Z obfitych letnich zbiorów gospodynie domowe robią dżem z jabłek, truskawek, malin, wiśni, moreli i porzeczek. Śliwki często wykorzystuje się także do konserwacji - robi się z nich soki, konfitury, dżemy i marmolady. Korzeń imbiru może urozmaicić powidła śliwkowe. Śliwka z imbirem na zimowe dni ma pikantny smak i pikantny, delikatny aromat. Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować preparat śliwkowy.
Cechy przygotowania powideł śliwkowych z imbirem na zimę
Preparat imbirowo-śliwkowy może zaskoczyć każdego gościa, ponieważ nie każdy używa tego pikantnego korzenia do konserw. Preparat posiada niezwykły smak, który nie jest łatwy do rozpoznania nawet po wielokrotnych degustacjach.
Imbir nadaje śliwkom przyjemny ostry smak i jasny, bogaty aromat. Korzeń dodawany jest nie tylko do dżemów, ale także kompotów, soków, nalewek - nadaje przetworom świeżości i niepowtarzalności.
Przygotowanie powideł śliwkowych jest szybkie i niedrogie, dlatego spodoba się wielu gospodyniom domowym.
Cukier granulowany, korzeń imbiru i śliwki można kupić w każdym sklepie, na targu czy w supermarkecie. Jeśli zastosujemy się do wszystkich zasad gotowania, dżem będzie miał delikatną konsystencję, umiarkowaną słodycz i przyjemny aromat. Śliwkę można łączyć z innymi produktami, dodaje się do niej różne owoce, jagody i przyprawy.
Wybór i przygotowanie produktu
Owoce muszą być nienaruszone, bez pęknięć, plam, uszkodzeń i zgnilizny. Preferowane są okazy o grubej skórce i soczystym miąższu.
Imbir musi być świeży, suszony korzeń nie nadaje się do gotowania.
Śliwki są myte, usuwane są łodygi, sortowane, a złe owoce odrzucane. Imbir płucze się w wodzie, usuwa skórkę i kroi w cienkie warstwy.
Jak przygotować pojemniki
Pojemnik musi być nienaruszony, bez pęknięć, odprysków i innych uszkodzeń. Pojemniki należy myć w roztworze mydła za pomocą pędzla lub gąbki. Szczególną uwagę należy zwrócić na szyjkę słoika, często pozostają na niej zaschnięte resztki konserwowanej żywności i gumowe uszczelki z pokrywek. Po umyciu butelki są kilkakrotnie płukane i suszone.
Przepisy kulinarne
Istnieje wiele przepisów na robienie powideł śliwkowych. Poniżej rozważymy najbardziej aktualne opcje przygotowania słodkiej uczty.
Klasyczny sposób
Produkty przeznaczone do zbioru muszą mieć ten sam stopień dojrzałości. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 400 g śliwek;
- 2 szklanki cukru;
- 350 ml wody;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru.
Jak zrobić:
- Owoce myjemy, wypestkujemy, umieszczamy na patelni i zalewamy wodą. Owoce należy gotować, aż zmiękną.
- Masę owocową miesza się z imbirem i cukrem i gotuje przez pół godziny. Ważne jest, aby systematycznie usuwać pianę z dżemu.
- Usuń dżem z pieca, poczekaj, aż ostygnie i zmiel blenderem na gładko.
- Następnie dżem gotuje się ponownie przez pół godziny.
Po zagęszczeniu masę przelewamy do wysterylizowanego pojemnika, zamykamy i zawijamy w ciepły koc. Po 2-3 dniach skręt jest usuwany do stałego miejsca przechowywania.
Opcja z cytryną
Oryginalności możesz dodać konfiturom śliwkowym z imbirem i cytryną. Taki skręt będzie miał słodko-kwaśny, pikantny, palący smak i przyjemny aromat.
Wymagane produkty:
- 1 kg śliwek;
- 100 g korzenia imbiru;
- 200 g cytryny;
- 1,5 kg cukru kryształu.
Technologia gotowania:
- Śliwki myjemy, cytrynę blanszujemy, kroimy w plasterki, posypujemy cukrem granulowanym. Korzeń imbiru myje się, obiera, kroi w cienkie plasterki, posypuje cukrem.
- Zawartość patelni pozostawia się do zaparzenia na 2-3 godziny, aby puścić sok, po czym gotuje się je oddzielnie.
- Najpierw gotuj imbir przez 10-15 minut, wymieszaj go z cytryną i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie przychodzi kolej na śliwki, łączy się je z kwaśno-pikantną mieszanką i gotuje przez 15 minut.
- Po ostygnięciu masy ponownie umieszcza się ją na kuchence, aby zagotować.
20-30 minut po ugotowaniu gorący płyn wlewa się do wysterylizowanych butelek i przykrywa pokrywkami.
Cynamon
Cynamon nadaje powidłom śliwkowym niezapomniany aromat i niezwykły smak. Utrzymując produkt w postaci płynnej, można go później wykorzystać jako sos do dań mięsnych.
Czego będziesz potrzebować:
- 2 kg śliwek;
- 1,4 kg cukru;
- 0,5 łyżeczki cynamonu;
- 1 łyżka. l. ocet winny.
Metodologia gotowania:
- Owoce myjemy, wypestkujemy, obieramy i siekamy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Powstałą masę posypuje się granulowanym cukrem i pozostawia do zaparzenia na 2-3 godziny. Masę miesza się z octem winnym i gotuje na średnim ogniu przez 10-15 minut.
- Przedmiot obrabiany pozostawia się do ostygnięcia, a następnie ponownie gotuje. Po ostygnięciu dżemu gotuj go ponownie przez 25-30 minut.
Wrzący dżem wlewa się do szklanych słoików i szczelnie zamyka nylonowymi pokrywkami.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt i jak długo
Produkt w puszkach przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu, takim jak spiżarnia, piwnica lub piwnica. Twist można przechowywać nie dłużej niż 1 rok. Bez sterylizacji śliwki zamyka się plastikową nakrętką i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc.
