Cukinia to nie tylko pyszne warzywo, ale także produkt dietetyczny, który polecany jest nawet dzieciom. Można z nich przygotować wiele pysznych dań. Przepisy na cukinię z koperkiem na zimę pomogą ozdobić Twój codzienny lub świąteczny stół o każdej porze roku.
Cechy przygotowania cukinii z ziołami na zimę
Powstały produkt można nie tylko wykorzystać do przetworów zimowych, ale także podać do jedzenia w dowolnym momencie. Dobrze przechowuje się przez długie zimowe miesiące.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Cukinia z koperkiem na zimę będzie najsmaczniejsza, jeśli do gotowania użyjesz młodych warzyw.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Produkt przygotowany na zimę umieszcza się w przygotowanych słoikach. Przed wykonaniem tej czynności należy je dokładnie umyć i wysuszyć.
Jak gotować marynowaną cukinię z ziołami
Istnieje wiele pysznych przepisów. Oto te najpopularniejsze.
Przepis z koperkiem „Palce poliżesz”
Z tego przepisu powstaje posiłek, który można przechowywać przez całą zimę lub zjeść tego samego dnia. W tym drugim przypadku zaleca się użycie młodych warzyw, do których należy dodać ocet w mniejszych niż zwykle ilościach.
Aby przygotować cukinię na zimę według przepisu „Dobre lizanie palców”, należy przygotować następujące składniki:
- weź 0,5 kg cukinii;
- marchewki 250 g;
- będziesz potrzebować jednej słodkiej papryki;
- potrzebujesz 100 g cebuli;
- ćwierć szklanki granulowanego cukru;
- Będziesz potrzebował ćwierć szklanki oleju roślinnego;
- ta sama ilość octu 9%;
- pół dużej łyżki soli;
- musisz przygotować przyprawy używane do koreańskich sałatek.
Choć z powyższej listy wynika, że należy skorzystać z gotowego zestawu przypraw, to jednak można go zastąpić czymś przygotowanym według własnego uznania. Można do tego użyć: kolendry, papryki, pieprzu mielonego (czerwonego lub czarnego), goździków i kardamonu.
Przygotowane danie można spożywać z mięsem lub stosować jako nadzienie do pity.W tym drugim przypadku przydatne będzie dodanie wędlin lub miękkich serów.
Procedura tworzenia marynowanej cukinii lizanej palcami składa się z następujących kroków:
- Warzywa należy umyć, a następnie obrać.
- Cukinię zaleca się zetrzeć na specjalnej tarce, tak aby miała kształt długich słomek. Marchew pokroić w kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do warzyw w misce.
- Cebulę i paprykę pokroić w cienkie, długie kawałki. Dodać do pozostałych składników w misce.
- Do osobnej miski wsyp przyprawy, dodaj ocet i olej roślinny, wymieszaj.
- Przygotowaną mieszaninę włóż do marynaty i pozostaw na trzy godziny. W tym czasie danie zyska sok.
Następnie produkt umieszcza się w słoikach i napełnia uwolnionym sokiem. Sałatkę należy sterylizować przez gotowanie przez 20 minut. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.
Opcja z pietruszką i czosnkiem
Do tego pysznego dania potrzebne będą następujące składniki:
- cukinia musisz wziąć 1,3 kg;
- potrzebujesz koperku i pietruszki, po jednej pęczku;
- będziesz potrzebować główki czosnku;
- liście laurowe w ilości 4 sztuk.
Do solanki będziesz potrzebować:
- litr czystej wody;
- kwas octowy 15 g;
- sól gruboziarnista 55 g.
Proces gotowania obejmuje:
- Cukinię kroimy w plasterki. Ich wielkość powinna być taka, aby można je było wygodnie przechowywać w przygotowanych słoikach. Zwykle najpierw kroi się je w koła, a duże na dwie lub cztery części.
- Obierz i umyj czosnek. Zęby należy przeciąć na dwie połowy. Liście laurowe trzyma się we wrzącej wodzie przez jedną minutę.
- Słoiki i pokrywki sterylizujemy parą.
- Jeśli używasz półlitrowych słoików, na dnie każdego z nich umieść dwa liście laurowe i pół ząbka czosnku.
- Warzywa należy parzyć wrzącą wodą, a następnie włożyć do słoików pół gałązki koperku i pietruszki. Następnie dodaje się tam cukinię. Połóż pozostałe warzywa na wierzchu.
- Musisz przygotować solankę. Dodaj sól do wody i gotuj przez 5 minut. Następnie przefiltrować przez gazę i dodać kwas octowy.
- Warzywa zalewa się solanką i zamyka.
Po sterylizacji i schłodzeniu produkt można przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak prawidłowo przechowywać przedmioty obrabiane
Po ugotowaniu cukinię z koperkiem sterylizuje się we wrzącej wodzie. Następnie odwróć go, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
