W zimnych porach roku warzywa są dość drogie. Nie chcesz jednak usuwać ich ze swojej diety. Przekąski w puszkach to świetny sposób na rozwiązanie problemu. A dla miłośników pikantnych potraw, pikantną marynowaną cukinię można zamknąć na zimę. Można je przyrządzać według różnych receptur, zmieniając tym samym ich smak. Aby uzyskać pożądany efekt, należy prawidłowo wybrać składniki i przestrzegać kolejności marynowania.
Cechy marynowania pikantnej cukinii na zimę
Cukinia zawiera kompleks witamin i innych przydatnych substancji. Warzywa konserwowe zachowują swoje właściwości. Podczas konserwowania ważne jest, jaki rodzaj cukinii jest używany:
- młode nie wymagają obierania, gdyż są miękkie, cienkie i niewyczuwalne;
- bardziej dojrzałe wymagają obierania.
Nasiona usuwa się tylko wtedy, gdy są twarde i duże. Jeśli są ledwo widoczne, nie będą przeszkadzać w puszce.
Jak prawidłowo wybrać i przygotować warzywa
W przypadku zwrotów akcji lepiej wybrać młode owoce o cienkiej skórce o jasnozielonym kolorze. Cukinia średniej wielkości lepiej nadaje się do przechowywania w słoikach. Kupując należy unikać półek z żółtawymi warzywami, gdyż mogą one zepsuć przygotowanie.
Przed konserwowaniem warzywa należy posortować, a te, które są uszkodzone lub mają podejrzane plamy na skórce, należy wyrzucić. Następnie należy je umyć i wysuszyć. Owoce można pokroić na różne kawałki, ale do dań pikantnych lepiej wybrać kostkę.
Zasady przygotowania pojemników
Puszki do konserwacji muszą być starannie przygotowane. Aby to zrobić, należy je umyć sodą oczyszczoną i wysuszyć. Następnie należy je wysterylizować i schłodzić. W przypadku cukinii popularna jest objętość 1 litra. W przypadku dużych rodzin odpowiednie będą również dwulitrowe słoiki, w których można umieścić plasterki cukinii, pokrojone wzdłuż.
Najlepsze przepisy na pikantną cukinię
Sposobów na przygotowanie pikantnej cukinii jest wiele. Mogą to być sałatki z warzywami lub owocami z czosnkiem i pieprzem. Gotują wystarczająco szybko i nie wymagają żmudnych przygotowań.
Klasyczny sposób
Tradycyjny sposób marynowania cukinii polega na użyciu octu.
W celu marynowania należy wykonać następujące operacje:
- Przygotowaną cukinię pokroić w kostkę o wymiarach około 3x3 centymetry.
- Gotuj je we wrzącej wodzie przez 6 minut, a następnie natychmiast opuść do pojemnika z zimną wodą.
- Przygotuj marynatę. Do tego potrzebne będą: woda, sól, cukier, pieprz, goździki i ocet. Składniki należy połączyć, zagotować i ostudzić.
- Cukinię ułożyć w słoikach i zalać marynatą. Należy go wlewać ostrożnie, aby nie uszkodzić pojemnika.
- Przykryj pojemnik warzywami i gotuj przez 20 minut.
- Zwiń słoiki z zawartością.
To prosty przepis, który zapewnia gwarantowane rezultaty wysiłku.
Opcja bez sterylizacji
Istnieje opcja bez sterylizacji. Do tego będziesz potrzebować marchewki, czosnku, przypraw, octu. Cukinię sieka się, a czosnek wraz z marchewką przepuszcza przez maszynę do mięsa.
Marynatę przygotowuje się w klasyczny sposób, doprowadzając do wrzenia. Powstałą pikantną masę marchewkową umieszcza się w niej i gotuje, po czym dodaje się do niej cukinię.
Mieszankę gotuje się przez kolejne 20 minut. Następnie wszystko to przenosi się do przygotowanych pojemników i zamyka za pomocą klucza kuchennego. Gotowe kawałki odwraca się i zawija w ciepły koc.
Szybka cukinia po koreańsku
Możesz szybko ugotować pikantną cukinię po koreańsku zgodnie z następującym przepisem. Cukinię, marchewkę, paprykę wielobarwną i cebulę należy zetrzeć na specjalnej tarce przeznaczonej do dań koreańskich.
Następnie składniki umieszcza się w pojemniku wypełnionym 100 gramami cukru i 40 gramami soli, posiekanym czosnkiem i suszonymi ziołami oraz napełnia olejem roślinnym.
Potem wszystko się miesza. Powstałą mieszaninę warzyw umieszcza się w słoikach i podaje.Po kilku godzinach zwiń pokrywki i umieść je w magazynie.
Zasady przechowywania ostrych narzędzi
Aby słoiki z gotowaną cukinią mogły być przechowywane przez długi czas, konieczne jest przydzielenie im określonego miejsca. Może to być spiżarnia, piwnica lub lodówka. Urządzenie służy do kilkutygodniowego przechowywania warzyw w puszkach.
Optymalnie jest, jeśli pomieszczenie jest chłodne i suche. Ważne jest, aby temperatura i wilgotność były stałe.
Możesz przenieść słoiki do przygotowanego miejsca zaledwie kilka dni po przekręceniu. Pikantna cukinia to dobra opcja na każdą okazję. A jeśli zamkniesz je na zimę, w każdej chwili możesz cieszyć się ich smakiem. Można je przechowywać przez długi czas, nie tracąc swoich korzystnych właściwości.
