5 najlepszych przepisów na przygotowanie marynowanej papryki po ormiańsku na zimę

Lato i jesień dają nam warzywa i owoce. Należy nie tylko cieszyć się nimi w sezonie, ale także zamknąć je do wykorzystania w przyszłości. Zimą przyjemnie urozmaicają nasz stół, zwłaszcza w okresie świątecznym. Kuchnia orientalna oferuje ciekawe pikle z ostrą i słodką papryką. Marynowaną paprykę możesz przygotować po ormiańsku. Pieczona papryka zalana sokiem pomidorowym lub pikantną marynatą w wodzie nie pozostawi obojętnym smakoszy.

Cechy marynowania papryki w stylu ormiańskim na zimę

W kuchni ormiańskiej ściśle przestrzegana jest technologia gotowania i dawkowanie. Aby osiągnąć danie narodowe, nie odbiegaj od techniki.

Wybór i przygotowanie produktu

Do marynowania używa się czerwonej papryki. Duże okazy kroi się na duże kawałki, małe owoce umieszcza się w całości. Zgodnie z przepisem podczas smażenia papryki wybiera się odmiany mięsne.

Czosnek dodaje się w całości do konserw. Bardzo duże goździki przecina się wzdłuż na 2 części.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?

Słoiki myje się sodą i sterylizuje parą w piekarniku.

Najsmaczniejsze metody gotowania

Kuchnia ormiańska ma wiele pysznych przepisów. Paprykę pokrywa się całymi owocami lub kawałkami. Gotuje się go w marynacie lub smaży, a następnie zalewa solanką. Ostra papryka jest marynowana, a gotowy produkt nazywa się „Ram Horn”.

Cała papryka po ormiańsku

Przygotuj 5 kilogramów papryki. Wolne od łodyg i nasion. Kolendrę (100 gramów), pietruszkę (100 gramów) myje się pod bieżącą wodą. Połóż na ręczniku do wyschnięcia.

Na marynatę zagotuj 1 litr wody, dodaj ½ litra octu jabłkowego 6%, 250 g cukru, 100 g soli, ½ litra oleju.

Do przypraw dodaj 20 sztuk ziela angielskiego, taką samą ilość czarnego pieprzu i 7 liści laurowych.

Gdy marynata się zagotuje, dodajemy partiami paprykę. Po 5 minutach wyciągają i ładują następną partię. Postępuj tak, aż skończą się owoce. Podczas gdy warzywa ochładzają się, przygotuj 250 gramów czosnku. Goździki pokroić wzdłuż na 2 części.

Owoce nadziewamy ziołami, czosnkiem i układamy warstwami w słoikach.Marynatę doprowadza się do wrzenia, pojemniki napełnia się do wieszaków i ustawia do sterylizacji (półlitrowe słoiki - 10 minut). Wyciągają pojemniki, zamykają je i odwracają do góry nogami. Nie ma potrzeby izolowania. Warzywa wychodzą pyszne, po prostu oszałamiające. Wydajność: 15 półlitrowych lub 7-litrowych słoików.

Opcja w kawałkach

W przepisie, gdy paprykę kroi się na kawałki, stosuje się te same składniki. Tylko zamiast pietruszki użyj 100 gramów selera. Zieloni dodają marynacie wyśmienitej pikanterii. Kawałki masła podawane są jako zimowa przekąska.

Z dodatkiem ostrej papryki

Miłośnicy pikantnych potraw pokochają ulepszony przepis z dodatkiem ostrej papryki. Kroi się go w pierścienie i dodaje do marynaty.

Ormiańska smażona papryka

Papryka jest dobrze umyta i wysuszona. Przygotuj patelnię, wlej odrobinę oleju i stopniowo smaż całe owoce (500-600 gramów) wraz z ogonkami. Skóra jest ostrożnie usuwana.

Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż liść laurowy i ziarna pieprzu. Posyp papryką. Każdą warstwę posypuje się posiekanym czosnkiem, ostrą papryką, pokrojoną w pierścienie.

W półlitrowym słoiku należy dodać 3 łyżeczki cukru, 1 łyżkę octu winogronowego 6%, 1 łyżeczkę soli. Zalać wrzącą wodą i sterylizować przez 20 minut. Pojemniki są wyciągane i zamykane metalowymi pokrywami. Nie ma potrzeby izolowania kocem.

Marynowana papryka „Ram Horn” po ormiańsku

Doskonałym dodatkiem do barszczu jest ostra papryczka w marynacie czyli „Róg barani”. Przygotuj 7 strąków na półlitrowy słoik. Są myte pod wodą i suszone. Załóż rękawiczki i pokrój na kawałki. Umieść produkty w pojemnikach. Wlać marynatę na wierzch.Zagotuj pięćset mililitrów wody, dodaj 2 łyżki soli, 50 mililitrów octu jabłkowego 6%, 100 gramów miodu, 2 liście laurowe.

Słoiki napełnia się i sterylizuje przez 15 minut. Punktem wyjścia jest zagotowanie wody na patelni.

Zasady przechowywania

Zimowe przetwory muszą być nie tylko smaczne, ale także odpowiednio przechowywane. Wszystkie sterylizowane pikle przechowuje się w temperaturze 20 stopni.

Konserwację bez sterylizacji przechowuje się w piwnicy lub lodówce.