Chard jest Boćwina szwajcarskaco jest bardzo korzystne dla organizmu. Codzienne spożywanie zieleniny nie tylko wzbogaci organizm w przydatne substancje, ale także urozmaici codzienną dietę. Zieloni są spożywane zarówno świeże, jak i przygotowane na zimę. Aby przygotować boćwinę, istnieje wiele zimowych przepisów.
Gospodynie domowe uwielbiają wykorzystywać to warzywo do przygotowywania różnorodnych potraw, gdyż boćwina zastępuje kapustę i szpinak. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Przydatne właściwości rośliny
Zarówno łodygi, jak i liście są korzystne dla rośliny. Składniki odżywcze, w które boćwina jest bogata:
- Wapń i magnez poprawiają stan kości i zębów.
- Żelazo w profilaktyce anemii.
- Błonnik poprawia trawienie pokarmu i normalizuje poziom cukru we krwi.
- Przeciwutleniacze korzystnie wpływają na włosy i skórę.
- Witamina B poprawia aktywność mózgu.
W starożytności boćwina służyła do oczyszczania krwi. Pomaga w tworzeniu komórek krwi i poprawia krzepliwość krwi.
Przygotowanie głównego składnika
Liście należy ciąć zaczynając od dołu. W celu dalszego wzrostu rośliny należy pozostawić 2-3 górne liście.
Wystarczy opłukać liście wodą i osuszyć je ręcznikiem. Zieloni są gotowi do przygotowania sałatek i przetworów.
Przepisy na boćwinę na zimę
Zieloni można przygotować według różnych przepisów. Przyjrzyjmy się tym najczęstszym i sprawdzonym.
Marynowane
Lista składników:
- główny produkt;
- czosnek;
- Liść laurowy.
Aby przygotować rozwiązanie:
- woda - 1l;
- sól - 2 łyżki;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- esencja octowa - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Opłucz liście pod wodą i osusz je, układając je na ręczniku.
- Można je marynować w całości, później przydadzą się do przyrządzania gołąbków. A także pokroić na małe kawałki.
- Liście pocięte lub całe, zwinięte w tubę, włóż do pojemnika.
- Napełnij solanką do góry i szczelnie zamknij.
Kwaśny
Składniki:
- boćwina;
- woda - 1 l;
- sól - 1 łyżka.
Preparat ten jest bardzo prosty w przygotowaniu.Umieść pokruszony główny produkt we wstępnie wysterylizowanych pojemnikach. Wlać gorącą solankę. Warunkiem jest sterylizacja. Czas trwania: 25 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki.
Wysuszony
Boćwinę namocz wcześniej w zimnej wodzie. Jeśli warzywa uprawia się we własnym ogrodzie, po prostu je opłucz. Pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Drobno posiekaj liście. Ułożyć na blasze do pieczenia i włożyć do suszarki. Temperatura wymagana do prawidłowego suszenia warzyw wynosi 50 stopni. Czas trwania - 3-5 godzin.
Następnie przechowywać w szklanych pojemnikach.
Mrożony
Liście dokładnie umyj i drobno posiekaj. Umieścić w plastikowych pojemnikach lub torebkach. Ważne jest, aby zamrażać produkt w porcjach. Podpisz i przechowuj w odległym rogu lodówki.
Przygotowania do barszczu
Aby zamrozić przetwory barszczowe, do boćwiny dodać starte buraki, czosnek, cebulę i marchewkę. Podziel mieszaninę warzyw do torebek i zamroź. Aby przygotować barszcz, brykiet nie wymaga wcześniejszego rozmrażania. Wystarczy dodać go po ugotowaniu mięsa.
Sałatka z boćwiną na zimę
Do przygotowania sałatki potrzebny będzie sam boćwina lub dodatkowe warzywa. Wymieszaj posiekaną boćwinę z marchewką i cebulą. Dodaj czosnek i paprykę. Doprawić do smaku solą, cukrem i octem.
Niech trochę zaparzy. Następnie umieść w pojemnikach i wlej uwolniony sok. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.
Zasady przechowywania zieleniny
Boćwinę należy zużyć natychmiast po pokrojeniu. Można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Aby zabezpieczyć wierzchołki, umieszcza się je w wilgotnym piasku.
Liście najdłużej zachowują trwałość po zamrożeniu i konserwowaniu.
