5 najlepszych przepisów krok po kroku na marynowaną paprykę w sosie pomidorowym na zimę

Wiele osób lubi pikantny smak i pachnący aromat papryki. Sałatka konserwowa to idealne rozwiązanie na zimę, danie to idealnie wpisze się w świąteczne menu. Marynowana papryka w sosie pomidorowym na zimę cieszy się dużym zainteresowaniem, dlatego warto zaopatrzyć się w kilka zwrotów akcji. Miłośnikom pikantnego smaku przypadnie do gustu słodka papryka, a tym, którzy wolą pikantny, zaleca się dodanie chili, czosnku i przypraw.

Cechy marynowania papryki w sosie pomidorowym

Papryka marynowana charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem, soczystością i chrupkością. Podczas obróbki cieplnej wszystkie korzystne właściwości zostają zachowane. Owoce do konserw powinny być mięsiste, o grubej skórce, jasnoczerwone lub żółte. Marynuje się je w kawałkach, paskach, w całości.

Konserwując owoce w całości, zwiększa się zakres ich wykorzystania w przyszłości.

Doświadczone gospodynie domowe nie tylko robią zwrot jako samodzielne danie, ale także dodają dodatkowe składniki, takie jak kalafior, pomidory, dynia, cukinia i ogórki. Do preparatu można dodać czosnku, cebuli, selera, kopru, natki pietruszki, tymianku, liścia laurowego, estragonu, mielonego czarnego pieprzu i ziela angielskiego.

Jak wybrać składniki

Owoce nie powinny być uszkodzone ani wykazywać oznak choroby, okazy z zgnilizną lub plamami należy natychmiast usunąć. Preferowane powinny być papryki jasnopomarańczowe, żółte lub czerwone o grubej skórce i elastycznym miąższu.

Zasady przygotowania pojemników

Wszystkie składniki są wstępnie myte, usuwana jest skóra i nasiona, a następnie parzone wrzącą wodą. Pojemniki myje się wodą z mydłem, płucze ciepłą wodą i suszy w naturalnych warunkach. Po umieszczeniu wszystkich składników w słoikach należy je wysterylizować.

Najlepsze sposoby marynowania

Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować ten przysmak. W razie potrzeby możesz zmodyfikować przepis, liczbę składników i technologię gotowania. Większość papryki konserwuje się w dużych kawałkach lub w całości do farszu.

Możesz sprawić, że skręt będzie jasny i atrakcyjny, używając różnych odcieni warzyw i dodatkowych składników - to nie tylko poprawi smak, ale także zwiększy ilość składników odżywczych. Przystawkę w sosie pomidorowym zaleca się spożywać z makaronem, ziemniakami, rybami, mięsem i kaszą.

Prosty przepis na paprykę w pomidorach

Do prostej opcji gotowania będziesz potrzebować:

• 4 kg słodkiej papryki;
• 1,5 litra soku pomidorowego;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• 100 ml esencji octowej;
• 100 g cukru;
• 1-1,5 łyżki. l. sól.

Jak gotować:

• owoce są myte, usuwany jest rdzeń z nasionami i siekany na duże kawałki;
• dodać pomidora na patelnię, wymieszać z olejem, solą, cukrem, zagotować;
• Następnie przychodzi kolej na paprykę i ocet. Zmniejsz ogień, gotując sos przez 20-25 minut.

Gorący płyn wlewa się do wysterylizowanego pojemnika i zamyka.

Opcja bez octu i oleju

Ta wersja sałatki jest uważana za dietetyczną, mogą ją spożywać osoby odchudzające się i dzieci.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pomidory 3 kg;
• słodka papryka 1 kg;
• 1-1,5 łyżki. l. sól;
• 1 pęczek koperku, pietruszki;
• szczypta czerni, ziela angielskiego, goździków, kolendry;
• 5-6 ząbków czosnku.

