W sierpniu i wrześniu ceny pomidorów spadają i czas rozpocząć sprzedaż pomidorów marynowanych ze słodką papryką. Można to zrobić na kilka sposobów. Niektórzy wolą wersję klasyczną, inni wolą przepisy łączące różne warzywa i przyprawy. Połączenie marynowanych pomidorów z papryką to jedna z najsmaczniejszych opcji na takie przetwory.
Specyfika marynowania pomidorów z papryką na zimę
Przygotowując danie, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Liczba pomidorów zależy od tego, jak duży będzie używany pojemnik. Musisz wziąć wystarczającą ilość pomidorów, aby całkowicie go wypełnić.
- Przed gotowaniem warzywa są dokładnie myte, a pojemniki i pokrywki sterylizowane przed użyciem.
- Czasami pomidory pękają podczas konserwowania. Aby temu zapobiec, zaleca się nakłucie go wykałaczką.
Nie zapominając o tych cechach, można uniknąć pewnych problemów w procesie przygotowywania przetworów z pomidorów ze słodką papryką.
Wymagane składniki
Zastosowanie tego przepisu wymaga użycia składników:
- będziesz potrzebować 1,2 kilograma pomidorów;
- jedna papryka;
- jedna główka cebuli;
- Marchew - 1 sztuka;
- 3 gałązki świeżej pietruszki;
- jeden lub dwa parasole koperkowe;
- kawałek korzenia chrzanu o długości 5-6 cm;
- 3 ząbki czosnku;
- dwa liście laurowe;
- będziesz potrzebował czarnego pieprzu w postaci groszku;
- 55 gramów granulowanego cukru;
- sól 40 g;
- potrzebujesz 40 ml 9% octu;
- czysta woda w wymaganej ilości.
Teraz możesz zacząć przygotowywać marynowane warzywa.
Jak wybrać i przygotować warzywa
Do przygotowania zaleca się wybieranie pomidorów średniej wielkości. Składniki muszą być świeże, bez śladów zepsucia. Musisz upewnić się, że pomidory, których używasz, są w pełni dojrzałe.
Przed przygotowaniem dania należy umyć i obrać warzywa. Łodygę papryki odcina się i usuwa nasiona.
Przygotowanie pojemników
Słoiki i pokrywki należy sterylizować. Można to zrobić na kilka sposobów, z których najbardziej znane to gotowanie na parze lub używanie gotowanych słoików i pokrywek.
Jak marynować pomidory z papryką
Przygotowanie marynowanych warzyw odbywa się w kilku etapach:
- Musisz pokroić cebulę w pierścienie, marchewki w koła. Chili kroi się razem z nasionami. Pomidory nakłuwa się w okolicy łodygi wykałaczką, aby zapobiec ich pękaniu. Czosnek jest obrany i umyty.
- Na dnie pojemnika umieść parasol koperkowy, gałązkę pietruszki, kawałek ostrego chili, ząbek czosnku, liść laurowy oraz kilka kawałków marchwi i cebuli. Dodaj kilkucentymetrowy kawałek korzenia chrzanu. Jeśli jest gruby, możesz wziąć krótszy kawałek. Jeśli chcesz, żeby było bardziej pikantnie, oprócz pikantnego dodaj pieprz w postaci groszku.
- Słoik wypełniony jest pomidorami do samej góry. Muszą być posypane kawałkami cebuli, papryki i marchewki.
- Teraz musisz wlać wymaganą ilość wody na patelnię i podpalić. Po ugotowaniu wlewa się go do słoika tak, aby wypełnił pojemnik do góry.
- Przykryj słoik pokrywką i odstaw na pół godziny.
- Płyn z pomidorów wlewa się do rondla, dodaje sól i cukier i gotuje.
- Do słoika dodaje się ocet i nowo zagotowany roztwór wlewa się do górnej krawędzi.
Następnie słoik należy zwinąć. Jeśli ma zakrętkę, zakręć ją. Pojemnik odwraca się i zawija w koc, czekając na ochłodzenie do temperatury pokojowej. Teraz pomidory są całkowicie gotowe na zimę.
Zasady przechowywania konserwacyjnego
Słoiki z przetworami przechowujemy zimą w ciemnym, chłodnym miejscu. Przez cały ten okres produkty marynowane zachowują swój smak.
