Witaminy są niezbędne w diecie nie tylko poza sezonem. Jednak świeże warzywa i owoce nie zawsze są dostępne na półkach. Dlatego gospodynie domowe wykorzystują swoje umiejętności kulinarne, aby zimą zapewnić swoim rodzinom pyszne dania. Przygotowanie pieczonej papryki na zimę to okazja, aby cieszyć się zdrowym warzywem o każdej porze roku. Można go przygotować na różne sposoby. Każdy wybiera dla siebie najbardziej odpowiedni przepis.
Niuanse przygotowania pieczonej papryki na zimę
Aby preparat był nie tylko smaczny, ale także miał atrakcyjny wygląd, zaleca się dobieranie owoców o różnej kolorystyce. Aby można go było przechowywać przez długi czas, należy wziąć pod uwagę inne subtelności:
- Pieczoną paprykę można umieścić w przygotowanym pojemniku wraz z nasionami i łodygą. Pozwoli to zaoszczędzić czas.
- Słodką i ostrą paprykę można konserwować oddzielnie lub łączyć te składniki.
- Warzywo można uzupełnić różnymi warzywami lub mieszankami marynat.
Przestrzeganie prostych zasad pomoże warzywu nie stracić kształtu, a także zachować witaminy..
Wymagania dotyczące głównych składników
Aby preparat wyglądał apetycznie, należy wybierać wyłącznie owoce wysokiej jakości. Przy oględzinach zewnętrznych należy zwrócić uwagę na to, czy są dojrzałe, mocne i nienaruszone, bez plam na skórce.
Łodyga powinna być świeża, nie wysuszona. W środku miąższ powinien być soczysty i mięsisty. Możesz wybrać dowolną kompozycję według koloru, łącząc je ze sobą.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie, należy zadbać o pojemniki konserwacyjne. Lepiej wybierać pojemniki średniej wielkości, aby nawet duże owoce zmieściły się w nich w całości. Przed ułożeniem warzyw słoiki należy umyć sodą i wysterylizować. Pokrywki do konserwacji należy zalać wrzącą wodą lub gotować przez 5 minut.
Jak gotować pieczoną paprykę?
Aby przygotować pieczoną paprykę, możesz wybrać dowolną dostępną metodę. Najlepsze przepisy obejmują użycie marynaty, przypraw i ziół.
Klasyczny przepis
Klasyczne gotowanie pieczonej papryki w piekarniku polega na wykonaniu kilku operacji:
- Paprykę myjemy i suszymy.
- Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni.
- Warzywa układa się na blasze uprzednio nasmarowanej olejem.
- Następnie wkłada się je do piekarnika na 15 minut.
- Po określonym czasie papryka przewraca się na drugą stronę.
- Pieczenie trwa kolejne 10 minut, po czym produkt jest usuwany.
- Przygotowane owoce umieszcza się w pojemnikach, a ich ogony odcina się.
Przydatne informacje: w słoikach o pojemności 0,7 litra mieści się około 6-7 owoców.
- Do każdego słoika dodaj 2 łyżki cukru, łyżeczkę soli i 2 łyżki octu.
- Następnie słoiki napełnia się wrzącą wodą i zamyka pokrywkami, po czym zwija.
Tak przygotowana papryka słodka nadaje się do stosowania w sałatkach lub jako osobna przekąska.
Marynowane w occie winnym
Możesz ugotować paprykę w marynacie. Aby to zrobić, musisz wziąć główkę czosnku, podzielić ją na pół i owinąć folią bez usuwania skórki. Następnie połóż go na prześcieradle. Gotowy czosnek obiera się i miele na miąższ, do którego następnie dodaje się łyżeczkę soli i taką samą ilość miodu. Do powstałej mieszanki dodaj 5 łyżek oliwy z oliwek i 6 łyżek octu winnego.
Marynatę doprawiamy przyprawami (oregano). Główne warzywo jest oczyszczane z nasion, w razie potrzeby krojone i umieszczane w słoikach. Marynatę miesza się i wylewa na wierzch. Słoiki zamyka się pokrywkami, utrzymuje w cieple przez około 10 godzin i zamyka.
Konserwowy kawior z pieczonej papryki
Miłośnicy kawioru warzywnego pokochają kawior pieprzowy. Aby go przygotować, główny składnik piecze się w piekarniku, obiera i obiera, a następnie miel w maszynce do mięsa. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i zmielić.Marchewkę i korzeń pietruszki ścieramy i smażymy na patelni. Cebulę drobno posiekano i smażono, aż będzie przezroczysta.
Przygotowane składniki umieszcza się w jednym pojemniku, soli do smaku i ustawia na małym ogniu, aby gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Do mieszaniny wlewa się pół szklanki oleju roślinnego, a po schłodzeniu 2 łyżki octu. Kawior przenosi się do słoików, po czym sterylizuje i przykrywa pokrywkami.
Z pomidorami
Pieczona papryka dobrze komponuje się z pomidorami. Sekwencja działań jest następująca:
- Pieprz paprykę w piekarniku, usuń nasiona i obierz.
- Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę.
- Połącz olej roślinny z 10 gramami octu winnego i solą.
- Wlać powstały płyn na dno półlitrowego słoika.
- Schłodzone warzywa układamy warstwami, zalewając je marynatą.
- Przykryj słoik pokrywką i sterylizuj przez pół godziny.
- Zapieczętuj słoik kluczem.
Ta przystawka jest dobra nie tylko pod względem wyglądu, ale także smaku.
Przechowywanie detali
Aby zachować konserwowaną paprykę pieczoną w puszkach, umieść słoiki w dowolnym chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Ważne jest, aby zapewnić ochronę przed wilgocią, ponieważ może to spowodować uszkodzenie pokrywek. Temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza. Najlepszą opcją byłoby pomieszczenie do przechowywania, sucha piwnica lub garderoba na balkonie.
Okres ważności konserwacji
Jeśli zapewnione są warunki przechowywania, słoiki z pieczonymi warzywami można przechowywać do półtora roku. Możesz zacząć jeść powstałe potrawy miesiąc po przygotowaniu.
Pieczona papryka to jasna i smaczna przekąska na codzienny lub świąteczny stół. Jasne kolory warzywa dodadzą nastroju, a niepowtarzalny smak urozmaici dietę..
