Pyszne przepisy na przygotowanie czosnku na zimę i zasady przechowywania

Czosnek jest często używany jako przyprawa do różnych pikli. Ale możesz przygotować go na zimę jako osobny akcent. Najważniejsze jest znalezienie przepisów na czosnek na zimę, aby okazał się bardzo smaczny.

Zasady zbioru czosnku na zimę

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie żywności na zimę.Do skręcania lepiej wybrać młode i duże głowy. Goździki nie powinny wykazywać żadnych oznak uszkodzeń. Do przygotowania nie nadają się owoce spleśniałe, poczerniałe lub uszkodzone przez owady. Uszkodzone części można odciąć, jeśli jest ich tylko kilka.

Przygotowanie surowców

Przed walcowaniem surowiec obiera się, goździki oddziela się od siebie i dokładnie myje pod wodą. Można marynować całe głowy. W takim przypadku będziesz musiał odciąć górną i dolną część, gdzie znajdują się korzenie. Następnie łuska jest dobrze oczyszczona, a główka czosnku pozostaje nienaruszona.

Metody zbioru

Sposobów na przygotowanie przetworów w domu jest wiele. Można go nie tylko marynować, ale także suszyć. Suszony świetnie sprawdzi się np. jako przyprawa do różnych potraw.

Wysuszenie

Aby przygotować czosnek na zimę, nie jest konieczne konserwowanie. Można go suszyć. Aby to zrobić, goździki są obrane, a następnie zmielone w blenderze. Powinieneś dostać małe wióry. Możesz też drobno posiekać goździki, ale zajmie to znacznie więcej czasu.

Przygotowane surowce układa się cienką warstwą na oknie po słonecznej stronie. Najlepiej suszyć przedmiot od strony południowej. Regularnie mieszaj chipsy czosnkowe, aby równomiernie wyschły. Gotową przyprawę przechowuje się w szklanych słoikach w ciemnym miejscu.

Solony czosnek

Składniki:

• 1 kg nieobranych główek czosnku;
• drobna sól kuchenna.

Jak przygotować:

1. Od główek czosnku odcina się dolną część wraz z korzeniami.
2. Następnie są dokładnie myte w wodzie i układane na ręczniku do dokładnego wyschnięcia.
3. Suszony czosnek umieszcza się w słoikach warstwami, na przemian z grubą warstwą soli.

Banki są przechowywane w chłodnym miejscu chronionym przed słońcem.Produkt można przechowywać do 2 lat.

Marynowanie czosnku w oleju

Czego będziesz potrzebować:

• 1 kg obranych ząbków czosnku.
• 500 ml oleju roślinnego (odpowiednia jest oliwa z oliwek).
• Sól i przyprawy można dodać według uznania.

Przygotowanie czosnku konserwowego w oleju:

1. Umieść goździki w szklanym słoju.
2. Jeżeli chcemy dodać smaku potrawie, czosnek najpierw doprawiamy przyprawami i mieszamy, a następnie przekładamy do słoików.
3. Napełnij po brzegi olejem.

Gotowy produkt przykryj pokrywką i przechowuj w lodówce do 3 miesięcy.

Bez sterylizacji

Składniki:

• Ząbki czosnku;
• sól;
• cukier;
• przyprawy;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet.

Jak zamknąć czosnek bez sterylizacji:

1. Blanszuj goździki przez 2-3 minuty.
2. Przełożyć do słoików wraz z przyprawami.
3. Podgrzej wodę, dodaj sól, cukier i ocet, gotuj przez kolejne 2 minuty.

Zalać marynatą konfitury i zwinąć pokrywki.

W solance

Składniki:

• Ząbki czosnku;
• sól;
• cukier;
• przyprawy (pieprz, świeże liście porzeczki, koper);
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet.

Jak zamknąć czosnek bez sterylizacji:

1. Goździki włóż do słoików i dodaj przyprawy.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, zalej octem, gotuj przez 2 minuty.
3. Wlać marynatę na obrabiane przedmioty.

Dokręć słoiki i umieść je w piwnicy, gdy ostygną.

Wersja lekko solona

Składniki na lekko soloną żywność w puszkach:

• 2 kg ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• liść laurowy;
• świeży koper;
• 1 litr ciepłej wody.

Przyprawy i czosnek umieszcza się w pojemniku. Wlać marynatę na obrabiany przedmiot i przykryć gazą. Umieść pojemnik w temperaturze +15 - +18 stopni. Za 4 dni przedmiot będzie gotowy.

