Przygotowanie dżemu z czarnych malin na zimę zajmuje minimum czasu, a zaskakuje wykwintnym smakiem i przyjemnym aromatem. Preparat szybko pomoże uporać się z niedoborami witamin w okresie zimowym i sprawi, że każde rodzinne spotkanie przy herbacie stanie się jeszcze bardziej komfortowe i przytulne.
Cechy robienia dżemu z czarnych malin
Czarne maliny sprowadzono do Rosji z Ameryki Północnej.Jagoda od razu zakochała się w ogrodnikach ze względu na wyjątkowy smak i łatwość uprawy. Kultura słynie z ogromnych zbiorów, więc na pewno nie będzie problemów z niedoborem jagód na dżem. Ważne jest, aby przyjąć kilka zasad przygotowania deseru:
- Zaleca się przyjmowanie cukru i czarnych malin w równych proporcjach.
- Przed gotowaniem lepiej przykryć jagody słodzikiem na noc i pozostawić, aby mieszanina puściła sok i dobrze się zaparzył.
- Musisz zapakować właśnie zagotowany płyn do słoików, nie pozwalając mu ostygnąć, a następnie przekręcić słoik i odwrócić go.
Jagoda ma dużą liczbę przydatnych mikroelementów, ale należy ją przygotować na zimę, aby nie straciła wszystkich swoich pozytywnych właściwości. Dlatego ważne jest, aby postępować zgodnie z przepisem i nie rozgotować przysmaku.
Wybór i przygotowanie jagód do przetworów
Wybierając czarne maliny Cumberland, należy preferować świeże owoce bez poważnych uszkodzeń zewnętrznych. Przejrzałe lub zielone okazy lepiej od razu odsiać, aby nie powodowały specyficznego smaku i nie psuły dżemu.
Jagody należy dokładnie umyć i osuszyć na suchym ręczniku.
Sortując owoce, należy upewnić się, że nie ma liści, małych gałązek ani owadów.
Jak przygotować pojemniki
Najważniejsze w technologii produkcji dżemu są naczynia, które muszą być idealnie czyste i absolutnie suche. Nie używaj metalowych pojemników, aby uniknąć utleniania, które może nadać deserowi gorycz. Wyjątek stanowią pojemniki wykonane ze stali nierdzewnej i emalii.
Przed konserwowaniem słoiki należy dokładnie wysterylizować, aby zabezpieczyć dżem przed rozwojem grzybów i bakterii. Aby to zrobić, należy je gotować na parze w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przez co najmniej 20 minut.
Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki na zimę
Do zrobienia dżemu z czarnych malin nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności ani wieloletniego doświadczenia. Istnieje kilka sposobów przygotowania deseru, z którymi warto się zapoznać i wybrać najbardziej odpowiedni przepis.
Prosty przepis
Skład komponentów:
- 1 kg cukru;
- 1 kg czarnych malin.
Sekwencjonowanie:
- Jagody umyj, posortuj, włóż do głębokiego pojemnika, przykryj cukrem.
- Odczekaj, aż sok się uformuje i postaw na małym ogniu.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 10 minut, mieszając.
- Rozłóż do słoików i wyślij do przechowywania.
Surowy dżem
Aby przygotować deser, musisz mieć następujące składniki:
- 4 kg czarnych malin;
- 2kg cukru.
Algorytm działań:
- Jagody umyj i posortuj, osusz i włóż do głębokiego pojemnika.
- Zmiel jagody za pomocą blendera i wymieszaj z cukrem.
- Daj przysmakowi trochę czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zapakuj smakołyki do słoików.
Przepis na pięć minut
Aby się przygotować, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:
- 1,5 kg cukru;
- 1,5 kg czarnych malin;
Przepis krok po kroku:
- Umyj i osusz jagody.
- Do ucierania użyj moździerza.
- Dodać odrobinę cukru, wymieszać i odstawić na godzinę.
- Wyślij mieszaninę na małym ogniu, zagotuj i trzymaj przez kolejne 5 minut.
- Ułożyć w słoikach, zakręcić i odstawić do ostygnięcia.
Opcja z cytryną
Lista komponentów:
- ½ szt. cytrynowy;
- 400 g cukru;
- 500 g czarnych malin.
Przepis krok po kroku:
- Jagody umyj i posortuj, włóż do głębokiego pojemnika, przykryj cukrem.
- Cytrynę pokroić w plasterki i ułożyć jako wierzchnią warstwę.
- Pozostawić do zaparzenia na 12 godzin.
- Podpalić, zagotować i ostudzić.
- Ponownie zagotuj i odstaw na 2 godziny, aby przysmak się zaparzył.
- Gotujemy jeszcze 5 minut i rozlewamy do słoików.
Z jabłkami
Zestaw produktów:
- 1 kg jabłek;
- 500 g czarnych jagód;
- 1kg cukru.
Proces gotowania:
- Umyj i posortuj jagody, dodaj cukier.
- Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj.
- Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
- Do wrzącej mieszanki dodać owoce i gotować, zbierając powstałą pianę, przez 40 minut.
- Gotowy deser włóż do słoików.
Gęsty dżem
Skład komponentów:
- 300 ml wody;
- 1 kg borówek;
- 1,5 kg cukru;
- 10 g kwasu cytrynowego;
- 5 g żelatyny.
Przepis krok po kroku:
- Rozcieńczyć żelatynę wodą w proporcji wskazanej na opakowaniu.
- Owoce umyj i posortuj, połącz z cukrem i dodaj wodę.
- Połóż masę jagodową na ogniu i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Do wrzącego płynu dodać żelatynę, kwas cytrynowy i wymieszać.
- Trzymaj na ogniu przez kolejne 15 minut, zapakuj do słoików.
Warunki przechowywania smakołyków
Dżem można przechowywać przez 3 lata w pomieszczeniu o odpowiednich warunkach. Warto wybrać chłodne, suche miejsce, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania dżemu jest piwnica, odległe półki w szafkach.
