania są nieco podobne, ale ostatecznie smak papryki będzie się różnić ze względu na dodatek różnych przypraw do przetworów.
W każdym przepisie będą stosowane te same proporcje:
- 5 szklanek wody;
- 3 łyżki l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- 200 ml oleju słonecznikowego;
- 100 ml kwasu octowego.
Marynowane
Do przypraw należy wziąć świeże pęczki selera i pietruszki, 4 liście laurowe. Zaleca się również dodanie do marynaty 3-4 ząbków czosnku.
Przepis:
- Na patelnię wlać olej, ocet i wodę.Następnie dodać wszystkie suche składniki oprócz ziół i czosnku. Zagotuj marynatę.
- Strąki papryki wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 8 minut.
- Oddzielnie odłóż paprykę. Marynatę schładza się i ponownie gotuje, dodając czosnek i zioła.
- Paprykę zalewa się marynatą i umieszcza pod ciśnieniem.
Po dniu możesz rozłożyć paprykę do słoików, napełnić je marynatą i przechowywać.
Bez sterylizacji
W tej wersji przepisu na dnie słoików umieszcza się przyprawy, a następnie paprykę. Należy je zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywkami, aż ostygną. Wlej marynatę z papryki z powrotem na patelnię i zagotuj. Uzupełnij paprykę do górnej części słoików.
Dodaj ocet i zwiń pokrywki.
Z octem i olejem
Paprykę przed włożeniem do słoików podsmaża się lekko na oleju roślinnym z dodatkiem octu. W tym czasie możesz zagotować marynatę.
Warzywa ułożyć w słoikach, zalać przygotowaną zalewą i sterylizować w rondlu z wodą przez co najmniej 20 minut.
Jak marynować po koreańsku na zimno
Paprykę włóż do czystych, sterylnych słoików i wsyp do każdego po 135 g cukru. Ocet dodaje się na wierzch i zamyka pokrywkami. Dzięki tej metodzie solenia skręt będzie gotowy po 100-120 dniach.
Z czosnkiem i koperkiem
Standardowy przepis zawiera świeżą pęczek koperku i czosnku. Do każdego słoika można włożyć 2 połówki ząbków czosnku i kilka łodyg koperku.
Metoda ekspresowa
Z wrzącej wody i zestawu przypraw przygotować marynatę. Następnie polej nim paprykę i przykryj pojemniki pokrywkami.
Marynata ekspresowa pozwoli zamarynować chili już po 24-36 godzinach.
Z pomidorem
Ta oryginalna wersja zamiast wody w marynacie wykorzystuje sok pomidorowy. 5 szklanek wody należy zastąpić 6 szklankami soku z miąższem.
Owoce marynujemy analogicznie jak w przypadku marynaty z wodą.
Pikantny akcent bez soli
Do przepisu można dodać dowolne przyprawy, ważne jest jednak, aby zamiast zwykłego octu używać octu jabłkowego. Do marynaty nie trzeba używać wody. Przyprawy miesza się z octem i mieszanką wylewa się na paprykę.
Metody i zasady przechowywania
Aby pieprz zachował swoje cenne właściwości, przechowuje się go w izolacji od źródeł światła. Temperatura przechowywania - od +2°C do +5°C w spiżarni, lodówce, antresoli.
Ta jasna przystawka przyciąga uwagę na stole i na pewno chcesz jej spróbować. Jeśli prawidłowo marynujesz i przechowujesz ostrą paprykę, tej aromatycznej przyprawy możesz używać przez cały rok.
