Cytryna to niezwykle zdrowy i smaczny owoc zawierający dużą ilość witaminy C. Spożywanie tego cytrusa w zimnych porach roku pomaga wzmocnić układ odpornościowy i uniknąć przeziębień. Jednak utrzymanie świeżości cytryny przez długi czas jest trudne. Aby zapobiec utracie przez owoce korzystnych właściwości i smaku, cytrynę można konserwować z cukrem w szklanym słoju. W tej formie cytrusy zamieniają się w pyszny deser, który można po prostu zjeść z herbatą lub przygotować z niego wypieki i napoje witaminowe.
Subtelności gotowania
Przygotowanie cytryny i cukru w słoiku jest niezwykle proste. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko 2 składników: cytryn i cukru granulowanego. Można je przyjmować w proporcji 1:1 lub można zwiększyć ilość piasku do smaku w proporcji 1:1,5 - 1:2.
Aby produkt mógł być przechowywany dłużej, konieczne jest odpowiednie przygotowanie produktów i pojemników.
Jak przygotować cytryny?
Owoce przeznaczone do konserw muszą być świeże, dojrzałe, gładkie, bez wgnieceń i nakłuć. Owoce cytrusowe zaleca się myć pod bieżącą wodą, usuwając zabrudzenia ze skórki za pomocą szczoteczki. Owoce można myć mydłem.
Następnie owoce należy zalać wrzącą wodą, po czym umieścić je w zimnej wodzie na 15-30 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie owoce cytrusowe należy wytrzeć do sucha czystym ręcznikiem lub wysuszyć na papierowej serwetce.
Zasady przygotowania pojemników
Do przygotowania cytryny w cukrze używa się szklanych słoików. Należy je dokładnie umyć i osuszyć czystym ręcznikiem. Do mycia można używać mydła lub sody oczyszczonej.
Ważne jest, aby w puszkach, a także na samych owocach nie pozostała woda. Nawet niewielka jego ilość może doprowadzić do fermentacji produktu.
Aby zachować produkt dłużej, należy wysterylizować pojemnik, np. trzymając słoiki nad parą lub zalewając je wrzątkiem.
Jak zrobić cytrynę z cukrem w słoiku?
Istnieje kilka sposobów na cukierkowanie cytryn w słoiku.
Prosty przepis na zimę
Owoce bez skórki kroi się w koła lub plasterki. Aby pozbyć się goryczy, należy usunąć nasiona.
Dodaj 1-2 łyżki granulowanego cukru na dno szklanego słoika. Na nich układa się plasterki owoców w 1 warstwie.Piasek wlewa się z powrotem na wierzch. W ten sposób wypełnij cały pojemnik po brzegi, naprzemiennie warstwami cytrusów i cukru. Najwyższą warstwą powinien być piasek.
Zamiast układać warstwami, można po prostu wymieszać owoce z piaskiem w osobnej misce, a następnie włożyć do słoika.
Po napełnieniu słoik pozostawia się na 5-7 dni w temperaturze pokojowej; jeśli pojemnik nie został wysterylizowany - przez 30-60 minut. W tym czasie z cytrusów wypłynie sok, a cukier się rozpuści; warstwy opadną. Gdy to nastąpi, należy dodać więcej owoców i piasku, aby wypełnić słoik do góry. Syrop powinien całkowicie przykryć cytryny.
Słoik jest szczelnie zamknięty pokrywką i umieszczany w lodówce w celu dalszego przechowywania. Okresowo przedmiot należy odwracać, aby lepiej rozpuścić cukier.
Z imbirem
Cytrusy z imbirem są bardzo przydatne we wzmacnianiu układu odpornościowego. Spożywanie tego preparatu w okresie jesienno-zimowym może znacząco zmniejszyć ryzyko przeziębień.
Aby przygotować ten preparat należy wziąć:
- korzeń imbiru (mały);
- cytryny;
- miód czy cukier).
Obrany korzeń imbiru kroi się w drobną kostkę. Owoce cytrusowe dzielimy na ćwiartki. Nasiona należy usunąć.
Wszystkie składniki przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a następnie miesza z miodem (lub cukrem). Powstałą masę przenosi się do szklanego pojemnika i umieszcza w lodówce w celu dalszego przechowywania.
Mieszankę tę należy spożywać w małych porcjach: nie więcej niż 1 łyżkę dziennie w czystej postaci lub dodawać do herbaty.
Przez maszynę do mięsa
Owoce cytrusowe kroimy na ćwiartki. Należy z nich usunąć kości. Owoce przekręca się przez maszynę do mięsa na przemian z piaskiem.
Powstałą masę miesza się z piaskiem w stosunku 1:1 i pozostawia na 30-60 minut w temperaturze pokojowej, aby wypuścił sok i zaczął się rozpuszczać cukier. Następnie mieszaninę ponownie miesza się i umieszcza w szklanym słoju; przechowywać produkt w lodówce.
Z przyprawami
Do przygotowania tego produktu będziesz potrzebować:
- cytryna - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,5-0,7 kg;
- mielony cynamon.
Owoce cytrusowe są rozgniatane do stanu papkowatego. Do powstałej masy wlać cukier, dodać cynamon i dokładnie wymieszać. Mieszaninę umieszcza się w szklanym pojemniku i wkłada do lodówki w celu dalszego przechowywania.
Tarta cytryna z cukrem w słoju
Owoce są starte lub siekane w robocie kuchennym. Otrzymaną masę miesza się z cukrem w stosunku 1:1, przenosi do szklanego pojemnika i przechowuje w lodówce do momentu spożycia.
Jak i jak długo można to przechowywać?
Przysmak przechowuje się w szklanych słojach, w lodówce lub piwnicy w temperaturze nieprzekraczającej 0°C. Jeśli słoiki nie zostaną wysterylizowane przed przygotowaniem produktu, można je przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące.
W wysterylizowanych, zwiniętych pojemnikach owoce nadają się do spożycia przez 6-8 miesięcy.
Mieszanki nie należy zamrażać. Po zamrożeniu i rozmrożeniu korzystne właściwości owoców tracą.
