Z cukinii można przygotować wiele pysznych dań, także na zimę. Na zimę możesz na przykład zrobić marynowaną cukinię z masłem. Przekąskę przygotowuje się szybko i łatwo.
Cechy marynowania cukinii w oleju na zimę
Cukinię do marynowania można pokroić w dowolny sposób – krążki, kostkę lub kostkę. Do przekąski możesz dodać sos sojowy zmieszany z olejem roślinnym.
Aby przystawka była ostra, po dodaniu przyprawy powinna odstać około 1 godziny.W tym czasie owoce będą miały czas na wchłonięcie całego smaku i aromatu przypraw.
Przed przechowywaniem słoiki są sterylizowane parą lub gorącą wodą. Sterylizowana cukinia wytrzyma dłużej niż niesterylizowana cukinia.
Składniki
Do przygotowania przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- młoda dojrzała cukinia lub cukinia;
- cukier;
- sól;
- olej roślinny;
- ocet;
- woda;
- czosnek.
Do konserw można dodawać zioła i przyprawy według uznania. Ponadto, aby przygotować żywność w puszkach, należy wcześniej przygotować marynatę.
Specyfika doboru produktów
Do przygotowania marynowanej cukinii najlepiej używać młodych owoców o cienkiej jasnozielonej skórce, która zwykle nie jest odcinana. Owoce mogą być dowolnej odmiany i wielkości.
Najważniejsze, że na skórce nie ma śladów uszkodzeń i że są świeże.
Do konserwacji nadają się zarówno olej słonecznikowy, jak i oliwa z oliwek. Aby nadać marynowanej cukinii niezwykły smak, do preparatu można dodać różne przyprawy, zioła i zioła. Na przykład czarny pieprz, koper, pietruszka, bazylia, czosnek.
Jak przygotować pojemniki
Do przechowywania gotowych przetworów najczęściej wykorzystuje się szklane słoiki. Słoiki są najpierw dokładnie myte sodą i mydłem. Następnie są sterylizowane. Sterylizację można przeprowadzić na różne sposoby. Na przykład w rondlu. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego rondla. Połóż ręcznik na dnie. Umieść słoiki na patelni tak, aby się nie stykały. Podpalić i sterylizować we wrzącej wodzie przez 15 minut.
Innym sposobem jest prom. Aby to zrobić, podgrzej wodę w czajniku. Umieść słoik w otworze na pokrywkę i sterylizuj parą przez 15 minut.
Proces gotowania
Proces przygotowania cukinii w marynacie:
- Warzywa myjemy, układamy na ręczniku do wyschnięcia, a następnie kroimy w dowolny sposób.
- Umyj warzywa i drobno je posiekaj.
- Obierz główki czosnku, rozgnieć je nożem i drobno posiekaj.
- Umieść mieszaninę w dużym rondlu, dodaj zioła, cukier, sól, ocet i olej roślinny. Dokładnie wymieszać. Pozostaw obrabiany przedmiot na 1 godzinę.
- Gotową konfiturę można polać marynatą lub tak zostawić, jeśli cukinia puściła wystarczającą ilość soku.
- Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Gotuj przez 5 minut. Na koniec dodać ocet. Marynatę stosuje się, jeśli owoce zostały pokrojone w dużą kostkę lub koła.
Warzywa przełóż do słoików i zamknij je pokrywkami. Przed przechowywaniem przekąski w piwnicy schładza się ją do temperatury pokojowej. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ręcznikiem, aż ostygną.
Przechowywanie gotowego produktu
Gotowe przetwory przechowujemy w chłodnym i wentylowanym pomieszczeniu.
Słoiczków nie należy wystawiać na działanie promieni słonecznych, w przeciwnym razie przekąska zginie.
Najlepszym miejscem do przechowywania jest ciemna piwnica lub piwnica, lodówka lub spiżarnia. Okres trwałości marynowanej cukinii w sterylizowanych słoikach wynosi do 2 lat. Zaleca się spożywanie niesterylizowanych konserw w ciągu roku od ich przygotowania.
