TOP 10 prostych przepisów na marynowanie słodkiej i ostrej papryki w oleju na zimę, w plasterkach i w całości

Pieprz w oleju na zimę to prosty i smaczny przepis na przygotowanie warzyw. Jest używany od dziesięcioleci. Ta metoda konserwacji pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości ulubionego produktu i przygotować niezwykle smaczne przekąski na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów na konserwy warzywne, spójrzmy na najlepsze z nich.

Pieprz jest magazynem składników odżywczych

Świeży produkt zawiera wiele witamin i minerałów, takich jak: potas, witamina C, sód, witaminy z grupy B, fosfor, magnez, żelazo. Po zakonserwowaniu większość tych korzystnych substancji zostaje zachowana.

Papryka w puszkach zawiera również błonnik, alkaloidy i białka. Jest to produkt niskokaloryczny, dlatego można go spożywać bez szkody dla sylwetki. Należy jednak uważać z warzywami konserwowanymi w oliwie z oliwek – kaloryczność takich produktów jest znacznie wyższa.

Pomaga także obniżyć ciśnienie krwi, rozrzedzić krew i normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Przygotowanie głównych składników

Przygotowanie papryki w oleju na zimę jest łatwe i łatwe. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Należy wybierać warzywa dojrzałe i pozbawione wad.
2. Mięsiste papryki najlepiej nadają się do konserw.
3. Olej używany do receptur jest rafinowany i bezwonny.
4. Przed konserwacją słoiki należy dokładnie umyć sodą i wysterylizować.
5. Jeśli przepis wykorzystuje gorący produkt, dodatkowa sterylizacja nie jest konieczna.

Jak przygotować paprykę w domu, przepisy kulinarne

Papryka to bardzo zdrowy i smaczny produkt, który należy spożywać przez cały rok, a nie tylko latem. Niestety nie każda gospodyni domowa może sobie pozwolić na zakup w zimie świeżych warzyw lub zapełnienie nimi zamrażarki.

W tym przypadku najlepszym sposobem rozwiązania tego problemu jest konserwacja. Jest przechowywany przez długi czas, a warzywo zachowuje swoje korzystne właściwości. Wybraliśmy dla Ciebie najpopularniejsze i łatwe w wykonaniu przepisy na zszywanie w oleju na zimę.

Klasyczny przepis

Ten przepis wyróżnia się prostotą, jest przygotowany z produktów, które każda gospodyni domowa ma zawsze pod ręką. Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• cztery kilogramy papryki;
• 800 mililitrów zimnej wody;
• 160 mililitrów olii, bezwonny;
• 30 gramów drobnej soli;
• 90 mililitrów 9-procentowego octu;
• 350 gramów granulowanego cukru.

Przygotowanie:

1. Warzywa są dobrze umyte, obrane z nasion i pokrojone w plasterki.
2. W misce wymieszaj wodę z solą i cukrem granulowanym. Zagotowali.
3. Gdy zacznie się gotować, włóż warzywa i gotuj przez osiem minut.
4. Napełnij esencją octową i olejem roślinnym.
5. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż produkt do słoików i zalej marynatą.
6. Słoiki zamyka się, odwraca i pozostawia na noc.

Ważny! Słoiki należy najpierw dokładnie umyć sodą i wysterylizować, w przeciwnym razie konserwacja może się pogorszyć.

W nadzieniu olejowym z przyprawami

Składniki:

• sześć kilogramów pieprzu;
• trzysta gramów granulowanego cukru;
• sól, około pół szklanki;
• sześćset mililitrów olii;
• czterysta mililitrów 9% octu;
• zieleń;
• siedem ząbków czosnku.

Technologia gotowania:

1. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w dowolny kształt.
2. Umieścić w misce.
3. Wlać rafinowany olej roślinny, posypać solą i cukrem granulowanym na wierzchu. Napełnij je octem.
4. Umieść roztwór na kuchence i gotuj przez dwadzieścia minut. Wymaga to dobrego wymieszania mieszaniny.
5. Dodaj zmiażdżony czosnek i zioła.
6. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.
7. Wkładają do słoików i zwijają.

