9 najlepszych przepisów na przygotowanie pomidorów w plasterkach na zimę

Wiele gospodyń domowych uprawia w swoich ogródkach pomidory, z których można przygotować wiele pysznych dań. Często zebrane warzywa służą do przygotowania pomidorów w plasterkach na zimę. Przed przygotowaniem preparatów należy zapoznać się z tym, jak prawidłowo je wykonać.

Cechy marynowania pomidorów w plasterkach

Zanim zaczniesz konserwować pomidory, będziesz musiał zrozumieć specyfikę przygotowywania takiego marynowania:

• konieczne jest wcześniejsze wybranie warzyw nadających się do dalszego marynowania w słoikach;
• Nie zaleca się używania zbyt dużych owoców pomidorów do konserw;
• Lepiej przechowywać warzywa w sterylizowanych pojemnikach;
• Uszczelnienie przygotowane na zimę należy przechowywać w chłodnej piwnicy.

Przygotowanie pomidorów

Aby marynowanie było smaczne, musisz odpowiednio wybrać i przygotować warzywa. Do konserw wykorzystuje się małe lub średnie owoce pomidorów. Dlatego zaleca się pozbycie się dużych pomidorów, ponieważ mogą nie zmieścić się w słoiku. Wybierając pomidory, zwróć uwagę na grubość skórki. Nie powinien być zbyt gruby, gdyż gęsta skórka utrudnia wnikanie solanki do wnętrza owocu.

Wybrane warzywa należy przygotować wcześniej do konserw. Są dokładnie myte w celu usunięcia zabrudzeń, w razie potrzeby moczone i krojone na kawałki.

Przygotowanie pojemników

Do marynowania warzyw należy przygotować słoiki, w których będą przechowywane pomidory. Najpierw są one dokładnie sprawdzane i sprawdzane, czy nie ma żadnych odprysków ani śladów pęknięć. Następnie są dokładnie myte ciepłą wodą i oczyszczane z brudu.

Jeśli są zbyt brudne, będziesz musiał użyć roztworu alkalicznego.

Wyczyszczone pojemniki należy wysterylizować w celu usunięcia bakterii. Aby to zrobić, każdy słoik ogrzewa się we wrzącej wodzie przez piętnaście minut. Należy również wysterylizować pokrywki, które będą zamykać słoiki.

Jak zwinąć pomidory w plasterki na zimę

Istnieje kilka przepisów, dzięki którym można przygotować pomidory w plasterkach na zimę.

Przepis bez octu

Wiele osób przygotowuje słone przetwory z dodatkiem octu.Można jednak przygotować taką przekąskę na zimę bez użycia tego składnika. Najpierw przygotowuje się marynatę, którą następnie rozlewa się do słoików. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 200 gramów soli i 5-6 litrów wody.

Podczas gdy marynata się gotuje, do wyparzonych słoików dodać umyte i pokrojone w plasterki pomidory z koperkiem, natką pietruszki i czarnym pieprzem. Następnie pojemnik można napełnić marynatą i zamknąć pokrywkami.

Bez sterylizacji w litrowych słoikach

Pyszne ogórki kiszone często pakowane są w małe litrowe słoiczki. Aby rozpocząć konserwowanie, potrzebne będą następujące składniki:

• pięć ząbków czosnku;
• dwie cebule;
• trzy kilogramy pomidorów.

Najpierw wszystkie pomidory kroi się w plasterki, po czym obiera i kroi cebulę i czosnek. Następnie posiekane składniki wraz z ziołami umieszcza się w litrowym pojemniku. Pojemniki z warzywami napełnia się marynatą i zwija z pokrywkami.

Z żelatyną „Poliżesz palce”

Niektórzy przygotowują przetwory zimowe z dodatkiem żelatyny. Ten składnik dodaje się do marynaty. Do litra wody dodaje się 80-100 gramów żelatyny. Dodatkowo do solanki dodaje się czarny pieprz i liść laurowy w celu poprawy aromatu.

