10 przepisów krok po kroku na dżem z miodem zamiast cukru na zimę

Zalety dżemu wynikają z kompozycji witamin i minerałów zawartych w owocach i jagodach. Cukier w deserze powoduje jedynie szkodę dla organizmu w postaci dodatkowych kalorii. Ale dzięki temu składnikowi produkt jest przechowywany przez długi czas i nie psuje się, ponieważ składnik działa przede wszystkim jako środek konserwujący, a następnie służy jako słodzik. Dżem na bazie miodu ma wiele zalet w porównaniu do cukru buraczanego, ponieważ produkt pszczeli nie tylko zachowuje lecznicze właściwości świeżych owoców, ale także wzbogaca je w cenne enzymy.

Funkcje robienia dżemu z miodem

W czasach starożytnych cukier nie był tak powszechny jak obecnie. Dopiero w drugiej połowie XIX wieku stał się dostępny dla Rosjan dzięki otwarciu w kraju fabryk do jego produkcji. Ale większość populacji nie mogła sobie pozwolić na użycie tak drogiego produktu do dżemu i podczas przygotowywania deseru dodała miód jako słodzik.

Specyfika doboru produktów

Za pomocą naturalnego miodu można urozmaicić smak zwykłego dżemu, stosując różne odmiany produktów pszczelich. Lata eksperymentów pomogą Ci dowiedzieć się, które smaki są ze sobą harmonijne.

Ale wybierając owoce, należy preferować świeże owoce bez uszkodzeń mechanicznych.

Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu

Słoiki, w których będzie przechowywany dżem, należy dokładnie umyć sodą i musztardą i wysterylizować. Procedury parowe pomogą uniknąć rozwoju bakterii i grzybów podczas przechowywania.

Przepisy na dżem z miodem zamiast cukru na zimę

Istnieje wiele różnych przepisów na dżem z naturalnego miodu.

Z truskawek

Do dżemu potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg miodu;
• 1 kg truskawek.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj jagody i usuń je z łodygi.
2. Wymieszać z produktem pszczelim, zagotować i dusić na małym ogniu, usuwając powstałą pianę.
3. Wyłącz gaz i ostudź, ponownie zagotuj.
4. Rozlać do słoików, zakręcić i przechowywać.

Z borówek

Wymagane składniki:

• 1 kg miodu;
• 1 kg borówek;
• cynamon, goździki.

Sekwencjonowanie:

1. Borówki dokładnie myjemy i sortujemy.
2. Zalać wrzącą wodą, wymieszać i odcedzić.
3. Jagody włóż do głębokiego pojemnika, zalej roztopionym płynnym miodem, dodaj przyprawy według upodobań smakowych.
4. Gotuj, aż skończysz. Zapakuj do słoików, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.

Z żurawin

Żurawiny znane są ze swojej zdolności do zagęszczania, dlatego rzadko używa się ich do robienia dżemów, w wyniku czego powstaje dżem lub konfitura.

Skład komponentów:

• 1 kg żurawiny;
• 1 kg miodu;
• 2 szklanki wody.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i posortuj owoce.
2. Rozcieńczyć miód wodą i umieścić go na kuchence, aż stanie się syropem.
3. Dodaj jagody i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieją.
4. Wyłącz gaz i poczekaj, aż deser całkowicie ostygnie.
5. Rozłóż dżem do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywką.

Żurawina i jabłko z orzechami

Lista wymaganych składników:

• 3 kg miodu;
• 1 kg żurawiny;
• 1 kg jabłek;
• 1 łyżka. orzechy

Aby stworzyć deser, wykonaj następującą procedurę:

1. Posortuj i umyj żurawinę, dodaj pół szklanki wody i postaw na małym ogniu, gotuj, aż jagody zmiękną.
2. Przetrzyj mieszaninę przez sito i ponownie zagotuj.
3. Z jabłek usuń skórkę i rdzeń, pokrój je w plasterki i dodaj do żurawiny.
4. Orzechy obierz, posiekaj i dodaj do owoców.
5. Gotuj mieszaninę przez 1 godzinę, przelej do słoików i zamknij.

Z jabłek

Aby zrobić dżem jabłkowy bez cukru, musisz mieć:

• 800 g miodu;
• 1 kg małych jabłek;
• 200 ml wody.

