6 pysznych przepisów na marynowane paski cukinii na zimę

Cukinia jest uważana za uniwersalne warzywo do przygotowywania potraw na zimę. Mogą to być sałatki, marynowane przekąski i dżemy. Jedną z opcji takich dań są marynowane paski cukinii, które są przygotowane do długotrwałego przechowywania. Nadają się na każdy stół i nie wymagają specjalnych umiejętności konserwowania.

Cechy marynowania pokrojonej cukinii na zimę

Ponieważ cukinia jest dość łatwa w obróbce, można ją marynować w dowolnej odmianie. Można je pokroić w dowolny sposób lub połączyć z innymi warzywami. Główną cechą marynowania jest konieczność wstępnego przygotowania warzyw.

Przygotowanie produktów i pojemników

Cukinię przed konserwowaniem należy posortować, usunąć łodygi i kwiatostany, a następnie dokładnie umyć. Dalsze przetwarzanie zależy od metody gotowania:

• do marynowania należy je nakłuć widelcem przed napełnieniem słoików;
• do prostych konserw - trzymaj we wrzącej wodzie przez 3 minuty;
• Przed nadzieniem warzywa obieramy i wydrążamy.

Pojemniki również wymagają przygotowania (mycia i parowania w piekarniku lub w łaźni wodnej przez 15 minut).

Jak pięknie pokroić cukinię do marynowania: najlepsze przepisy

Cukinię można marynować pod różnymi postaciami. Od sposobu krojenia warzyw zależy nie tylko wygląd produktu, ale także jego smak. Dzieje się tak na skutek zmiany stopnia nasolenia i nasycenia przyprawami.

Plasterki cukinii w litrowych sterylizowanych słoikach

Do przygotowania trzylitrowych słoików potrzebne będą:

• cukinia – 2 kilogramy;
• czosnek – 9 ząbków;
• pieprz czarny – 18 groszków.

Do marynaty należy wymieszać 1,2 litra wody, 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru.

W celu konserwacji przygotowaną cukinię kroi się w pierścienie o grubości do 2 centymetrów i umieszcza w słoikach. Do co trzeciej instalacji dodaje się ząbek czosnku i kilka groszków.

Marynatę gotuje się na ogniu przez 3 minuty, po czym wlewa się ją do każdego słoika. Napełnij każdy z nich na jedną trzecią - zapobiegnie to uszkodzeniu pojemnika przez wrzącą wodę.

Napełnione słoiki napełnia się do góry, przykrywa pokrywkami i wysyła na patelnię w celu sterylizacji. Przygotowane pojemniki zwija się i odwraca do góry nogami.

Cukinia w cienkie paski

Kiszona cukinia, pokrojona w wstążki, pozwala na przygotowanie różnych potraw zimą. Aby uzyskać jednolite paski, użyj specjalnego noża do warzyw.

Aby utworzyć najcieńsze plasterki, będziesz potrzebować krajarki do warzyw. Trzeba go poprowadzić z jednego końca na drugi. Powstały pasek zwija się w tubę i umieszcza w słoikach. Bułki warzywne napełnia się wrzącą wodą, którą po 10 minutach wlewa się do pojemnika. Dodaj składniki niezbędne do marynaty i gotuj przez 3 minuty. Słoik jest wypełniony do samej góry. Pojemnik jest skręcony i owinięty.

Tak marynowana cukinia pozostaje elastyczna, dzięki czemu można z niej przyrządzać nadziewane bułeczki o każdej porze roku.

Kostki

Kostki cukinii marynujemy z warzywami. Cebulę, marchewkę, czosnek i koperek sieka się. Do mieszanki warzywnej dodaje się sól, wodę i olej słonecznikowy, po czym gotuje się na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Następnie do pojemnika dodajemy zioła i koncentrat pomidorowy i wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 minut. Gorącą sałatkę jarzynową umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, przykrywa pokrywkami i zwija.

Sztuki

Warzywa można również pokroić na kawałki. Mogą być duże, wysokie jak słoik. Proces marynowania kawałków cukinii składa się z kilku etapów:

1. Wsyp przyprawy na dno słoików.
2. Napełnianie pojemników posiekaną cukinią.
3. Wytwarzanie solanki z wody, soli i cukru.
4. Dodawanie octu do słoików.
5. Napełnianie cukinii wrzącą solanką.

Następnie słoiki umieszcza się do sterylizacji i zwija.

Talerze w 2-litrowych słoikach

Dwulitrowe słoiki są wygodne do konserwowania cukinii pokrojonej w plasterki. Aby przygotować taki preparat, należy pokroić warzywa w „kolumny”, a paprykę i chili posiekać. Zmiel czosnek w maszynce do mięsa.

Cukinię włóż do pojemnika, dodaj sól, cukier, olej, koncentrat pomidorowy, pieprz i czosnek. Gotuj warzywa przez pół godziny. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj ocet. Umieść przedmiot w słoikach, sterylizuj i zwiń.

W plasterkach, jak grzyby mleczne

Możesz skorzystać z przepisu na cukinię, która smakuje jak marynowane grzyby mleczne. W tym celu należy pokroić warzywa w dużą kostkę. Marchewkę pokroić w krążki, a paprykę w słupki. Zmiel główkę czosnku w blenderze. Drobno posiekaj warzywa. Połącz składniki w dużym pojemniku i pozostaw do marynowania na 2 godziny. W tym czasie cukinia puści sok.

Powstałą mieszaninę umieszcza się w sterylnych słoikach wraz z płynem, przykrywa pokrywkami i przesyła do ognia w celu sterylizacji. Następnie słoiki są zwijane i odwracane, pakowane na jeden dzień.

Jak prawidłowo przechowywać detale?

Przedmioty obrabiane zostaną zachowane tylko wtedy, gdy będą prawidłowo przechowywane. Do tego celu odpowiednie jest chłodne, wystarczająco suche i wentylowane miejsce.