Z burakami

Czego będziesz potrzebować:

• 1 kg główek czosnku;
• 1 mały burak;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• po 60 g cukru i soli;
• laur;
• goździk;
• 3 łyżki l. ocet.

Jak zachować:

1. Blanszuj czosnek przez 1 minutę, następnie spłucz zimną wodą.
2. Buraki pokroić w cienkie plasterki.
3. Przygotuj marynatę.
4. Do słoików włóż buraki i ząbki czosnku, zalej je marynatą i zamknij pokrywkami.

Koreański styl na zimę

Czego używać do gotowania:

• 1,5 kg czosnku;
• 1 litr przygotowanej marynaty;
• 3 łyżki l. przyprawy do koreańskiej marchwi.

Czosnek wymieszać z przyprawami i ułożyć w słoikach. Następnie zalać przygotowaną gorącą marynatą. Przykryj pokrywkami i ostudź do temperatury pokojowej, a następnie opuść do piwnicy.

Pasta czosnkowa

Składniki:

• 2 kg czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Ząbki czosnku zmiel w blenderze, wlej olej, dodaj przyprawy i sól.
2. Słoiki należy najpierw wysterylizować.
3. Gotową pastę podziel do słoików.
4. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Strzałki czosnkowe na zimę

Czego będziesz potrzebować:

• 2 kg soczystych strzałek czosnkowych;
• gotowa marynata;
• laur;
• ziarnka pieprzu;
• suszony tymianek.

Jak przygotować strzały do ​​przyszłego użytku na zimę:

1. Strzałki pokroić i blanszować przez 2-3 minuty.
2. Następnie przełożyć do słoików wraz z przyprawami i listkami laurowymi.
3. Słoiki należy najpierw wysterylizować.
4. Gorącą marynatą zalej strzałki czosnku. Zakasać.
5. Po ostygnięciu usuń przedmioty do piwnicy.

Pieczony czosnek w piekarniku

Aby upiec główki czosnku w piekarniku, będziesz potrzebować soli, oleju i folii. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nieobrane goździki ułożyć w folii, posypać solą i polać oliwą. Piecz, aż będą miękkie. Gotowe goździki można przetworzyć (na przykład rozgnieść widelcem) i posmarować gorącym tostem.

Libański sos czosnkowy

Czego będziesz potrzebować:

• 2 główki czosnku;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• sok cytrynowy.

Jak zrobić sos czosnkowy:

1. Zmiel czosnek i sól w blenderze.
2. Gdy pasta będzie już jednolita, ustawić prędkość na minimalną i cienkim strumieniem wlać olej.
3. Następnie dodaj także sok z cytryny.
4. Pasta nie powinna być zbyt płynna.
5. Gęstością przypomina kwaśną śmietanę.

Marynowany czosnek

Składniki:

• 500 g nieobranych główek;
• 25 ml octu;
• pół litra wody;
• Po 25 g soli i cukru.

Głowy zalać zimną wodą i pozostawić na 6 godzin. Ułożyć w słoikach, dodać ocet. Do wrzącej wody dodać sól i cukier. Zalać marynatą przedmiot i pozostawić na zimno na 2 tygodnie. Następnie zwiń.

Kapusta z czosnkiem

Zawijanie kiszonej kapusty można zrobić z czosnkiem. Aby to zrobić, musisz wziąć 2 główki czosnku, obrać je i posiekać. Lub pokroić w cienkie plasterki. Należy przygotować ten przepis jak zwykłą kapustę, dodać miąższ wraz z marchewką i cebulą.

Z musztardą

Możesz przekręcić ząbki czosnku z nasionami gorczycy. Ten zwrot można przygotować według klasycznego przepisu na marynowany czosnek, wystarczy dodać musztardę do marynaty.

Jak przechowywać gotowy produkt

Konfitury możesz przechowywać w lodówce. Ale najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica. Jeśli w Twoim domu znajduje się nieizolowana loggia, możesz umieścić tam puszki. Najważniejsze jest to, że w pomieszczeniu, w którym będą znajdować się przedmioty, panuje niska dodatnia temperatura.

Czy do konserw można wykorzystać zeszłoroczny czosnek?

Aby zachować na zimę, możesz wziąć zeszłoroczne głowy, jeśli nie zaczęły wysychać i pozostają dobre. Ale lepiej jest użyć świeżego produktu. W ten sposób przygotowanie okaże się znacznie smaczniejsze.