Przed zwinięciem słoików napełnia się je warzywami. Do pojemnika wrzucamy posiekane pomidory zmieszane z natką pietruszki, koperkiem i czarnym pieprzem. Solankę wlewa się do pojemników, a następnie przykrywa pokrywkami.

Z czosnkiem

Przetwory czosnkowe różnią się od innych zimowych przekąsek przyjemnym aromatem. Cztery główki czosnku obiera się, kroi w kostkę i umieszcza w pojemnikach do zwijania. Następnie owoce pomidora myje się w wodzie, kroi na kawałki i dodaje do czosnku. Aby danie było smaczniejsze, warzywa miesza się z przyprawami.

Marynatę przygotowuje się ze zwykłej wody, którą gotuje się z liśćmi laurowymi i koperkiem. Zagotowany płyn wlewa się do pojemnika, po czym zwija.

Z ziołami i ostrą papryką bez sterylizacji

Istnieje inny przepis, który pomoże Ci przygotować konserwy bez sterylizacji. W takim przypadku będziesz musiał wcześniej przygotować następujące składniki:

• półtora kilograma pomidorów;
• cztery główki czosnku;
• zieleń;
• strąk ostrej papryki;
• liść laurowy;
• ocet.

Najpierw owoce pomidora są myte i krojone na małe kawałki, po czym umieszczane w pojemniku. Następnie dodaje się pokrojoną paprykę z ziołami i octem. Pojemnik napełnia się przegotowaną gorącą solanką.

Z marchewką

Zaleca się solić pomidory z dodatkiem świeżej marchewki, która nada marynacie niepowtarzalny aromat. Aby przygotować solankę, wystarczy posolić 5-6 litrów wody i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie płyn wlewa się do pojemników wypełnionych startą marchewką, ziołami, posiekaną cebulą i pomidorami.

Z chrzanem

Aby uzyskać pachnącą i bardzo smaczną przekąskę, musisz marynować pomidory z chrzanem. Możesz przygotować danie warzywne na zimę, wykonując następujące kroki:

• pokrojone dojrzałe owoce pomidora;
• obierz paprykę i pokrój ją w paski;
• obierz czosnek i pokrój go nożem na małe kawałki;
• warzywa włóż do pojemnika razem z chrzanem i innymi ziołami;
• przygotować marynatę z wody, soli i czarnego pieprzu;
• Napełnij pojemniki warzywami marynatą i zamknij pokrywkami.

W czerwonym winie

Miłośnicy wykwintnych dań powinni zwrócić uwagę na przepis na stworzenie zimowego preparatu z dodatkiem czerwonego wina. Będziesz potrzebować następujących składników:

• pół litra wina;
• trzy kilogramy pomidorów;
• 85 gramów soli;
• warzywa do smaku.

Pomidory kroi się w plasterki i ostrożnie umieszcza w sterylnym pojemniku. Następnie wodę miesza się z winem i z powstałej mieszaniny przygotowuje się marynatę. Zieloni dodaje się do słoików, napełnia gorącym płynem winnym i konserwuje.

Z przyprawami bez sterylizacji

Aby smak zimowego preparatu był bardziej niezwykły i egzotyczny, należy dodać więcej przypraw. Może to być liść laurowy, cynamon, imbir, ziele angielskie i czarny pieprz. Przyprawioną przystawkę przygotowuje się w taki sam sposób, jak zwykłe pomidory bez sterylizacji w litrowych słoikach.

Zasady przechowywania pomidorów w puszkach w plasterkach

Konserwację należy przechowywać w jak najbardziej odpowiednich warunkach, w których nie ulegnie zniszczeniu przez długi czas. Do przechowywania marynat pomidorowych należy używać piwnic lub balkonów, gdzie temperatura wynosi 5-10 stopni Celsjusza.

Wniosek

Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać pomidory w plasterkach na zimę. Przed stworzeniem przekąski będziesz musiał zrozumieć zalecenia dotyczące przygotowywania preparatów według różnych przepisów.