Z brzoskwiń powstają pachnące i smaczne przetwory. Z owoców przyrządza się dżemy, desery i kompoty. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie brzoskwiń w syropie na zimę. Jeśli zastosujesz się do tej sekwencji kroków, każda gospodyni otrzyma zdrowy deser, który będzie smakował zarówno dorosłym, jak i dzieciom w chłodne pory roku.
Funkcje przygotowania brzoskwiń w syropie na zimę
Przetwory brzoskwiniowe okazują się bardzo smaczne, jeśli wybierzesz do tego owoce wysokiej jakości. Istnieje kilka zaleceń dotyczących przygotowania:
- Ważne jest, aby zachować proporcje wskazane w przepisie.
- Zaleca się zbieranie owoców bez nasion, gdyż w ten sposób przetrwają dłużej.
- Aby produkty mogły być konserwowane przez długi czas, konieczne jest wysokiej jakości przygotowanie produktów i pojemników.
Brzoskwinie możesz skręcić samodzielnie, bo nie ma w tym nic skomplikowanego. Wszystkie poniższe przepisy pozwalają na stworzenie pysznych dań.
Zasady doboru i przygotowania produktów
O słodkości owoców decyduje ich aromat. Jeśli zapach jest bogaty, brzoskwinie będą słodkie i soczyste. Ważne jest, aby nie było obcych aromatów.
Brzoskwinie należy wybierać według następujących kryteriów:
- Elastyczność i aksamitność są uważane za oznakę dojrzałości.
- Skórka owocu powinna być gładka.
- Wymaga naturalnego koloru skóry.
- Miąższ owocu jest żółty, biały, z różowawymi żyłkami.
Płaskie brzoskwinie nie są tak soczyste jak klasyczne. Wskazane jest przyjmowanie owoców na wagę. Nie należy wybierać produktów twardych ani miękkich, a także tych z zielonymi, ciemnymi plamami. Pomarszczone owoce również nie są odpowiednie. Przed utworzeniem półfabrykatów należy je dokładnie umyć.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
W przypadku brzoskwiń w syropie lepiej wybrać 1-litrowe słoiki. Trzeba brać wyłącznie pojemniki wysokiej jakości, które należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną, a następnie wypłukać. Wtedy preparaty zachowają trwałość przez długi czas.
Następnie słoiki należy wysterylizować. Skuteczną i prostą metodą jest czyszczenie parą. Musisz zagotować wodę w rondlu.Na górze zamontowany jest ruszt, na którym mocowane są odwrócone pojemniki. Gotuje się je przez około 30 minut. Następnie pojemnik pozostawia się na ręczniku.
Jak zakonserwować brzoskwinie w syropie w domu?
Istnieje wiele różnych przepisów, które pozwalają na przygotowanie pysznych przetworów. Różnią się ilością i listą niezbędnych komponentów. Różnica polega na subtelnościach przygotowania. Poniższe przepisy są proste i sprawdzone.
Prosty przepis na plasterki
Aby przygotować pyszny deser, przygotuj:
- owoce – 1 kg;
- woda – 1 l;
- cukier granulowany – 400 g;
- kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.
Jagody należy najpierw umyć i usunąć nasiona. Morele w puszkach mogą być ze skórką lub bez. Połówki umieszcza się w słoikach. Zagotuj wodę w czajniku, po czym wlej ją do przedmiotu obrabianego. Przykryj pojemniki pokrywkami na kwadrans.
Następnie wodę należy wlać na patelnię. Na 1 litr potrzeba 400 g cukru i ½ łyżeczki. kwas cytrynowy. Roztwór doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 2 minuty. Następnie syrop można wlać do słoików. Owoce w roztworze cukru są bardzo smaczne.
Opcja bez sterylizacji
Do przygotowania tego pysznego deseru potrzebne będą:
- owoce – 2 kg;
- cukier granulowany – 400 g;
- woda – 1 l;
- kwas cytrynowy – 2 łyżeczki.
Ważne jest, aby jagody były czyste i suche. Nasiona są z nich usuwane. Trzeba także usunąć skórę. Połówki należy umieścić w słoikach. Wodę gotuje się w rondlu i wlewa do słoików. Po 20 minutach wodę ponownie spuszcza się, dodaje cukier granulowany i kwas cytrynowy. Ponownie doprowadza się do wrzenia. Następnie możesz zwinąć pojemniki.
Podobnie jak te kupione w sklepie
W domu możesz zrobić ten sam deser, co ze sklepu. Wymagane przygotowanie:
- owoce – 2 kg;
- cukier granulowany – 400 g;
- woda – 1 l;
- kwas cytrynowy – 2 łyżeczki.
Jagody umieszcza się w szklanych pojemnikach, zalewa wrzącą wodą i przykrywa pokrywkami. Po 20 minutach płyn wlewa się na patelnię. Należy do niego dodać cukier i kwasek cytrynowy. Roztwór gotuje się. Pojemniki należy napełnić gorącym syropem i można je zamknąć. Zrobienie syropu owocowego nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.
Z kością
Owoce można przygotować w całości. Aby to zrobić, przygotuj:
- świeże brzoskwinie – 1 kg;
- cukier granulowany – 0,7 kg.
Wskazane jest usunięcie skóry, aby miąższ był smaczniejszy. Aby to zrobić, umieść produkty we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie napełnia się je zimną wodą, a następnie przenosi na durszlak. Brzoskwinie można przełożyć do słoików i posypać cukrem. Zalewa się je wrzącą wodą aż do ramion i przykrywa pokrywkami.
Taka sama ilość wody powinna znajdować się w pojemniku, w którym będą sterylizowane pojemniki. Słoiki o pojemności 1 litra przetwarza się przez 15 minut. Następnie pojemniki można zamknąć.
Dalsze przechowywanie
Przedmiot obrabiany można przechowywać w temperaturze pokojowej. Wystarczy chronić go przed działaniem promieni słonecznych. Wskazane jest ustawienie pojemnika w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy lub na balkonie.
Okres ważności wynosi 1-3 lata. Dotyczy to preparatów niezawierających nasion.
Jeśli brzoskwinie są konserwowane z pestkami, produkty należy przechowywać nie dłużej niż rok.