Papryka w pomidorze

W smaku jest słodki, przypomina lecho, ale jest dużo łatwiejszy w przygotowaniu. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• cztery kilogramy papryki;
• trzysta mililitrów olii;
• trzy litry soku pomidorowego;
• sto pięćdziesiąt gramów cukru granulowanego;
• trzydzieści gramów drobnej soli;
• sto mililitrów 9-procentowego octu;
• przyprawy (liść laurowy, goździki).

Najpierw przygotuj paprykę. Są dobrze myte wodą i krojone na duże kawałki. Następnie zabieramy się za marynatę. Aby to zrobić, wlej sok z pomidorów do pojemnika, dodaj sól, cukier granulowany, dodaj goździki i liście laurowe. Doprowadzić roztwór do wrzenia. Następnie do soku dodać 9% octu oraz warzywa i dusić około dwudziestu minut.

Po upływie czasu wyjmij pojemnik z pieca i wlej gorący roztwór do wysterylizowanych słoików. Zamknij pokrywkami, odwróć, przykryj kurtką zimową.

Na oliwie z czosnkiem

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pieprz;
• rafinowana oliwa;
• zimna woda;
• kilka ząbków czosnku;
• cukier granulowany;
• sól;
• liść laurowy;
• suszone goździki;
• pietruszka.

Przygotowujemy składniki - myjemy je, oczyszczamy, kroimy. Główny składnik pokroić w plasterki, drobno posiekać natkę pietruszki i czosnek. W pojemniku wymieszaj bieżącą wodę, cukier granulowany, drobną sól i oliwę z oliwek. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dopiero potem dodać warzywa do płynu i gotować przez dziesięć minut. Rozlać do słoików i sterylizować przez około dwadzieścia minut. Zwiń, odwróć, przykryj kurtką zimową.

Pikantne plastry marynowane w occie

Dość prosty przepis na marynowanie ostrej papryki na zimę. Zrobienie go z octem nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku, ale jeśli raz spróbujesz, będziesz korzystać z tego przepisu przez cały czas.

Składniki:

• ostra papryczka chili;
• cukier;
• woda;
• sól;
• ocet.

Przygotowanie:

1. Warzywo dobrze myje się zimną wodą, pozostawia do wyschnięcia i kroi w plasterki.
2. Układamy w słoikach gęstymi warstwami.
3. Zalać wrzątkiem, odstawić na piętnaście minut, odcedzić wodę.
4. W misce wymieszaj wrzącą wodę, sól, ocet i cukier.
5. Tym roztworem polej paprykę i zwiń słoiki.

Marynowane w sosie miodowym

Połączenie papryki słodkiej i dzwonkowej z miodem i kolendrą daje po prostu niesamowity smak. Warzywo okazuje się słodkie, chrupiące, z ledwo zauważalną kwaskowatością.

Składniki:

• kilogram głównego składnika;
• 5 łyżek płynnego miodu;
• 60 mililitrów 9-procentowego octu;
• 50 mililitrów olii, bezwonny;
• sól;
• goździki, liść laurowy;
• 5 gramów kolendry.

Technologia gotowania:

1. Dobrze umyj główny składnik, obierz i pokrój w małe kwadraty.
2. Ułożyć w słoikach, powinny być całkowicie wypełnione.
3. Warzywa zalać wrzątkiem i przykryć.
4. Pozostaw do zaparzenia na dziesięć minut.
5. Do małego pojemnika wlej miód, dodaj sól i przyprawy.
6. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
7. Zalać octem, oliwą i ponownie rozlać do słoików.
8. Zwiń puszki i zawiń je.

Warzywa marynowane w miodzie są gotowe.

Preparaty farszowe

Nadziewane papryki marynowane to dość proste, niedrogie, sycące i niezwykle smaczne danie. Wygodnie jest przygotować go nie tylko latem, ze świeżymi warzywami, ale także zimą. Dlatego gospodynie domowe przy każdym zbiorze zapełniają swoje zamrażarki warzywami po brzegi. A jeśli w zamrażarce nie ma miejsca, a bardzo chcesz zimą rozpieszczać swoich bliskich aromatyczną faszerowaną papryką? Wtedy na ratunek przyjdzie Ci przepis opisany poniżej.