Przepis krok po kroku:

1. Jabłka umyj, osusz na suchym ręczniku i wykonaj kilka nakłuć wykałaczką.
2. Dodać wodę i gotować nie dłużej niż 5 minut.
3. Odcedź płyn i ostudź owoce.
4. Rozpuść miód i polej jabłka, odstaw na 2-3 godziny, aby owoce dobrze nasiąkły.
5. Gotuj dżem trzy razy po 15 minut w odstępach co 5 godzin.
6. Gotowy dżem włóż do słoików i zamknij pokrywką.

Ważny! Podczas długich i częstych zabiegów termicznych główna część korzystnych właściwości produktu pszczelego zostanie utracona.

Z gruszek

Proces robienia dżemu gruszkowego, choć zajmuje dużo czasu, zaskakuje ciekawym smakiem.

Lista zakupów:

• 1 kg gruszek;
• 2 kg miodu;
• 3 g kwasu cytrynowego.

Proces produkcji:

1. Obrane gruszki wydrążyć i pokroić w plasterki.
2. Zagotuj wodę, dodaj owoce do wrzącej wody i trzymaj na małym ogniu przez 10-15 minut. Ochłodzić poprzez zanurzenie w zimnej wodzie.
3. Plasterki połączyć z miodem, gotować w 5-6 partiach, pozostawiając na 3-4 godziny do namoczenia.
4. Podczas ostatniego gotowania dodaj kwas, dzięki czemu dżem nie stanie się słodki, a po zamknięciu przechowaj go.

Z pigwy

Do zrobienia dżemu potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg miodu;
• 1 kg pigwy.

Przepis krok po kroku:

1. Pigwę dokładnie umyj, obierz, usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
2. Pokrojone owoce włóż do głębokiego pojemnika i zalej tak, aby wszystkie kawałki znalazły się pod wodą.
3. Gotuj na małym ogniu, aż plastry zmiękną.
4. Odcedź bulion, pigwę przełóż do innego pojemnika, 1,5 szklanki płynu wymieszaj z miodem i gotuj na małym ogniu, aż powstanie syrop.
5. Dodaj kawałki owoców i gotuj, aż będą przezroczyste.

Z jarzębiny

Przygotowanie deseru polega na blanszowaniu, ale jeśli to możliwe, lepiej przekłuć każdą jagodę wykałaczką.

Zestaw produktów

• 500 g jarzębiny;
• 300 g miodu;
• woda.

Algorytm działań zgodnie z recepturą:

1. Jagody umyj, pozostaw w wodzie na 10 minut, odcedź.
2. Zagotuj wodę, zalej wrzącą wodą owoce, następnie zanurz w zimnej wodzie.
3. Jagody zalej wodą, zagotuj, przefiltruj i odstaw do ostygnięcia.
4. Dodaj miód i poczekaj, aż całkowicie rozpuści się w soku.
5. Postaw na małym ogniu i gotuj, usuwając pianę.
6. Dokładnie ugotować do miękkości, przełożyć do słoików i zwinąć.

Z winogron

Skład komponentów:

• 3,5 kg winogron;
• 2 kg miodu;
• 0,5 l octu winnego;
• goździk.

Proces produkcji:

1. Dokładnie umyj kiść winogron, oddziel zepsute winogrona i umieść je w słoiku z szeroką szyjką.
2. Miód połączyć z octem i gotować przez 20 minut, regularnie usuwając pianę.
3. Napełnij słoik jagód gorącym syropem, zwiń i przechowuj.

Dżem miodowy bez gotowania

Od czasów starożytnych ludzie robili dżemy bez obróbki cieplnej, ponieważ skład poprawia odporność i zapobiega rozwojowi przeziębień. Istnieje sposób na zrobienie żywego dżemu bez gotowania, który ma właściwości lecznicze:

1. Połącz świeże jagody z ziołami i utrzyj w moździerzu.
2. Na jednorodną masę wlać rozpuszczony płynny miód i dokładnie wymieszać.
3. Umieść zawartość w słoiku, zamknij pokrywkę i umieść w pomieszczeniu o chłodnej temperaturze.

Ważny! Lepiej najpierw wysuszyć niektóre rośliny i jagody, a następnie obtoczyć je w miodzie.

Jak i jak długo można to przechowywać?

Słoik dżemu powinien znajdować się w suchym, ciepłym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Niedopuszczalne jest przekroczenie reżimu temperaturowego nawet o 20 stopni, podobnie jak nagłe zmiany.

Prawidłowo przygotowany dżem można przechowywać przez około 3 lata.Jeśli przepis nie przewiduje usuwania nasion, przysmak należy przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy ze względu na wydzielanie się kwasu cyjanowodorowego, który ma negatywny wpływ na organizm ludzki.