Zimą zmniejsza się ilość witamin, ponieważ w tym okresie zmniejsza się ilość warzyw i owoców. Aby w jakiś sposób zwiększyć ilość witamin, przygotowuje się bułki warzywne. Dość często gospodynie domowe zamykają cukinię i buraki na zimę. Ta sałatka to pyszna przekąska, którą można przygotować dość szybko. Zanim zaczniesz przygotowywać to danie, zaleca się zapoznanie z tym, jak prawidłowo je przygotować.
Sterylizacja pojemników
Zaleca się zwijanie kawioru w wysterylizowane pojemniki.Istnieją różne sposoby przetwarzania słoików konserwowych, ale najpopularniejszą metodą jest obróbka parą. Aby sterylizować parą, należy przygotować małą patelnię i napełnić ją wodą. Ciecz doprowadza się do wrzenia, po czym na patelni umieszcza się ruszt. Konieczne jest umieszczenie pojemników. Każdy słoik należy gotować na parze przez 10 minut.
Wysterylizowane pojemniki wyjmuje się z grilla i umieszcza do góry nogami na czystym ręczniku. Pozostają w tej pozycji aż do całkowitego wyschnięcia.
Klasyczny przepis
Istnieją różne przepisy na przygotowanie wywaru z buraków. Jednak wiele gospodyń domowych korzysta z klasycznego przepisu na przygotowanie tej przekąski. Kawior dyniowy z burakami powstaje z następujących składników:
- jeden burak;
- 500 g cukinii;
- 100 g cukru;
- 150 g soli;
- trzy główki czosnku;
- 200 ml octu.
Przystawkę według tego przepisu należy przygotować wyłącznie z młodej cukinii o cienkiej skórce, która jest lepsza od innych do przygotowania tego kawioru z cukinii i buraków. Najpierw całą cukinię kroi się na małe kawałki i umieszcza w osobnym pojemniku. Następnie można przystąpić do przygotowywania czosnku, który należy obrać i drobno posiekać. Surowe buraki są obrane, pokrojone na kilka kawałków i umieszczone w słoikach.
Następnie do pojemnika dodaje się cukinię z czosnkiem, cukrem, solą i octem. Wszystko to dokładnie miesza się i zalewa gorącą marynatą.
Pojemniki są zamykane pokrywkami i sterylizowane. Aby to zrobić, przekąskę w słoikach umieszcza się na patelni z wodą i gotuje przez 10-15 minut. Następnie słoiki należy wytrzeć suchym ręcznikiem i umieścić w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej do ostygnięcia.Gdy marynowana cukinia i buraki całkowicie ostygną, można je przenieść do piwnicy w celu przechowywania.
Z cebulą i papryką
Przygotowując wywar z buraków, możesz użyć różnych składników. Dość często do tego dania dodaje się paprykę i cebulę. W takim przypadku do stworzenia konserwacji potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram buraków;
- trzy cebule;
- 100 g soli;
- 90 g cukru;
- trzy groszki czarne i ziele angielskie;
- dwa liście laurowe;
- 200 ml octu;
- 150 ml oleju.
Zanim zaczniesz przygotowywać żywność w puszkach, powinieneś zacząć przygotowywać główne składniki. Najpierw musisz przygotować buraki. Aby to zrobić, jest dokładnie myty, gotowany do całkowitego ugotowania i obrany. Następnie należy go zetrzeć i umieścić w małej misce.
Cukinię również należy obrać i pokroić. Kroi się je wzdłuż na kilka małych pasków, po czym usuwa się rdzeń z nasionami. Następnie miazgę ściera się i odstawia na bok.
Po skończeniu z głównymi składnikami powinieneś przejść do cebuli. Jest całkowicie obrany i umyty zimną wodą. Następnie każdą cebulę kroi się w małe kostki.
Aby przygotować kawior z cukinii na zimę, należy przygotować marynatę z buraków. Aby go stworzyć, buraki umieszcza się w rondlu z liśćmi laurowymi, oliwą, octem, pieprzem i solą. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i doprowadzone do wrzenia. Następnie do marynaty dodaje się cukinię i cebulę.
Gdy wszystko będzie gotowe, mieszaninę rozprowadza się do słoików. Do zakręcania przetworów zaleca się stosowanie małych, półlitrowych słoiczków. Pojemniki napełniane są po szyję kawiorem i zamykane wieczkami uszczelniającymi.
Wniosek
Zrobienie kawioru z cukinii i buraków jest dość trudne.Zanim to zrobisz, zaleca się zapoznanie z podstawowymi przepisami na dynię ozimą i buraki.