Składniki:

• 2 kilogramy papryki;
• 4 całe liście laurowe;
• 5 kawałków ziaren pieprzu;
• 30 mililitrów octu;
• pietruszka;
• 20 gramów soli;
• Dodaj cukier granulowany do smaku.

Technologia gotowania:

1. Paprykę dobrze myjemy, odcinamy wierzchołki i usuwamy nasiona. Spłucz ponownie.
2. Warzywa włożyć do wrzącej wody na około dwie minuty.
3. Wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia.
4. Gdy warzywa całkowicie ostygną, umieść je w wysterylizowanych słoikach.
5. W pojemniku wymieszaj płyn, sól, przyprawy, cukier i natkę pietruszki.
6. Gotuj przez krótki czas.
7. Dodaj ocet, wypełnij przyszły zwrot, zwiń.

Lecho bez octu

Będziesz potrzebować:

• 4 kilogramy pomidorów;
• 2 kilogramy pieprzu;
• 2 duże cebule;
• 50 gramów cukru;
• głowa czosnku;
• 5 sztuk liścia laurowego;
• 5 kawałków ziaren pieprzu;
• 20 gramów soli.

Zacznijmy od soku pomidorowego. Aby to zrobić, dobrze umyj pomidory, pokrój je, przeciśnij przez sokowirówkę i gotuj przez dwadzieścia minut. Cebulę pokroić w pierścienie, a paprykę w małe kwadraty. Do marynaty pomidorowej dodaje się cebulę, cukier, sól i przyprawy.

Po pięciu minutach dodaj pieprz i pozostaw do marynowania na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Dodać czosnek i wlać do słoików. Słoiki muszą być dobrze zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.

Nadziewane kapustą i konserwowane w oleju

Składniki:

• 2 główki kapusty;
• 300 mililitrów octu;
• 100 gramów soli;
• przyprawy (kminek, ziarna pieprzu, liść laurowy, goździki);
• 50 mililitrów oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj kapustę, dodaj ocet i sól.
2. Przykryć miską i położyć ciężar.
3. Dzień później wyciśnij sok z kapusty i dodaj przyprawy.
4. Paprykę myjemy, odcinamy wierzchołki i usuwamy nasiona.
5. Zalać je wrzącą wodą i pozostawić na pięć minut.
6. Następnie wyjmujemy, studzimy, nadziewamy kapustą i wkładamy do pojemnika.
7. W pojemniku wymieszaj wodę, pozostałą sól, ocet i olej.
8. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
9. Wylej go na powstały produkt i zwiń.

Gotowane i konserwowane w oleju

Do przygotowania tego przepisu wykorzystuje się cały produkt, nie ma potrzeby jego krojenia, dzięki czemu konserwacja zajmuje znacznie mniej czasu.

Składniki:

• 2 kilogramy papryki pomidorowej;
• sól;
• cukier;
• przyprawy;
• szklanka rafinowanego oleju;
• ocet.

Przygotowanie:

1. Warzywa dobrze myjemy wodą i pozostawiamy do wyschnięcia.
2. Zalać wodą i gotować.
3. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, dodaj sól, ocet, przyprawy i cukier do smaku.
4. Wlać olej roślinny i wlać składniki.
5. Kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.
6. Umieścić w słoikach, napełnić roztworem, zamknąć.

Jak konserwować żywność

Aby zachować warzywa w puszkach przez długi czas, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

1. Przestrzegaj podanych w przepisie proporcji cukru i octu.
2. Dobrze sterylizuj słoiki.
3. Dokładnie umyj warzywa.
4. Po zszyciu odwróć słoiki, aby usunąć te, które nie są szczelnie zamknięte.
5. Przechowuj obrabiane przedmioty w chłodnym, ciemnym miejscu.
6. Używaj warzyw bez uszkodzeń.

Z powyższego możemy wywnioskować, że konserwacja na zimę nie wymaga specjalnego wysiłku i pieniędzy.

Można go przygotować w domu, wykorzystując dostępne materiały. Ale wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania, przystawka będzie doskonała, zdolna zachwycić nie tylko Twoich bliskich, ale także niespodziewanych gości.