Miłośnicy pikantnych przekąsek przygotowują na zimę ostrą paprykę w pomidorach. Przygotowanie tego dania nie jest trudne, ale mimo to nadal musisz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi tworzenia takiej konserwacji.
Funkcje przygotowania ostrej papryki w pomidorach na zimę
Aby prawidłowo zachować paprykę w soku pomidorowym, musisz wcześniej zrozumieć główne cechy tworzenia tego dania.
Funkcje obejmują:
- Aby skręcony sok pomidorowy był bardziej płynny, zaleca się przygotowanie go z soczystych odmian pomidorów;
- do skręcania używaj świeżych warzyw, bez śladów gnicia i ciemnych plam na powierzchni;
- pikantne przekąski należy przechowywać w sterylnym szklanym pojemniku;
- Naczynie w puszkach jest przechowywane w lodówce lub piwnicy.
Składniki
Każdy przepis na przygotowanie konkretnego dania zaczyna się od listy składników. Do stworzenia pikantnej konfitury potrzebne będą następujące produkty:
- Pieprz. Wybierając paprykę, zwróć uwagę na jej różnorodność. Eksperci zalecają stosowanie odmiany Dungan, ponieważ lepiej nadaje się ona do konserw niż inne.
- Pomidory. Do przygotowania preparatu użyj soczystych odmian pomidorów. Zamiast pomidorów można użyć świeżego soku pomidorowego.
- Pieprz mielony. Stosuje się go, aby nadać potrawie bardziej aromatyczny charakter.
- Sól. Aby konserwacja nie była mdła, dodaje się do niej 80-100 gramów soli.
Wybór i przygotowanie produktu
Wszystkie składniki wybrane do stworzenia dania należy przygotować wcześniej.
Najpierw należy umyć każde ziarno pieprzu z zanieczyszczeń i pozbyć się łodyg, ponieważ negatywnie wpływają one na smak potrawy. Następnie zaczynają przygotowywać pomidory. Są one również wstępnie myte w wodzie, moczone i obierane.
Owoce pomidora następnie przepuszcza się przez maszynę do mięsa, aż do uzyskania gęstej mieszanki. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz zmielić pomidory w blenderze.
Jak przygotować pojemnik?
Paprykę należy przechowywać w przygotowanych i wysterylizowanych szklanych pojemnikach.
Sposobów dezynfekcji słoików jest wiele, jednak najbardziej popularną jest sterylizacja parowa.Najpierw na dnie patelni umieszcza się drewnianą deskę, po czym umieszcza się słoiki na górze.
Następnie pojemnik napełnia się wodą i umieszcza na kuchence, aby zagotować. Zabieg powinien trwać około dwudziestu minut. Następnie wysterylizowany pojemnik jest wyjmowany i suszony.
Proces gotowania krok po kroku
Tworzenie konserwowanej papryki ostrej odbywa się w kilku kolejnych etapach:
- Gotowanie papryki. Każdy owoc jest myty i krojony na 2-3 części. Następnie nasiona usuwa się z wnętrza warzywa, po czym smaży się je na patelni w oleju.
- Przygotowanie soku pomidorowego. Płynną mieszaninę gotuje się 1-2 razy, miesza z solą i czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodać szczyptę cukru.
- Konserwowanie. Pieczoną paprykę umieszcza się w słoikach, napełnia sokiem pomidorowym i konserwuje.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?
Do długotrwałego przechowywania konserw lepiej jest używać chłodnej piwnicy. Przedmiot obrabiany można również przechowywać zimą w lodówce lub na balkonie.
Wniosek
Gorzka papryka jest często używana do zimowego przygotowania pomidorów. Aby przygotować danie, musisz zapoznać się z niezbędnymi składnikami i przepisem krok po kroku.