Technologia gotowania:

• umyj pomidory, pokrój połowę określonej ilości, pokrój na małe kawałki;
• włóż jedzenie do pojemnika, gotuj i gotuj przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu;
• następnie posiekaj kolejne 1,5 kg pomidorów, dodaj do mieszanki warzywnej i gotuj przez 15-20 minut;
• Do zawartości patelni dodać przyprawy oraz wyciśnięty czosnek i gotować przez 5 minut.

Gorący płyn wlewa się do pojemnika i zwija. Przechowywać preparaty w temperaturze pokojowej.

Z olejem roślinnym

Do gotowania musisz zaopatrzyć się w:

• papryka (3,5 kg) i ostra papryka (1 strąk);
• 3-4 ząbki czosnku;
• sok pomidorowy 800 ml;
• ocet 120 ml;
• cukier 100 g;
• sól 1-1,5 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy 120 ml.

Jak zrobić:

• Wszystkie składniki są myte, wnętrzności są usuwane i krojone na kilka części. Umyte pojemniki poddaje się sterylizacji wraz z pokrywkami.
• Sok pomidorowy soli się, słodzi, dodaje się esencję octową i olej i miesza.
• Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, dodaj wyciśnięty czosnek i kawałki papryki. Po ugotowaniu do mieszanki dodać przyprawy, gotować przez 5-10 minut i zdjąć z patelni.

Po niewielkim zagotowaniu mieszaninę wlewa się do butelek, zwija i przesyła pod ciepłym kocem.

W języku serbskim

Sos serbski z papryką nazywa się „Ajvar” i doskonale komponuje się z kotletami, kebabami, daniami mięsnymi i zapiekankami. Przygotowanie sosu nie jest możliwe bez:

• słodka papryka 1 kg;
• pomidory 0,5 kg;
• olej roślinny 4 łyżki. l.;
• czosnek 3-4 ząbki;
• sól 1,5-2 łyżki. l.;
• kwas octowy 2 łyżki. l.;
• suszone chili w proszku 1 łyżeczka.

Przygotowanie krok po kroku:

• Produkty są myte, umieszczane w rękawie do pieczenia, wiązane, pieczone przez pół godziny w temperaturze 190 ^OZ.
• Upieczone owoce pozostawia się do ostygnięcia, po czym przenosi się je do rondla. Paprykę kroi się, usuwając płyn i wnętrzności, a także usuwa się skórkę.
• Pomidory są również obrane i posiekane razem z czosnkiem za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
• Do mieszaniny dodać sól, cukier, olej, ocet, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5-10 minut.

Sos wlewa się do butelki i zwija. Zaleca się przechowywanie twistu nie dłużej niż 1 rok w ciemnym, chłodnym miejscu.

Cała marynowana słodka papryka w soku pomidorowym

Całe owoce nadają się do przygotowywania różnych potraw, przede wszystkim do farszu. Nadzieniem może być mięso mielone lub warzywa.

Składniki:

• słodka papryka 3 kg;
• pomidory 2 kg;
• sól 1,5-2 łyżeczki;
• cukier 1-2 łyżeczki;
• kwas octowy ½ łyżeczki.

Jak zrobić:

• Warzywa umyj, pomidory zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze i gotuj przez 10-15 minut.
• Masę solimy, obraną i dodajemy posiekaną paprykę. Mieszaninę gotuje się przez 20-25 minut.
• Po zdjęciu patelni z ognia dodajemy kwas octowy, paprykę przekładamy do słoików i zalewamy solanką.

Gotowe danie zwija się, odwraca i zawija w koc na kilka dni.

Jak prawidłowo przechowywać konserwy i jak długo

Ostre papryczki w sosie pomidorowym można przechowywać w lodówce w szklanych słoikach pod plastikowymi pokrywkami. Przedmiot obrabiany nie znika przez 1-3 miesiące. Konserwy przechowuje się w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu przez 1-1,5 roku.